渋谷区のそば(アジ)のメニュー一覧

史上最高のミニ丼「あじ御飯」が食べたくて💘 お行儀が悪いけど、蕎麦ツユに潜らせた薬味のネギを乗せても美味い。 #そば #セット #丼もの #麺 #飯 #☆4.0

座れる立ち食い蕎麦屋的な雰囲気ですが、石臼で挽き、製麺機で打っているし、天ぷらはあげたて、なのにお安いとあってお気に入りのお店です。もちろん蕎麦、美味しいです。少し平たくなってるのが特徴。天ぷらはカラッと上がってます。女子一人でも入りやすいので渋谷でお腹減ったらオススメのお店。

一口いただきましょう。すると煮干の香りと苦みが突き抜けますが、むしろ軽やかに過ぎてゆく。分厚いと思っていたのはベーススープの動物系の味わいかもしれません。鶏豚白湯は濃厚に傾いた味わいですが、ド濃厚とまではいかない上品な質感。口の中で重さが残ったりしません。それと同じで、煮干がとても上品です。平子やウルメのようなパンチはなくとも、とても苦みが柔らかで、苦み自体に甘味があるような、出汁感覚の上品さが、この煮干にはある。そこが「アジにぼし」の本領といったところでしょうか。また塩気も適当に抑えめであるように思え、にぼしの塩気だけが気持ちの中で響くような味わい。濃厚スープの中に、淡麗な塩エッセンス？？と言ったところでしょうか。とても不思議なスープ感です。