西梅田のごはん(ネギ)のメニュー一覧

スープは、クセのない豚骨魚介ベースのしっかりとした味わいで、たくさんの背脂で厚みをもたせ、キリッとしたアクセントの塩ダレが効いています。豚骨なのに魚介（おそらく鯵）のほんのりした出汁を感じる不思議な味わいです。 麺は森製麺工場(モリヨシ)謹製、加水率高めの中太縮れ麺でスープと白髪ねぎとの絡みが抜群で、モチモチとした食感で喉越しよく、スルスルといただけます。 トッピングは、レアな肩ロースチャーシュー2枚、海苔、メンマ、そして大量の白髪ネギ。いたってシンプルな見栄えゆえ、次回はお好みのトッピングでカスタマイズしたいと思わせるしかけを感じます。 また、背脂がたっぷりなスープなのに、しつこさをあまり感じないのは大量の白髪ネギの面目躍如！！ネギラーメン好きにはたまらない一杯に仕上がっています。 #ラーメン #ネギラーメン #塩豚骨ラーメン #天津飯 #ごはん #中華丼

スタッフオススメの「ネギご飯」。ネギ好きにはたまらない山盛りの青ネギが硬めに炊いたご飯が隠れているインパクト大のビジュアル！！ まず山盛りのネギをスープに「ドバッ」と入れたあと、カエシでつくった後の魚粉をかけて半分くらい食べます。そのあと残った御飯を追い飯としてスープにダイブさせよく混ぜていただくと、これはまさに禁断の味変になってまたたくまに完食できます。 #ごはん #ねぎ #追い飯