志染のかき氷(ブドウ)のメニュー一覧

さわやかで美味しい 　#かき氷　#ぶどう

とさかー！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))なんと見事なとさかっぷり！ 赤紫色のかき氷の下の方にはいろんな色の半割りされたぶどうが並んでいます。 秋色で美しい！！ とさかに見て取れるようにシャキッとした棒状の削りですが、見る見るしぼんでくるほど軽く盛られています。 シロップが十分に沁み入り、意外にずしっとしたひと匙。 なんでもこの地区で採れるぶどう、ゴールデンベリーAとピオーネを混ぜてシロップを作っていらっしゃるんだとか。 今年は完熟度が高かったので糖度が高く、お砂糖の加減を見極めながら作っていらっしゃるらしいです。 確かに非常ーに濃厚で甘い！！ 別添えにガムシロ？が付いているんですが、登場の機会なしでしょう。中からはトロトロに煮た実とゼリーが出てきました。これまたすごく深い紫で、ぎゅーっとぶどうの甘みが濃縮。 生のぶどうはどれもシャキシャキで果汁たっぷり。 #かき氷

素晴らしい！！まず美しい。 今度は切子風ガラスの器。鮮やかな紫のかき氷が映えます。 ふんわりと盛り付けられた氷の上にはベリーA？のコンポートと、生のシャインマスカット、赤色のぶどう。 上等なぶどうジュースの様な香りに包まれます。 生のぶどうたちがシャキッと。 シロップと生のぶどうの甘さのコントラストが絶妙で本当に美味しい！ ぶどうってなんて罪なんでしょう …氷の削りは微細なクラッシュ系に見えて、非常に細やかでふんわりとしていて、口の中でサッと消えます。 シロップを掛けてもへたらず、ある程度形をキープする力もあるから不思議です。 でもスプーンを入れたらガサッと崩れる儚さもある氷でした。 #かき氷