お造り(鮮魚)のメニュー一覧

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この画像には収まりきってませんが合計5種類の地魚。どれも甘みがすごい。そりゃ日本酒が進みますわ。

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ネタはその日の仕入れによって変わりますが鮮度もよくそれぞれめっちゃ美味い!! 盛り付けもきれいで視覚的にもGoodです。

蟹・ブリ・まぐろの中とろの3種類、4切れづつの盛り合わせ。 蟹は、さっぱりした味わいでとろんと感も少しあります。 ぶりは厚みがあり、身が締まった歯ごたえと脂が美味しい。 中とろは、いい感じに脂がのってとろける食感はさすがマグロ専門店です。 きれいな切り身に見た目でもうっとり。

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産直鮮魚のお造りは、鮪でした。 #お造り

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2人前からの注文で写真は3人前です。 サーモン、マグロ、いくら、カツオたたき、鯛、雲丹が入っています。 雲丹は個室居酒屋で出てくるような形の悪いものではなくちゃんとした雲丹でびっくり。

その日の朝に仕入れた四季折々の鮮魚のお造り。

鮮魚のお造り3種盛り合わせ この日は真鯛 鰤 ホタテ 飾り切りした野菜にわさびやたっぷり盛り付けたつまなどこちらも盛り付けの美しさに一票。 身は艶やかでハリがあり、 肉厚にきったお刺身は食べ応えも抜群。 #盛り合わせ

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閉店間近で行ったのでほぼ品切れしちゃっていた中、鯛のお刺身は食べれました。薄めで切ってますが、鯛の肉感がしっかり感じられました。お醤油が3種類から選べ、甘みとか旨味も変わってくるのが楽しいです。

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まさに鮮魚！ 全てしっかり脂が乗っていてぷりっぷり、美味です。 注文したその日の日付が書かれた（マグロ達の）卒業証書が付いてきます。

新鮮！！ 脂がのっていてどれも美味しい！

＃刺身

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＃刺身

分厚く切られたお刺身は食べごたえ抜群。味わいが最高です。

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本日の鮮魚は、カツオ、カンパチ、マグロの3種盛り。 #お造り

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麹やひしお（醤）と呼ばれる発酵調味料で印象を変える料理が中心のお店。 テーブルに置いてある自家製ひしお（米・麦・豆）をアテや味変にしながらお酒や料理を楽しむことができます。（これがうまい！） 先付けは麹に付け込んで焼いた鶏肉や、ひしおを少しのせたたこと青菜など、細かいところでも発酵調味料が使われています。 お刺身は魚醤、焼き魚もお肉もやはり発酵調味料で仕込まれています。 どれも素材の旨味を引き出したり、香りが良くなったり、柔らかくなったりと、普段食べている素材とは大きく異なる味わいが楽しめました。 日本酒好きの方に特におすすめのお店です。 #居酒屋#発酵料理#麹#醤#ひしお＃お造り #刺身 #ディナー#北新地#大阪市北区#大阪

お造りは1人あたりだと一枚ずつで、ちょっと物足りない感。 #刺身 #お造り #かんぱち #サーモン #コース #名古屋 #名古屋駅 #名駅

鮮魚をグラスにて楽しむ少し変わったお造り 見た目で楽しませてくれるのも料理の醍醐味の一つと言えます。 見た目だけではなく、海老の食感やタコの新鮮さ、鮮魚の脂の美味さなど新鮮さが伝わる一品です。

船盛りにされた鮮魚のお造り 鮪のしっかりとした赤身の味わいに、タイの締まった身の美味さ、サーモンのとろける様な脂の旨みと言った3種を堪能することができます。