2018年02月22日

話題のお洒落スポット蔵前の人つけ麺特集！

「台東区・蔵前」は最近、おしゃれな人の間で話題になっているスポットで「東京のブルックリン」とも呼ばれています。蔵前エリアには隅田川が流れ東側を臨めば、隅田川の向こうに東京スカイツリーが見えます。この地域は古くから多くの人が集まるため職人がたくさん住んでいるそうです。台東区では区をあげて「ものづくりの街」をアピールしており手作りの商品に出会うことができます。都心からもアクセス抜群なので一度訪れてみては？

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麺とスープが絡まる絶品つけ麺！

つけ麺の特徴としてつけだれは普通ののラーメンのものよりも濃くなっていることが多いです。またつけだれは酸味が効いたものや、甘味が効いたもの、魚粉が効いた魚介系、豚骨などで出汁をとったこってり系などバリエーション豊かです！お店による味の違いを楽しんでみるのもいいですね！

photo by ramen

煮干しが苦手な人は食べてはいけないつけ麺(限定)

ramen

今回もセメンティーな濃厚つけ汁は煮干しのエグミや旨味がたっぷり詰まった一杯。前回のらぁめんに比べるとクリミィーさが抑えらた感じで荒々しいハードな印象に感じました。豚白湯の割合を減らしたのか？煮干し100%に近いのかも。
麺はパキポキな感じの細ストレートで固めな茹で加減。ドゥルンな昆布水がしっかり絡みついて濃厚なつけ汁でも喉越し良く啜りやすいです。
具材は低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、大葉と煮干しの天ぷらです。チャーシューは相変わらずの激ウマで、大葉の天ぷらは濃厚な味わいに対して良いアクセントに。煮干しの天ぷらは個人的には微妙かな（笑）
セメンティーと言うよりはドロンティーなつけ汁が昆布水を纏った麺でも絡みまくりで思う存分煮干しを感じながら完食です。食べ終わる頃にはつけ汁が殆ど残らずでした(^^;;
あくまで個人的ですが、昆布水はこの濃厚つけ汁には無くてもよいかな。自分はもう少しクリミィーで塩分強めなバランスの方が食べやすく好みですが、こちらのつけ麺の方が煮干し感は強いかもしれません。
店主さん曰く最初に提供していた方がもっと濃厚だったらしく、残したお客さんがいて優しいバランスにしたとの事！最初に提供していたのも食べてみたい気もしますが、自分のニボレベルでは、本当に食べてはいけなかったのかもしれません(^^;;ニボレベルを上げてまたこのシリーズが出たら挑戦したいと思います(^^)

ろく月: 東京都台東区浅草橋2-4-5; 今日 11:30~14:00,18:00~21:00; 0338656011

話題のお洒落スポット蔵前の人つけ麺特集！

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煮干しつけ麺

つけ麺

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味玉つけ麺

豚骨魚介つけ麺（濃厚）