2018年02月17日

一杯どうですか？江戸川橋で外せない焼き鳥特集

江戸川橋駅は、東京都文京区関口一丁目にある、東京地下鉄（東京メトロ）有楽町線の駅です。2005年にホーム外壁が改修され、駅名標も大きな長方形に変わり、外壁のデザインも独自のものが採用されています。当駅はS字カーブ上にホームがあるため、見通しが悪く車掌だけでは安全確認をできないため、ホームの中ほどに2人（ラッシュ時は3人）の立ち番が立っています。

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うまい！安い！が揃った焼き鳥屋さん

き鳥の料理人の間では古くから「串打ち三年、焼き一生」という言葉があるように串打ちはできるが、均一に火を通すのがむずかしいとされています。それだけ焼き鳥には職人さんのこだわりが詰まってると言えますね。現在では焼き鳥だけでなく、その他のお肉を串に刺して提供するなど広がりを見せています。今回はそんな昔ながらの焼き鳥から進化系焼き鳥までご紹介いたします。