東山の餃子特集

餃子とは、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼いて食べる食べ物です。調理の方法によって、水餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれます。餃子は中国が発祥ですが、日本独自に進化を遂げています。
特に栃木県の宇都宮市と静岡は浜松市は毎年、餃子の１世帯当たり品目別年間支出金額及び購入数量で熱戦を繰り返し１、２位が入れ替わることがしばしばで、両県とも餃子の他の平均的な県よりギョーザを2倍以上購入しています。
宇都宮餃子は白菜とニラを使用しています。この2つの野菜は全国トップクラスの生産量を誇っています。
一方の浜松餃子は具材にキャベツをふんだんに使用しており、ふわふわとした食感が楽しい餃子です。
今回は東山で食べられる水餃子をご紹介します。