河原町のすき焼き

すき焼き（すきやき・鋤焼）は、食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本料理ですよね。調味料は醤油、砂糖、酒など、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用されます。一般的なすき焼きは薄切りにした牛肉が用いられ、ネギ、ハクサイ、シュンギク、シイタケ、焼き豆腐、シラタキ、麩などの具材（ザクと呼ぶ）が添えられます。味付けは醤油と砂糖が基本で、溶いた生の鶏卵をからめて食べるのも人気ですね。