浅草オムライス特集

オムライスは、調理済みの米飯を鶏卵でオムレツのように包んだ日本の洋食です。英語のomelet（あるいはフランス語のomelette）とriceを組み合わせた和製外来語で（煉瓦亭のメニューでは「rice omelet」と訳されている）、割りほぐした鶏卵をフライパンで薄く焼き、味付けされたライスを包みます。チキンライスを代表とするケチャップライスが用いられることが大半ですが、ケチャップを用いないピラフや焼き飯、バターライスなどが使用される例もあります。紡錘型に成形し、トマトケチャップやデミグラスソース、ベシャメルソースなどをかけるスタイルが一般的で、オムライスにカレーやハッシュドビーフ、シチューなどをかけたものは、「オムカレー」や「オムハヤシ」「オムシチュー」などと呼ばれています。
洋食店のみならず一般の食堂でも、また家庭料理としてもよく作られており、創作オムライス店による様々なオムライスが存在しています。