梅田のサクサク天ぷら特集
梅田はJRの他、阪急電車、阪神電車、地下鉄の駅があり、ホテル、百貨店、事務所ビル、歓楽街などが集積する、日本を代表する繁華街です。
梅田から南へ4km程度離れた難波を中心とした一帯を「ミナミ」と呼ぶのに対し、梅田周辺を「キタ」といいます。
町名としての梅田は、JR大阪駅とその南側一帯のみですが、梅田の名称はJR大阪駅の東側や北側の駅名・ビル名・店舗名などかなり広い地域で使われており、西日本最大の繁華街なんです。その規模は百貨店面積で日本一、総売上高は全国2位なんです。
この地域にはJR大阪駅のほか、阪急梅田駅および阪神梅田駅、地下鉄梅田駅・東梅田駅・西梅田駅、JR北新地駅が立地しており交通の要衝となっているほか、百貨店・ホテル・オフィスビルなどが密集しています。
今回は梅田の天ぷらを特集したいと思います。
梅田・うどん屋 きすけのサックサクの天ぷら
食材を、小麦粉と卵で作った衣をつけてから、天ぷら鍋などを使用し食用油で揚げる料理で,
日本人にとっては馴染み深い料理であり、元々は屋台で食べられた江戸庶民の大衆的な食べ物だったそうです。現在でもスーパーマーケットなど小売店の惣菜や立ち食いそば店の定番種物として親しまれている庶民的な料理である一方、天ぷら専門店においては材料と調理に手間暇をかけた天ぷらを作られる料理でもあり、奥が深いですね〜。
今回は梅田のサックサクの天ぷらを特集します。
photo by hiroyukinozoe
肉ぶっかけ温泉玉子のせ+鯛ちくわ天ぷら
あの世界の渡部建氏が、この辺りの讃岐うどん激戦区の中で頭一つ抜けているとの評価のお店。
白いトルネード状になったうどんは、よく締まっていて艶やかな表面で、しかも非常に伸びのある麺。
お出汁はまろやかで、ほんのり甘くやさしい醤油味。そしてちょっとオイリーな油が浮いています。牛肉はしっかり下味がついていて、温泉玉子をつぶしながら食べるとまろやかな味わいが増幅し、釜玉うどんにしていただけます。
#うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #天ぷら
- うどん屋 きすけ
大阪府大阪市北区鶴野町4-1 コープ野村梅田Ａ棟1F
今日 12:00~21:00
0663755656
photo by hiroyukinozoe
とり天ぶっかけ 冷
さくさくのとり天は、シンプル、しそ、カレーの3種のスパイスが利いたムネ肉にサンドして揚げた天ぷら。雑味のない素晴らしい深みとコクのある味わいとグミのような弾力のある手打ちの讃岐うどん。大阪駅前第3ビルの行列が絶えない人気店。
#うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #天ぷら #とり天 #冷やしうどん
- うだま 梅田店 （うどん魂一筋うだま梅田店）
- 大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B1F
- 今日 11:30~15:30
- 0663444156
photo by hiroyukinozoe
天ぷらぶっかけ
三重県産「伊勢の輝き」と北海道産の小麦粉をブレンドした自家製麺はモチモチでグミのような弾力のあるうどん。出汁もうるめ節、鰹節、宗田鰹節、羅臼昆布を大量に使った無化調の上品な味わい。揚げたての天ぷらがサクッとまた美味しさを倍増してくれます。
#天ぷら
- うだま 梅田店 （うどん魂一筋うだま梅田店）
- 大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B1F
- 今日 11:30~15:30
- 0663444156
photo by hiroyukinozoe
冷やしカレーうどん 天ぷら入り
カレーうどんは、温かいものが一般的なのに、このお店は冷製のカレー汁で作ったカレーうどん。牛肉の甘辛煮、金糸卵、青ねぎ、玉ねぎのスライスに天かすに海老天2尾が突き刺さっている豪華な盛り付け。ちょい温めのカレー汁が実にマイルドで、エッジの立った角麺がガシッと口の中に直撃します。これはクセになるカレーうどん！
#うどん #カレーうどん #天ぷら
- 手打ち饂飩にしき
- 大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F
- 今日 不明
