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塩ラーメン　(牛次郎新瑞橋店 )

今日11:30~14:30,18:00~03:00

呼続駅から583m

愛知県名古屋市南区菊住1-4-14 菊住ビル B1F

レビュー一覧(1)

user_36868378
スープは、ソフトな口当たり。表面はクリアですが、底に近付くにつれ濁りが増していきます。旨味が沈殿している様なのでかき回すと、あっさりした中にも獣っぽさを感じます。よく分かりませんが、牛の清湯なのかな？↵麺は、うねうねと縮れた細麺。麺自体の主張は少ないですが、このスープには適した細さで、違和感は無かったです。自然体で食べれると言うか、一体感がありますね。↵具材は、一見特に変わった物は見受けられません。が、よ～く見ると細かいホルモンが浮いていました。ホルモンは苦手ですが、これくらいの細かさならセーフです。このホルモンから出たエキスも、スープに少なからず影響していたのかな？案外、それ故の獣っぽさだったのかも知れません。

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