東京都の肉を使ったメニューBEST30(2ページ目)

今日不明

渋谷駅から195m

東京都渋谷区道玄坂２丁目７-３FRANK14階

ランチ

ディナー

今日11:30~03:00

高円寺駅から122m

東京都杉並区高円寺南4-25-4 第8東京ビル 1F

ディナー

今日17:00~00:00

築地市場駅から294m

東京都中央区築地4-9-6 ダイヤモンドレジデンス築地　１Ｆ

今日不明

北千住駅から38m

東京都足立区千住２丁目-６２

今日不明

新宿三丁目駅から399m

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F

ryukyuawamori
結構、ボリューミーです鮮やかな朱色のスープラム肩肉を玉ねぎやトマトを聞かせた鶏ガラスープで煮込み、グリルした南仏野菜や白インゲン豆を加えてコトコト煮込んで、仕上げにトマトと生クリームを加えた「ラムトマトクリームスープ」だそうですトマトの酸味は控え目ラム臭さはありませんマイルドな仕様でまとめてきました麺の上は賑やかラム挽肉のカレーハーブ炒め、ラムと白インゲン豆の煮込み、ベビーリーフ、グリルトマトといった具合麺をひっぱりだしていただきますフェットチーネのような平打ち麺麺肌はツルツルグリルドトマトは、甘くて美味しいですね白インゲン豆のホクホクした食感も好きですもっとラム独特の香りが効いた一杯と勝手に想像していたので、万人向きの仕上げにちょっと残念な思いも…

今日不明

神田駅から104m

東京都千代田区内神田３丁目２１-８神田駅北口合同ビル1F

newluke0414
やや強めの鶏の脂感とねばりが感じられるが、トンコツの滑らかさが少しスープを柔らかくしているよう。。。しかし、そんなフープをよそにドン強く襲ってくる肉にしみこまれた強めの甘辛い味わいがあります。スープ自体にはかるめのかえしが溶け込んではいますが、この軽い味わいのかえしをこの肉に染み込んだ甘辛の味付けが完全に飲み込んでしまっています。ゆえにうまいラーメンでは通常感じ得ない「甘味」がきわだって、醤油の味とコラボして喉にひっかかるようになります。ラーメンスープから逸脱して関東のかつお出汁の風味が強く甘味も多少ある日本そばのつけ汁となった味わいになっています。肉がドンとのっかっているからですかね？脂感を抑えたような味付けはまろやかさにも欠けるような気がします。ストレートの中太麺。硬さは程良い加減で思った以上にもちもち感のある麺です。ただコシというには相当するかといえば少し違うよう。モサモサしたような食感がしますがスープにはよく馴染んで一体感は悪くはありません。