大阪府のハモを使ったメニューBEST30

贅沢にも鱧から取ったスープに魚介も加える。 トッピングにも鱧、そして松茸。 土瓶蒸しをいただいているかのようなスープ。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鱧と松茸

鱧、そして鰹・昆布などの動物系使用のないすっきりした 口あたりの上品な味わい(*ﾟｰﾟ*) ですが弱さはなく、しっかりした旨味を感じます\( °∀° )/ 醤油ダレも軽い甘味を感じるまろやかなテイストで(*^.^*) 各素材を生かす かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

#ラーメン #中華そば

#美味しい #ディナー #松茸#土瓶蒸し 初めてなのと同行者が少食なのでおまかせの[友三菜]コースにしました。 松茸の香りがたまらないお上品なひと品でした(´∇｀) #蒸し料理

旬ということで鱧♡ 香ばしく焼かれた鱧にお野菜のシャキシャキ食感とクリーミーだけどあっさりした自家製のタルタルソースがこれまた良く合ってめちゃくちゃ美味しかった(*´∀｀*) #ソース #タルタル

これが出てくると秋！って感じです。松茸の香りも豊かで美味しい(^^) #土瓶蒸し #ディナー

今が旬ということで、鱧の小鍋。 お野菜と一緒に。 シメはにゅうめんを入れていただきました。 お出汁が美味しかった😃 . #大阪#大阪グルメ #居酒屋 #ハモ #鱧#小鍋#日本酒 #美味しい

8/23 福島壱麺‬ ‪【突発限定30食】淡路島 鯛・鱧出汁 冷やし塩そば GODの願い…¥800‬(らぁ祭特典付き) ‪昨晩突発限定のツイートがあったため急遽来店(らぁ祭大阪2周目3軒目)🤠👍✨らぁ祭特典の店主の気まぐれトッピングは煮玉子、チャーシューと男前過ぎ( 笑 )🍜🤠👍✨鱧出汁清湯と鯛白湯ジュレスープのダブルスープでジュレを出汁に溶かすと淡路島はともかく海を感じてしまう好仕上がり過ぎる一杯🍜🤠👍✨最後はワサビめし(＋50円)をダイブダイブダァ〜～～イブ‼️\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/ 最高やぁ🖖🤠🤘‬ ‪

2020.08.10 #YAMACHAN #鱧と夏野菜のカレー #煮玉子チャーシュートッピング #野菜はカレーで摂取

お昼11時から呑める居酒屋。座って呑めるのに安くて魚が美味しい♡ #湯引き #ハモの湯引き

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #冷やしラーメン #ラーメンサーキット #朝ラーメン 今朝の出勤前の朝食はスタンプラリー32杯目の此方へ。8:20着終始貸切❣️夏季限定の"鱧尽くし"を朝から食べれる幸せ❣️素麺如き滑らかな細麺に梅肉、オクラ、特典味玉と食欲増進ファイト一発なり💪 本日もご馳走様でした🙏

蒲生四丁目の朝ラー有名店🍜 ガモウスマイルさん❣️ 前は鯛の冷やし🍜やったが今回は鱧 いやービビった😆鱧が多すぎ😆 ほんで見事な骨切り👍 鱧のフワフワ感が梅肉とマッチ🤝 魚の扱いが上手いから魚介系が得意 なのね💕てゆーか安すぎる😅 寿司屋で鱧のアテ頼んだらナンボ？ それぐらいレベル高い仕事👍 初めは骨切りまでやってると聞いた時は ビックリΣ(ﾟдﾟ；) ラーメン屋で鱧の骨切り？ワオ(｡･о･｡) あっ！冷やしラーメンは問答無用の クオリティやねんけど🤭 鱧よ鱧！TPで鱧マシ出来へんかな？ 店長考えて下さい🙏 長男は 鶏白湯と醤油ラーメン🍜 1口貰ったけど美味かった〜🤤🤤 後のTPはガモスマ来たら楽しみの ワンピースのフィギュア眺め🤩🤟 これも醍醐味の1つ🤩 少しずつ増えて行ってるねん♥️ 僕のMVPはドフラミンゴ(๑•̀ㅂ•́)و✧ 渋すぎる(*`･ω･)ゞ これ眺めてたら直ぐにラーメン🍜 来るねんなー💦時間無い😭 ゆっくり見たい👀 お客さん少ない時に見よ🤭 ラーメンの投稿かワンピースの投稿なんか解らんな🤣 店長何時も美味しいラーメン🍜 ありがとうございます🙏 ご馳走様でした🙏 #蒲生四丁目 #朝ラー #ガモスマ #ガモウスマイル #鱧 #骨切り #最高 #仕事が #上手い #冷やし中華 #冷やしラーメン #鶏白湯 #大阪 #醤油ラーメン #ラーメン #どて焼き #ワンピース #フィギュア #オタク #ドフラミンゴ #かっこいい #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #ワンピース好きな人と繋がりたい #Japanesenoodle #Japanese #Japanesefood #japanesestyle

#中華そば #冷やしラーメン #醤油ラーメン #大阪ランチ #麺 #大阪 #限定 #らぁ祭 らぁ祭大阪北ｴﾘｱ4軒目、大阪メトロ蒲生四丁目駅から商店街入って直ぐ。 毎年夏の風物詩、関西で夏と言えばの鱧をふんだんに使用した程良い冷たさのあっさりスープ💮らぁ祭特典は味玉トッピングで。 ｷｭｯと〆た素麺並の極細麺がするする喉越し良く啜れる👍 梅肉や茗荷など食欲そそる🤗 本日もご馳走様でした🙏

肉厚 #天ぷら　#ハモ

synergy(シナジー) 夏といえば鱧！この時期の旬の鱧を骨切りし甘辛く炊いてあります。 キーマとの相性もよく、週替わりだけにしておくのは勿体ないなー。 #カレー

#カレー #スパイスカレー

新鮮な水茄子と、今の時期に出てくる夏の鱧 #宴会#水茄子#鱧

揚げたてのさつま揚げが食べられる。 #さつま揚げ #ハモ

関西遠征、鱧にレモンと出汁醤油でハイボールが止まりませんでした(苦笑) #串カツ

たっぷり乗っている炙りハモ。 炙っている時からカウンターまで香りが来てもうたまらなかったんですよねぇ。 プリンプリンでマジ美味～ 柚子と梅干も彩りを加えて見た目もきれいです。 100円増しの十割蕎麦はコシもしっかり。 少しざらっとした感じの舌触りもいい感じ。 そしてこのきれいなお出汁。 スッキリしながらもコクがあってめっちゃ美味～い。 器ごとごくごく飲めちゃいます。

国産天然鱧と松茸の贅沢なラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #鱧#松茸

#天ぷら

笹庵 はも鍋 この時期の旬といえばはも！ 生簀のはもを自分ですくってそのまま調理してもらえるので鮮度も抜群。 プリップリの湯引きです！ #鍋 #ハモの湯引き

夏と言えば鱧！ 九条のすし源さんで#鱧鍋 いただきました。 少し甘めのお出汁でさっぱりいただきました。 . #大阪 #大阪市グルメ #ハモ#鱧 #鍋 #ディナー #お酒がすすむ

ふわっふわの鱧しんじょと甘み感じるプリプリ海老のお上品な土瓶蒸し。 酢橘を搾ることでよりキリッと締まって美味。 #美味しい #大阪#大阪市グルメ #北新地#鱧と海老

椀：鱧と松茸の土瓶蒸し、銀杏

大阪のうどん屋さんでもなかなか珍しい鱧（はも）。京料理には欠かせない高級魚として知られていて、身はとても美しい白身で味も美味。ただし、捌くには知識と経験が必要とあって職人技がなければ扱えない食材ながら、下処理も完璧で臭みや小骨のカットも完璧な「はも天」は、サクサクした衣に熱々の白身の天ぷらに揚がっていて絶品そのもの。 はもに欠かせない梅肉が梅干しを代用し器の真ん中に鎮座。周りにはも天3個、刻み海苔、青ねぎ、大根おろしと見た目も涼しげで彩りの良さに見入ってしまいます。 自家製麺は、本格的な讃岐うどんを継承した乳白色の麺肌でエッジも効き、コシの強さ、もっちり感ともにバランスのよい麺。少し甘めのぶっかけ出汁をかけると、おろしと青ねぎもからんでさっぱりした味わいに。柚子を少し足して、はも天と梅干しをいただくと、さらにさっぱり度が増し、猛暑にぴったりな涼感満載の一杯を堪能できました。 #ぶっかけうどん #おろし #うどん #鱧 #梅

大阪の夏の旬の味の鱧を梅肉でいただく絶品のお造り。

#大阪 #梅田#秋の味覚 #寿司

ちょっと早めの時間に暇だったので朝から開いてるガモウスマイル。夏の終わりに鱧を。 #蒲生四丁目 #鴫野 #大阪市 #ラーメン #塩ラーメン #鱧

関西の夏はコレでしょ！ @あべのルシアス 恵比寿家 #刺身

#鱧 #蕎麦

やっぱし沼島のハモって本職の評価としても最高なんだってね

秋の味覚の松茸！落ち鱧！最高でした。アテも美味いので是非お立ち寄り下さい。 #土瓶蒸し #蒸し料理 #日本酒