愛知県の味噌を使ったメニューBEST30(6ページ目)

#定食

濃厚にぼし味噌

スープは、ドロドロ＆エグエグ＆ニボニボのトリプルコンビネーション！！マニア向けの味わいですが、好きな人は大好きな味ですね♪味噌の濃厚な味わいに煮干しが圧されてないどころか勝る勢いがあります。その証拠にスープの色がやや煮干しカラーになってますから♪↵麺は、スープの迫力に気圧されぬ為の太麺仕様。ドロっとしたスープをズッシリくるほど持ち上げてくれます。スープだけでなく麺にも相当な存在感がありますね。↵具材は、中央のナルトが全体の様相を上手く纏めてくれていますね。それはナルトが有ると無いとでは大違いにも感じる程に･･･。で、こういうスープにはネギと海苔が合う！！家系でもそうですが、濃厚なラーメンにはこの２つの食材はよく合うんですよね♪

スープは、味噌に加えて焼アゴですから極めて濃厚な口当たり。口に含んだ途端に激しく口の中を互いの旨味が駆け巡ります。それにしても病み付きになるスープですね♪↵麺は、極太との表記ですが一般的には太麺ほどの太さでしょうか。一度冷水で締めてあるそうで、ガッシリした噛み応えが魅力。小麦の甘味がふんわり香り、麺自体の旨味を存分に楽しめます。↵具材は、香ばしいチャーシューはこのお店自慢の腐乳チャーシュー。独特の風味がありますが個人的にはかなり好みで、他所ではまずお目に掛かれないでしょう。底には海老が見えるので、これが深みの決め手の１つでもあるでしょうね。久々の豆苗もしんなりしながらもしっかりした歯応えがあり相変わらず美味しい！！オススメの追加トッピングで温玉がありましたのでそちらも注文しました。崩せば良い具合にまろやかさが加わり、これまた旨い！！

うまいラーメンがいただけました。ご馳走さまでした。

味噌ヒレかつを注文。↵今回は夜遅くだったのでご飯を食べる気は起こりませんでした。なので単品を注文。たっぷりと味噌だれがかかったヒレかつです。ヒレかつの厚みも凄まじく、かなりのボリュームがありました。中は以前のヒレかつに比べればまだマシで、中心の赤みが少し残るくらいの見た目はとても美味しそうな仕上がり。しかし、周りのパサパサ感が強くなっていました。それでもこの大きさのヒレを食べれるのは幸せなことですね。値段は少し高めでしたが、味噌だれの美味しさも重なって、楽しむことができました。

ナスが甘めの味噌に絡まっていてとても美味しいです。味噌の味が私好みで、ナスの食感も程よかったです。きまぐれの中でかなり好きな方！てかナスの味噌炒め丼とか作ってくれんかなぁ(カツ無しで)カツと一緒にぱくり。美味い。豚こまも結構入っていましたし、ボリュームはそれなりにありました。これこそ本当に気まぐれで作ったメニューなんでしょうね。この味噌だれに浸されたキャベツの千切りがめちゃくちゃ美味しかったです。

おつゆは、味噌ベースのカレー仕立て。味噌は勿論【今井醸造】の味噌。説明書きによると九州の鰹節と北海道の昆布でとった出汁に味噌を合わせてあるそうです。トゲのない優しい口当たりの味噌にまろやかでマイルドなカレー。この組み合わせですから旨いに決まってますよね♪↵麺は、愛知県産の小麦粉「きぬあかり」を使用。店主のいまだいさんが硬めの麺が好きだからか食感は硬め。巷の味噌煮込みうどんよりも余程コシがありますので食べ応え抜群！！↵具材は、カラフルにトッピングされています。味噌煮込みらしい具材のほか見た目よりも色々入っています。蒲鉾にお店のキャラクターが焼印されているのがカワイイですね♪味変アイテムのトマトのペーストを加えると酸味とコクが増して更に美味しくなります。グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果は最高ですね♪

味噌らぁ麺 #らぁ麺幸跳 #限定

味噌らぁ麺 #らぁ麺幸跳 #限定 #ライス #味変 #カボス #キャベツ

名古屋名物味噌カツ！ とってもおいしいです♪

単品で注文。甘味噌がとにかくたっぷりで、かつ甘い！ご飯が、茶色く染まります！すりごまをかけて食べるのがおすすめ！

ふんわりとしたアサリの食感をコクのある味噌とともに楽しめます。

彩り鮮やかな野菜を麹味噌のコクとともに楽しめます。

ソースは２種類 デミグラスか和風↵ 僕はデミグラスソースを選択↵本当に美味しい！！

下味のちと薄めな肉　麺もスープもおとなしめ。うまいことにまとまってます。

まずくはないけどもう一度食べたいと思ったりはしないかな。

八麺山流の豚骨味噌ラーメン。 味噌を前面に出さずに甘みのある豚骨出汁の脇役として、あっさり香らせている。 独特のバランス。

スープは、ＰＯＰから特徴をご説明。味噌が前面に出てしまう事を避け、豚骨スープの奥深くに味噌の存在を感じる様に調合。通常の味噌ラーメンが持つ単調さではなく、豚骨スープとの調和を趣旨としている。獣臭が強めで、表記通り豚骨が味噌に勝る味わいです。濃厚ですがスープは案外サラっとしていますね。レンゲが金属製のスプーンなので、迂闊に飲むと私みたいに火傷するのでご注意を（笑）↵麺は、豚骨が主体なので極細ストレートですね。かなり柔めなので咀嚼には力がいらないほど。麺量は少なめですが替玉があるので、予めそれに合わせて設定してあるんでしょうね。↵具材は、薄切りのチャーシューが３枚入っています。肉味噌が味変アイテムで、スープに溶かしていくと味噌の濃度が増します。ただ溶かしすぎると食べ難くなるので調整しながらが良いですね。

信州、九州、北海道選べる味噌！ちぢれ麺がスープに絡んで絶品！

ヒレの串カツが2本入っています。甘めのたれが美味しい。

一口サイズの食べやすい串です。

カリッとあがられたジューシーなカツに、甘さと辛さが同居する名古屋独特の甘味噌がやみつきになります。

程よい辛さで美味しかった！

少し寒い時期には　ココの熱々の”味噌ラーメン”は美味です。強い火力で炒めた野菜も　”しゃきしゃき”でスープもコクがある、チャーシューは注文ごとに　更に焼きを入れ　丁寧な仕事をされてます。西三河地方で　味噌ラーメンでしたらおすすめですよ！

ビールに合います！

味噌カツの味噌はさらっとしてます。 食べやすい。 この安さなのに美味しいです。 リピートしました。

スープは、ちょい辛とピリ辛を選択出来ますが辛いのが苦手なのでちょい辛で注文。豚骨＆味噌＆黒マー油の組み合わせは超濃厚でボリューム満点！！！一口目で香る黒マー油のニンニクの風味で一気に食欲スイッチが入ります。そして辛味がありますから食欲をより増進させます。豚骨の旨味と甘味、味噌のコクと塩気、黒マー油の風味とどれも均整がとれています。濃厚だけど箸が進み、病み付きになる味わいです。↵麺は、こだわり麺工房と屋号にある通りの拘りの自家製麺。熱々の太麺はしっかり縮れていてスープをしっかりクラッチ！もっちり弾力の食感と噛むと拡がる麺の風味が最高に美味しいです♪↵具材は、コーン好きの私としてはコーンたっぷりは嬉しい限り！まん丸の２枚のチャーシューは、麺に絡めて良し、スープと一緒に食べて良し。ホウレン草もポイント高くて、濃厚なスープの中で風味が際立つんですよね♪

初めての名古屋 見つけてすぐに入ったけど 美味しゅうございました。

つけ汁は、いまだいさんとマッキーのコラボ商品。【ぞうめし屋】のビーフシチュー×【ぼだい】の味噌つけのつけ汁の組み合わせです。濃い物同士であり、元々【今井醸造】の味噌をつけ汁に使用しているので違和感ナシ！驚くほどすんなり互いが馴染んでいます。シチューのコクに加わる味噌のコク、デミソースの旨味がさらに昇華していてこれは旨い！↵麺は、お得意の全粒粉麺。こちらは自家製麺にする前から全粒粉麺でしたが、変更後もそれは変わらず。シチューがベースでとろみがありますので麺にズシリと絡みます。↵具材は、つけ汁が主役なので少なめ。溶けたチーズが風味をアップさせているのが好印象。ブロッコリーは食べ易い食感がこれまた好印象でした♪

ちょっと薄目で味噌よりしょう油味が強めかな、でもおかずがあるから薄目でちょうどよい感じ。

スープは、京都と奈良の白味噌がベースだそうです。それに野菜やスパイスをブレンドして火にかけながら味噌ダレを作るそうです。毎日仕込んでいるそうなのでフレッシュ感がありつつも味噌特有のコク深さもあります。本場の味を再現しているそうなのでラードも厚めで熱々なのも特徴です。↵麺は、太麺か中太麺かを選択出来ますので中太にしました。因みに大盛りは１６０円プラスすれば出来るそうです。【西山製麺】の麺を使用しているので、再現度も高く美味しいです。↵具材は、やや粗っぽい大粒の挽肉が食べご応えあって良かったです♪バターは追加でトッピングしましたが、口当たりをまろやかにする効果が○。分厚くてボリュームのあるチャーシューも好印象。

オススメなのが、この１個１００円の味噌おでんですよ！↵個人的におでんの中では厚揚げが一番好きなのですが、この厚揚げ最高でしたね～♪