愛知県の味噌を使ったメニューBEST30(6ページ目)

味噌らーめん #麺屋しずる #期間限定 #しずる満タン

チャーシューがすごい食べごたえで濃厚なスープが美味しかった。

冬の寒い日に食べる、味噌ラーメンが上手いですね。味噌にラーメンが絡んで、食が進みますね。 体が温まって、ぽかぽか。 炙り焼豚も分厚くて、食べ応え満点です。

#ラーメン #岡崎SA #野菜てんこ盛り

#ラーメン #ネギラーメン

チャーシューのボリュームがたまらない。

愛知県の東海市にある喫茶店のみそカツ定食です。 スキマスイッチの大橋くんが学生時代に通っていたお店で、みそカツ定食を食べていたことから名前も変えたようです。 ボリューム満点でとっても美味しいです。 愛知特有のモーニングサービスもあり、これに更にクリームパンとゆで卵が付きます。 食べきることができなかったのですが、残りをお持ち帰りすることもできました✩

名古屋名物のみそカツを少し食べたい時串をお願いします。

名古屋名物味噌おでんです。 味がしっかりしみています。

甘辛く味付けされたお肉がとっても美味しい。

一口食べてみると、ちょっと味が薄めというか出汁の効きがいまいちですただ、代替わり直後のような全く味が違うという衝撃はないので、先代には及ばないまでも日々進歩している過程なんでしょうね

つけ汁に使う味噌は、主に麹味噌と豆味噌。これを中心に、数種類の味噌を独自の感覚でブレンドした秘伝のタレを使用。そこに豚のスープと和風出汁を合わせて、コクとキレのある仕上がりにしているそうです。飲んでみると思いの外、和テイストが強くて重すぎない口当たり。味噌ですが、つけ汁がサラっとしているので、スイスイ食べれます。↵麺は、地区最強の噛み応えと言っても過言では無いかも？かなりの最硬麺で、顎に力を要します。ですが小麦の風味も良いので、重量があっても、あっと言う間に食べれます。↵具材は、全部のせにしたので豪華仕様！メンマは２種類なのですが両方柔らかく、特に穂先が最高ですね～♪低温調理チャーシューも、相変わらずあっさりして絶品です。

スープは、「喜多楽」の冬季限定味噌を長年支えた腕前。ハードルを上げていっても、そのハードルを難無く超えてきました。味わいは香料を感じる洋風なテイストも兼ね備えています。進化系味噌とでも言いましょうか？王道ではない変化球の味わいですがウマイですね～♪↵麺は、やや平打ちの仕様。このわずかの幅広さがキーで、しっかりスープを持ち上げてくれます。ピロピロとうねる麺で、啜り心地も楽しいですね♪↵具材は、この価格なのにデフォルトで玉子があるのが嬉しいですね♪厚みのあるチャーシューもご覧の量で、これがまたスープに合う！

肉みそ丼は生姜がばっちり効いていますので味噌だけど重くないですね～。↵一味の辛味に胡麻の香ばしさもナイスでした♪↵これもまた食べたいな～

細すぎず、太すぎず麺 おいしかったです。

濃い味好きな人には良い！まぁ～…でもやっぱりこの店は塩か普通の味噌ラーメンおすすめッス。ごはんのおかずになるラーメンだった

一品でみそ串かつ。名古屋に来て食べないとね。

名物の味噌を塗ったご飯と、まぐろの合わせ技です

スープは、やや辛めで塩気も強め。ラー油の味わいが占有的で、胡麻の風味はほんのり感じる程度。味噌のコクがかなり控えめなので、もう少し味噌が強いと嬉しいかも？↵麺は、ちょっぴり平打ち。かなり縮れているので、具材がよく絡みます。硬さは好みで、麺量も案外多いですね。↵具材は、瑞々しい野菜がたっぷり！シャキシャキなのは嬉しいですが、若干スープが水っぽくなるのがたまにキズ。肉味噌は、粒が細かいタイプでした。

名古屋といえば味噌八丁味噌が甘辛で美味しいです

衣は薄めで、甘めの味噌だれです。ボリューム満点です。

#赤だし #味噌汁

スープは、味噌に加えて焼アゴですから極めて濃厚な口当たり。口に含んだ途端に激しく口の中を互いの旨味が駆け巡ります。それにしても病み付きになるスープですね♪↵麺は、極太との表記ですが一般的には太麺ほどの太さでしょうか。一度冷水で締めてあるそうで、ガッシリした噛み応えが魅力。小麦の甘味がふんわり香り、麺自体の旨味を存分に楽しめます。↵具材は、香ばしいチャーシューはこのお店自慢の腐乳チャーシュー。独特の風味がありますが個人的にはかなり好みで、他所ではまずお目に掛かれないでしょう。底には海老が見えるので、これが深みの決め手の１つでもあるでしょうね。久々の豆苗もしんなりしながらもしっかりした歯応えがあり相変わらず美味しい！！オススメの追加トッピングで温玉がありましたのでそちらも注文しました。崩せば良い具合にまろやかさが加わり、これまた旨い！！

麺は太めで味噌スープは程よくさっぱり気味。もやしのシャキシャキ感がたまらない。おいしかったです(^∇^)⤴お腹いっぱい！！

おつゆは、味噌ベースのカレー仕立て。味噌は勿論【今井醸造】の味噌。説明書きによると九州の鰹節と北海道の昆布でとった出汁に味噌を合わせてあるそうです。トゲのない優しい口当たりの味噌にまろやかでマイルドなカレー。この組み合わせですから旨いに決まってますよね♪↵麺は、愛知県産の小麦粉「きぬあかり」を使用。店主のいまだいさんが硬めの麺が好きだからか食感は硬め。巷の味噌煮込みうどんよりも余程コシがありますので食べ応え抜群！！↵具材は、カラフルにトッピングされています。味噌煮込みらしい具材のほか見た目よりも色々入っています。蒲鉾にお店のキャラクターが焼印されているのがカワイイですね♪味変アイテムのトマトのペーストを加えると酸味とコクが増して更に美味しくなります。グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果は最高ですね♪

うまいラーメンがいただけました。ご馳走さまでした。

#鍋

#定食

しつこくない味噌がすんなりと胃袋に染みます #うどん