京橋のウニを使ったメニューBEST30(2ページ目)

ウニの風味ともっちりとしたタリオリーニの食感がとても良い◎ #パスタ #タリオリーニ #ウニパスタ

すっぽんのジュレの綺麗さが素晴らしい！ 鮑は普通。由良赤雲丹はクリーミーでコクあり。

このお店の看板メニューみたいです。 お肉は口に入れるとスゥっと溶けるような柔らかさです。 そこにウニの甘みが上乗せされてくるので、1口でその日一日幸せに過ごせます笑 ちなみに焼くのは店員さんがやってくださいます。 #ウニ #焼肉

#ランチ #ウニ #ジュレ #ディナー #ホタテ #海老

ウニソースがかかった和牛のカルパッチョ💕濃厚なおソースとお肉が合う😍

塩だけでいただくスタイル。日本酒に良く合います。

念願の #うにく

#寿司 #ウニ

#肉 #カルパッチョ

#贅沢丼 #肉丼 #うにく #ウニ #かつ #丼もの #テイクアウト

ねっとりとした馬刺しにクリーミーなウニの合体。卵黄で更なるコクが加わり、口の中でとろける美味さ。ワインが進み過ぎます。

美しくも柔らかなタッチで握られるシャリ シャリに合わせるのは平目 白身魚特有の脂の味わいと優しい食感が癖になります。

寿司の代名詞ともいえる鮪 板の上に置かれたマグロはルビーのように美しい色合いが新鮮さを物語っています。口の中でほどけるような鮪の繊維がシャリと合わさって絶妙な味わいを作り上げます。

プリプリの海老は新鮮だからこそできるリンとした身の締まり具合。 口にすれば踊るようにはじける海老の食感が癖になります。 訪れたら必ず食べてほしい一品です。

とろ旨っ！ 優しいお味かと思ったら、以外にガーリック効いてておいしい♪ #オムライス #クリーム

#うにく

#うにく #ウニ #松坂牛

#うにく #松坂牛

名古屋に本店のあるお鮨屋さんの日本橋店へ🍣　 握りは相変わらず美味いのにお客さんが少ないのは何なんでしょう。。 オススメ店です😋　 ＃鮨＃寿司＃鮨うら山＃日本橋　

この中トロ美味かったー🍣　 ＃寿司＃鮨＃中トロ＃うら山＃日本橋　

芸術的なイカ🦑　 うにが少し乗ってます😋　 ＃寿司＃鮨＃うに＃うら山＃日本橋　

#鮨 #寿司 #すし #にぎり #立ち食い #ウニ #雲丹 #ばふんうに

焼き牡蠣の濃厚さにうにが美味しい😋

コースの前菜でいきなり持っていかれました。美味い！

見た目は芸術作品、味は海の宝石箱といって良い一品です。ムース状のウニをサーモンで巻いてある上にイクラやイカがトッピングされています。一口入れるとウニの濃厚な味が口の中一杯に広がります。そしてサーモンの味わいにプチプチと弾けるイクラ。味覚と触感、そして見た目が楽しめる素晴らしい一品です。

うにを堪能できるパスタ。炙りの焦げ感がまろやかなうににぴったり。手打ちパスタと絡めても美味しいです。コスパも良い方かと。

#肉寿司 #寿司 #ウニ #いくら

#鮨 #雲丹 #和食

#銀座 #銀座ランチ #ランチ #シーフード #ウニ #ホタテ #ミルフィーユ

#寿司 #軍艦巻き

見た目がとてもカラフルな前菜。雲丹の味と香りが口いっぱいに広がり、鮮度も抜群で申し分ない一品です。

銀座の隠れた名店。 #銀座 #寿司 #鮨

銀座の隠れた名店。 #銀座 #寿司 #鮨

この料理についてコメント

こちらはおまかせ15000円のみ。つまみと握りを混ぜて出して来るタイプ。シャリは2種類、赤と白を使い分け　米は宮城県産のひとめぼれ赤は興兵衛と金将に塩と酢　丸みをつけている。白は横井の米酢印象的だったのは初鰹、鹿児島産。玉ねぎと山葵、酒盗、柚子胡椒と胡麻3種類の薬味で。意外と柚子胡椒って食べたことなくて、さわやかな辛味が鰹の酸味と合って美味しかったなぁ。マグロのづけマグロは樋長さんからの仕入れ。これは間違いない。紀州勝浦の赤身ってパツンパツンで詰まった印象。それを漬けでねっとりと、柔らかく。赤シャリが濃いまぐろをしっかりと受け止めて。喉黒　三重県産の喉黒って意外。そんなとこでも上がるんだ？温暖化の影響ですかね？なんて話しつつ。炙ってに滲みでた脂を食べさせる。長崎とかの物よりサラッとしてる。マグロは樋長さんからで質は◎　赤貝は閖上じゃなく大分や、喉黒の三重など、産地より魚を見て決めている印象。季節を意識した、ツマミと握りの構成良く、意外な？墨烏賊に赤シャリをぶつけてたのも面白かった。