東京都のウニ(甘い)を使ったメニューBEST30

ディナーコース「おもいがけない素敵な出逢い」より。 毛蟹、根セロリ、ミント 常に進化を遂げているアップルパイ。遊び心溢れる、レフェルベソンスらしい逸品です。

トウモロコシの甘さと焼いた香ばしさがムースに詰まっています。

滑らかで濃厚な味。

名物のフレンチトースト

滑らかで雲丹の味が濃厚なテクスチャ。 トッピングの雲丹自体も美味しい。 #プリン

驚きのフワフワ食感！ こんなオムレツたべたことない❤️

コース料理の前菜にて。他も美味しかったけど、うにのプリンは萌える味。

キャビアが沢山入っていて、美味しいです。

バルサミコ酢ソースとともに。ふわふわ～

山芋のほくほく感とウニのソース

少し溶け気味のところを食べるとしっかり雲丹の味がバニラと馴染んで斬新！シャインマスカットとの相性も良いです #アイスクリーム

これこそお口の中が宝石箱！笑 なめらかとろける甘くないプリンに、ウニの風味とキャビアの塩気。たくさん食べられそうだけど、1個で我慢です。笑

初代料理長のスペシャリテで未だに根強い人気料理。こちらを訪問した際は外せない一皿です。パンマニア的には、パンテコとクピドそれぞれにわざわざ特注したパンを素晴らしい料理と共に堪能できるのは特筆すべき点。

癖の少ないフォアグラで大変美味しかったです！ #ソテー #パフェ

ウニのからの中にクリーミーなプリン。その上にウニ。とろけそうです。

これは素晴らしいです。人生初の高級アイスクリームでした！

パテ・ド・カンパーニュの肉肉しい味わい、ウニプリンの濃厚で風味豊かな味わい、生ハムの塩味など一皿で十分楽しめる一品です。

生うにの濃厚な味わいに香りはたまりません。 パスタのもちっとした旨みとゼリーの味わいも最高です。

雲丹の濃厚で味わい深い旨みを楽しめます。 雲丹の風味が効いたプリンは絶品です。

シフォンケーキのふんわりとした食感を楽しみながら、 焼き雲丹の濃厚でクリーミーな味わいを堪能していけます。

雲丹の濃厚な旨みを楽しみながら、 卵の味わいを堪能していけます。

雲丹の濃厚でクリーミーな味わいを楽しみながら、 味わいを堪能していけます。

雲丹の濃厚な旨みを楽しみながら、 ジュレの食感を堪能していけます。

雲丹をシンプルにプリン状にしてあります。雲丹の濃厚さを直に味わえる一品。ジュレと共に食べれば、なお味が引き立ちます。

生ウニのプリンと名付けるところが、可愛いです。プリンというにはかなりふるふるの柔らかさでしたが、新鮮でとろけそうなうにでした。

運ばれて来たとき少し驚きましたが、雲丹と海老の味がしっかりしていました。おいしかったです。

しっとりとしていながらも濃厚な旨味とカリフラワーのほのかな旨みを楽しめるパンナコッタ。雲丹の濃厚さとソースとの相性も抜群です。

まったりコクのあるムースと雲丹。コンソメゼリーが爽やかです。まさにココでしか食べられない一品