代官山のアジを使ったメニューBEST30

最近のラーメン欲がハンパない！ どんどん美味しいラーメン屋さんを見つけては 自分の中でお気に入り登録しちゃうね🥹 今回ははやし田煮干しそば！ スープからこれでもかと煮干しの風味が漂ってきて食べる前からスープに溺れる〜 絶対また食べるって決めた！ #たまご #麺 #ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば #私のお気に入り #代官山 #中目黒

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お刺身用の鯵を使っているので火が通りすぎない程度の揚げ加減でサックサクのフワッフワ

#渋谷 #鯵 #アジ ＃刺身 そのままでも、醤油生姜でも、塩でも、酢橘でも全部美味しい！味変できて飽きない。日本酒に合う🙆🏻‍♀️

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穴子はふわふわ、鯵は生姜と大葉が爽やかで美味しかった

ブランド鯵の華鯵を使った小さなテリーヌ。上に乗っているのはトマトのソルベです。

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アジの餃子！一度食べるべし★ #餃子

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目眩くウニバーサルランド #中目黒 #鮨 #寿司 #寿司屋

出て来てから10分くらいはまだ生きてました。生簀から出したばかりの新鮮なアジは生姜、万能ねぎなどと一緒に。 #刺身

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#冷やしトマト #緑茶割り #アジの刺身 #キュウリの浅漬け #立ち飲み #抹茶 ダイエットに丁度良いんだよなぁ。

あじフライのサクサク感たまりません。#あじフライ #こづち #フライ

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アジの脂の乗った味わいとシャリのふっくらとした食感を楽しんでいけます。

高太郎独特のお酢の使い方です。良い味がでてます。 #南蛮漬け #アジ南蛮漬け

シャリ小さめなので沢山種類が食べれるのがこちらの良いところです！ #寿司 #握り寿司

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一口いただきましょう。すると煮干の香りと苦みが突き抜けますが、むしろ軽やかに過ぎてゆく。分厚いと思っていたのはベーススープの動物系の味わいかもしれません。鶏豚白湯は濃厚に傾いた味わいですが、ド濃厚とまではいかない上品な質感。口の中で重さが残ったりしません。それと同じで、煮干がとても上品です。平子やウルメのようなパンチはなくとも、とても苦みが柔らかで、苦み自体に甘味があるような、出汁感覚の上品さが、この煮干にはある。そこが「アジにぼし」の本領といったところでしょうか。また塩気も適当に抑えめであるように思え、にぼしの塩気だけが気持ちの中で響くような味わい。濃厚スープの中に、淡麗な塩エッセンス？？と言ったところでしょうか。とても不思議なスープ感です。

分厚くカットされた鯵は食べ応え十分です。 野菜との相性も抜群な一品です。

はまる。 #代官山

定番。 #代官山

雰囲気のあるお洒落メキシカン料理。土地柄お洒落人やモデルさん、外国人の方で賑わっているお店。鯵とサボテンのセビーチェはさっぱりしていて最初の前菜にぴったりの一品。

もろみ味噌感はないけどふつうに美味しいなめろう #なめろう #ディナー #居酒屋 #頑張れ飲食店 #鯵 #魚