東京都のアジを使ったメニューBEST30(3ページ目)

生姜醤油でさっぱりいただきます

夏季限定の冷やしつけ麺は、鯵煮干しと貝出汁のつけ汁という興味深い組み合わせ。 冷製のためか、レギュラーメニューの温かいつけ汁よりも尖った塩味を感じ、一瞬戸惑いました。 鯵の煮干しの出汁は、これまたいつものキリリとした醤油系のつけ汁と異なり、まるで鯵の塩焼きが溶け込んでいるかのような独特の香ばしさが口の中に広がり、芳醇な旨味が凝縮されていて想像以上にパンチ力があります。貝出汁は、鯵のインパクトに比べたら控えめで下支え程度かもしれません。 滑らかな流線形を描いて昆布水に浸る自家製の麺は芸術的なまでの美しさ。この麺は本当に美味しい。パツッとした歯切れ、滑らかな喉越し、小麦の風味、どれも素晴らしいです。 つけ汁に浸して麺をすすると、塩味、鯵の旨味、昆布水の旨味、小麦の甘みが重層的な味わいとなって、味覚を幸せにさせます。 つけ汁が冷たい分、麺が柔くならずに食感が楽しめるのもよいです。 初めのうちは塩味が尖っているかなと感じていましたが、食べ進めていくうちに昆布水がつけ汁に加わってまろやかになり、塩味によって素材の旨味と麺の甘みが最後まで引き立たされていました。 追加でダブルにした豚レアチャーシュー、鶏チャーシューも柔らかジューシーで絶品。 一口目の戸惑いの後、味覚のスイッチが入って加速度的に麺をすするのが速くなり、食べ終わってみれば感動に浸っていました。 旨過ぎです。個性的な味ですがクセになります。 限定企画終了前にまた食べに行かなくては。 #つけ麺 #ラーメン

シェフがさばいたアジを自家製マスタードに浸けてます☆ おいすぃ〜！！

ベーシックな醤油スープに 粉砕された魚節が ギラギラ。青魚エキスに満たされた アニマルオフな1杯。 チャーシューは、野性的な香り。 パフのような鶏チャーシューは ジューシー。なかなかの出来ばえです。 黒いナルトは 炭の香りで アクセント。 コリコリの食感の太メンマも好感。 全粒粉入りの麺が うれしい。 #醤油そば #ラーメン #肉 #豚肉 #チャーシュー #鶏肉 #中華そば #チキン #鶏チャーシュー #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し #煮干し中華そば #煮干し醤油ラーメン #魚介 #魚介ラーメン #全粒粉麺 #全粒粉 #全粒粉入り麺

#東京 #表参道 #明治神宮前〈原宿〉 #ランチ#しまあじ ＃水茄子 ＃東京カレンダー #コース

月替わりコースの一部ですが、生姜と塩でいただくアジの刺身が特に印象に残りました。全てが美味しくて、また行きたいと思うお店です。 #刺身

小アジを丸ごと美味しく食べるには南蛮漬け。程よい酢の漬かり具合が食欲を駆り立てます。 #南蛮漬け #アジ南蛮 #アジ揚げ

#寿司 #握り寿司

光り物が好きなのでこちらも注文。 これまた脂がのってますな♪ 生姜がいいアクセントになってました😄 #寿司#回転寿司

鯵以外の魚もなめろうにしてくれるというお店… オーソドックスに鯵にしました✨✨ #なめろう

脂の乗った鯵刺しです。一匹丸ごと味わえるのが嬉しいです。

#寿司 #上野 最高のコンビネーション(^^)

#渋谷 #鯵 #アジ ＃刺身 そのままでも、醤油生姜でも、塩でも、酢橘でも全部美味しい！味変できて飽きない。日本酒に合う🙆🏻‍♀️

ちょうど ありがたい肴。 梅肉入りなので、そのままでも。 やんちゃに おソースかけてしまっても。 ホッピーセット(￥480) #鯵 #アジフライ #梅肉 #フライ

ふらっと八王子。 美味しい家系ラーメンを食べた後に 車を走らせて八王子でラーメンを食べることにしました。 お店の名前は麺や睡蓮。 場所は八王子市元本郷というところにあります。 店の前にコインパーキングがあるので止めて訪問しました。 オープン前について2名の待ち。 後ろに並んでオープンを待ちます。 開店時に券売機でチケットを購入します。 今回は鯵煮干し塩をチョイス。 店内はカウンターとテーブル席で１２，３席くらいかな。 男女2名で営業をされていました。 チケットを渡して提供されたのがこちら。 なかなか具沢山にビジュアルかなー。 大きなチャーシュー、材木メンマ、ざく切りの玉ねぎ、ネギ。 麺は不揃いな平打ち麺。 もっちりとしてスープとの相性が良いと思います。 スープは鯵がしっかりと感じられる煮干し系が好きな人なら たまらない味わいかと思います。 塩にしたけど濃すぎずしっかりと魚が感じられる。 このスープ美味しいと思いますなー。 チャーシューも赤身でしっとり感があっていい感じでした。 こちらはいろんな限定とか種類も豊富で 何度か訪問したいなって思うお店でした。 近場にあったら嬉しいのになー。 #ラーメン #塩ラーメン

新鮮な味を、ほんのり味噌味でちびちびと！ビールや日本酒にピッタリです。

アジの餃子！一度食べるべし★ #餃子

#ランチ＃寿司 ＃寿司屋 ＃アジ ＃握り寿司 #東京 #青山一丁目

ブランド鯵の華鯵を使った小さなテリーヌ。上に乗っているのはトマトのソルベです。

Uber EATSで注文 #定食

先輩との立石飲み。 呑んべい横丁にあるこちらのお店で サクッと飲みました。 アジの刺身はやや小骨があったけど脂がのってめちゃ美味かった😄 #刺身

すだちでとてもさっぱりいただけます。身も柔らかくてとても食べやすいです。 #定食

#鯵とごぼう南蛮漬け #南蛮漬け

神保町の肥後一文字そばへ。 月見そば、ちく天、アジ天トッピングをいただきました。 提供されたのを見ると出汁は綺麗なブラウンです。飲んでみても濃すぎずで美味い。 肥後って文字から濃いのを想像してたけど甘みあっていいな〜。 蕎麦も適度な食感があります。柔らかすぎずでいい感じ😄 天ぷらはちくわは磯辺揚げになってます。 青海苔の風味も良くて美味い。 アジ天はやや小ぶりかと思ったけど青臭さもなく食べやすい。出汁をしっかりと染み込ませて美味しくいただきました♪ 他の方の記事を見てると豚天が美味そうなのでまた食べねば！ #そば #月見そば #立ち食いそば

うまい

#えびみそラーメン #ラーメン #一幻 #東京 #東京ラーメン

#寿司 #巻き寿司

鯵の脂の乗った味わいを存分に楽しんでいける握りです。

#寿司 #アジ

#東京都 #中央区 #築地 #アジ #居酒屋 酒に合うツマミ。頭からいける。