神泉の排骨を使ったメニューBEST16

定番の排骨担担麺。程良い辛さのスープに浸った排骨が美味しい。#担々麺 #排骨麺 #排骨担々麺

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排骨もサクサク、麺にタレもよく絡む、担々も美味しい、暑い夏に最高です。

再開発で惜しまれつつ閉店された渋谷の名店「亜寿加」さんの元店長さんが桜丘に出されたお店。とにかく復活が嬉しい。やはりこちらはこれでしょ、の排骨担々麺。あの高菜もあってご飯も頼むべし！（笑） #担々麺 #中華 #ラーメン

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節を感じる醤油スープが美味しいですが、何より唐揚げが美味しい一杯。時間が経って衣にスープが染みていくのも一興です。 #ラーメン #醤油ラーメン #パーコー麺 #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ #揚げもの

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亜寿加でもいただいたことのある一杯は、当時を彷彿とさせる仕上がり。パリッと揚がった排骨が香ばしく、酸味のあるゴマだれと麺の相性もとても良いです。 #ラーメン #担々麺 #冷やし担々麺 #唐揚げ #排骨麺 #排骨担々麺 #排骨

新潟三宝亭渋谷宮益坂店さんで期間限定の研究麺メニューな咖喱坦々麺🍛🍜 麻辣よりゴマのコクが主役な旨味推しタイプの坦々麺は中麺に坦々が絡みまくっていと旨し😍 具材もオリジナリティあって、特にナスと紫大根的なのはステキなアクセント‼️ トッピングした排骨は衣が旨いナイス排骨🐷 〆は付いてくるご飯をぶち込んで咖喱坦々排骨飯にして💘 満足度高い咖喱坦々麺でした＼(^ω^)／ #カレー #三宝亭 #カレー坦々麺 #カレーラーメン #坦々麺 #排骨

排骨（パイクー）つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた東京は亀戸の矢辺製麵製で、表面ツルツルな多加水麺で喉ごしは楽しめますが腹持ちが悪くすぐに消化されてしまうチープ感のある麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹６.５分目といったところで、具の「排骨」で腹７.５分目まで膨らみ、時間が無かったので戴けませんでしたがライスが１杯サービス＜卓上に辛そうではない高菜漬け有＞です）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感超微アリな清湯系醤油味で、カエシの塩味（エンミ）が際立つ甘辛酸のノスタルジック系とは分野を別にした醤油味に仕上がっています。 具はメンマ５・６枚と水菜と縦に８切にカットされた排骨（脂身の少ない豚ロース肉をカリッカリに揚げた「トンカツ」とも違う繊維質が軟らかくなった草鞋型唐揚げ）が麺に蓋をする様に乗せられ、微塵長葱がつけ汁に散らされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、多加水麺に塩味の効いたつけ汁が絡みツル・ツルツルツルっと微塵長葱と共に啜れ、「排骨」も時たま浸してシットリとそのままでカリカリを楽しみました。 スープ割はブーメラン方式に清湯系スープが注がれ微塵長葱も追加され、陶器製の白い蓮華で微塵長葱を掬いながら塩味の和らいだスープ割を戴きました。 お店は渋谷の桜丘町の大規模再開発で余儀なく閉店された「排骨担々麵」で一世を風靡した亜寿加の店長さんが継承しオープンさせたお店で、メニュー的には決して安価ではありませんが「排骨」目当てに次から次へとガテン系や近くで働くおっちゃん系が来店していました。 排骨の断面ショーはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9345461.html

Renge no Gotoku＠渋谷 大麦三元豚 排骨冷やし担々麺 あの「亜寿加」の系譜復活 久しぶり〜な渋谷の味 酸味の効いたタレと排骨の相性最高 旨し！なので詠います！ 名店の 生まれ変われし 桜坂 街は変われど 旨さは変わらず ご馳走様でした！ #RengenoGotoku #蓮華の五徳 #排骨 #冷やし担々麺 #渋谷 #冷やし中華 #うまし #サラメシ #晩飯

サクサクした衣と下味がしっかりと付いているお肉のハーモニー。 見た目よりも相当あっさりしてパクパク食べれます。

2019年７月８日にオープンした新店。『亜寿加@渋谷(閉店)』の店主だった方が復活し、再び厨房に立った。ゴマが適度に効いた「辣」の辛みが主体のスープに、亀戸『矢辺製麺』の中太麺を合わせる。カリッとした食感の排骨が美味い。良くも悪くも、以前と変わらぬ味だ。 #ラーメン