東京都のマダイを使ったメニューBEST30(3ページ目)

この真鯛を食べると世界が平和に！ 愛媛県宇和島産真鯛100% 麺や真鯛や牡蠣も美味しいけど、スープが濃厚で美味しい！ 今度はオマール海老ラーメンが食べたい！ #東京 #恵比寿 #限定ラーメン #牡蠣 #真鯛 ＃真鯛ラーメン ＃神の味 #素敵なスタッフ

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真鯛のクルード、アボカド、ディルとグリーントマトのオイル。一口含むとなんだかレモンみたいなライムみたいなフレッシュな柑橘を感じました。鯛、アボカド、ディルを一緒に食べると素晴らしい調和が生まれました。前菜にぴったりの一品。オイルもグリーントマト感はわからなかったのですが、爽やかに美味しかったです。

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#フレンチ

#カルパッチョ

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サクッと揚がっていても白子はやっぱり、とろ〜りとした食感。心地よい甘さが口に広がります。 #天ぷら #白子の天麩羅

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オイスターバーのカルパッチョ

美味しくて、ワインがすすみます！

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エビスバーで真鯛のフィッシュ＆チップスを。小ぶりですが、真鯛のフィッシュフライはとても美味しいです。 #フィッシュアンドチップス #真鯛 #フィッシュフライ #ポテトフライ #東京 #上野

ゴマだれで付けられた鯛の切り身がいい味付けになってます。 #寿司

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コースの一品。 鯛のお刺身が乗っていて、お湯の熱さで少しずつ熱が通っていきます。 やさしい鰹のお出汁は薄味なので、〆にピッタリ。 #銀座 #〆の一品 #お茶漬け

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真鯛つけ麺（山葵のミニ鯛茶漬け付き・限定につき昼夜各１５食）戴きました。 麺は角細ストレートのエッジに尖りがある三河屋製麺製で、気持ち硬茹でされているせいか細麺なのに芯が若干残りコシを演出し、喉ごしと食感を同時に満たしてくれる作り手と食べ手にとっても楽しい麺です(麺量：茹で前２００ｇで腹７分目といったところで、鯛茶漬けで腹８.５分目まで膨らみます)。 つけ汁は辛味と酸味と粘度が無いオイリー感微アリな鯛出汁の塩味で、鯛のアラでしょうか？を上品に煮たなるべく濁らせないように炊いた努力が分かる半透明な「真鯛」が感じられる無化調のつけ汁に仕上がっています。 具は青椒肉絲仕様の細メンマ１５・６本とレアな鶏ムネ肉叉焼１枚と豚肩ロース叉焼１枚と白髪葱ならぬ大量の長い緑髪葱がつけ汁に盛られ、万能葱を巻いた梅肉を乗せた真鯛の刺身２切れが麺丼の縁に乗っています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺の間に緑髪葱が纏わり付き麺と一緒にツル・ツルツルっとテンポよく真鯛を感じながら啜れました。 スープ割代わりの山葵のミニ鯛茶漬けは、ご飯に黒焦げの炙りが軽く入り白胡麻が振られ練り山葵がちょこんと乗せられた物で、そこへ残しておいたつけ汁を掛け更に万能葱を巻いた真鯛の刺身を１つ加えて、陶器製の白い蓮華で真鯛を官能するが如く完食してしまいました。 残ったつけ汁もそのままでもとても美味しく戴けました。 最近は、金目鯛や真鯛をモチーフにしたお店が進出していますが、こちらは期間限定でお値段も張りますが上品な真鯛の香りが楽しめました（９/８までの提供となります）。 山葵のミニ鯛茶漬けはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9183619.html

〆の鯛雑炊が食べたいがために、ラーメンを食べに訪れる常連客もいるそう (2016年6月号掲載) #おとなの週末2016年6月号

丼からスープをかけていただきます やや塩分高めのスープが雑炊にはぴったり スルスルと入っていきます あっさり完食です

#錦糸町 #ラーメン #つけ麺 チョットわんぱくすぎました、雑炊セットは普通のラーメンの方が良いかもです。

1月8日にオープンしたばかりでこのレベルは将来が末恐ろしい。オープンで1ヶ月経ってないのに限定出してかなり美味◎ この日の限定ラーメンを食べてみました。 三河屋製麺の麺の細ストレート麺と白醤油、鯛のマリアージュ。研究熱心な店主のこだわりがぎゅっと詰まった一杯です。 #真鯛の柚子白醤油ラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #白醤油ラーメン #麺 #ディナー #三河屋製麺

#オイスター #牡蠣 #オイスターバー #グランスタ #グランスタ東京 #ブイヤベース #真鯛

#ソース

880円で結構ボリュームがあってびっくりしました。カリカリの皮がとっても美味しい！

#フレンチ

フアフアで淡白な真鯛の白身の味を消さずに存在感を出す、ブルーソースも素晴らしいです。 #ソース #ポワレ #白身魚のポワレ

麺や さい門@赤羽 今回は地元赤羽です。 前に｢らぁ麺 山雄亭｣があった場所を居抜きで今度は違うらーめん店が入っていたのですが、これ又、近いと逆に遠のき、遠くの店を攻める傾向がある自分は中々、訪問できませんでした。 新たに入ったらーめん店は、鯛出しのらーめんを提する店みたいで、ラーメン雑誌やテレビ等で目に入ればもう少し早く行ってたかもしれないのにでコロナ禍になり何年か経ってやっとの訪問です。(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ 前の山雄亭もそんなに有名では無かったものの何回かは行ってました(ﾟﾛﾟ;)おー！本当に居抜きだ外装も内装もそのままだ*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ（重厚感ある厚みのある木のカウンターが高級な小料理店の雰囲気思わせる🤨） 頂いたのは、特製真鯛塩らーめん 1100円 先ずはスープを一口、ドカンと真鯛の旨味がくるのではなく、節系等と合わさった中に真鯛を感じる程度でこれはこれでかなり(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 真鯛の鮮度と下処理も丁寧にしてあるのか生臭みが全くなく、真鯛の旨味とコクだけを抽出した感じで、少し前に訪問した｢真鯛らぁめん まちかど｣とは同じ素材なのに別物に感じます🤔 麺は低加水よりの全粒粉のストレートで香り良く腰があり、スープとの相性👌🏻👌🏻 トッピングは低温調理の豚にワンタン、糸ネギ、青ネギの小口、味玉といったラインナップで どれも旨い。 しかし、昼時、店の前を通る時でもお客さんが入って行く様子を余り見かけないし、実際、店に入った時も先客ひとり、自分が入った後は誰も来なく、寂しい。美味しいのに…🤔💭らぁめん店の経営って難しいんだなー( ･᷄ὢ･᷅ ) 🚨緊急事態宣言🚨も終わったからにはこれから頑張ってもらわないとです。 (๑•̀o•́๑)۶ FIGHT☆ͦ #赤羽らーめん#麺や さい門#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き #拉麺#らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの #ラーメン #ラーメン巡り #ラーメン日記 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #塩ラーメン #ランチ

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久し振りの『厳選洋食さくらい』＠上野御徒町。「真鯛のマリネ」は、下にサラダが敷いて有り、とても美味しかった！です。　#上野 #御徒町 #洋食 #真鯛 #マリネ