築地のサワラを使ったメニューBEST30

#土鍋ごはん #ごはん

鰆のマリネ、焼き茄子、アボカド、トマトソース全てがフェデリーニと合わさって、至福のひとときを感じます。

サワラのタタキに西京味噌をベースにしたビネグレットソースとピンクペッパーがとにかく合います。

#塩焼き

今日は平日休みでやっと行けた！ https://www.instagram.com/p/BKrzN7kDUkl/ #定食 #塩焼き #サワラ焼き #サワラの塩焼き #平日ランチ限定

素晴らしい。

さずが魚久美味しかったです 量は少なめですが、ご飯のおかわりできます

＃鰆

フレンチのメゾンミッシェルさんの1000円ランチ。日替わりなので何に当たるかお楽しみ。今日は寒さわらのポワレ、まろやかな本わさびのソース、白菜のソテーがメインでした。スープはカボチャとにんじんのポタージュ、自家製パンもついています。さすがのフレンチ店らしく手抜きのない美味しさ。1000円は破格です。ポワレもいいですが、フリットの日にまた訪問したいです。

さわらと西京味噌の漬かり具合、焼き方も素晴らしい！ そして美しい！プロの仕事と感激の一品でした。

厚みにカットされた鰆は、淡泊な旨味を存分に楽しめながらも、 ソースの優しい旨みが絶品です。

鰆のふっくらとした白身の味わいと皮のぱりっとした旨みを楽しめます。 トウモロコシの甘みのあるソースとの相性も抜群です。

鰆の淡泊な白身と脂の乗った旨みを楽しめます。 レモンのさっぱりとした味わいとの相性も抜群です。

鰆のサクッとした食感の皮のうまみと、 淡泊な白身の味わいを堪能していけます。

鰆のふっくらとした旨みを楽しみながら、 ニョッキのモチモチ感を堪能していけます。

鰆のふっくらとした食感を楽しみながら、 野菜の甘みを堪能していけます。

サワラの脂の乗った白身の味わいを存分に楽しんでいけます。

＃寿司 ＃サワラ

ご飯も雑穀米で健康的でこれがお代わり自由とはビックリ。

白いソースがパースニップ、別名は白人参。網状のポテトと鰆の皮がパリパリです。

美しいお皿に盛り付けされた殻ごとの栗と鰆 甘みのある栗は風味から他のsんでいけます。そこに合わさる脂の乗った淡泊な鰆の相性が抜群です。

さわらのふんわりとした食感と脂の乗った味わいを 口の中で存分に楽しめます。

鰆の脂の乗ったい旨みを楽しみながら、 オレンジの酸味の効いたソースを堪能していけます。

さわらの淡泊な白身の旨みを楽しみながら、 抹茶の濃厚な味わいを楽しめます。

見た目の美しさと香りを楽しめます。 サワラの優しい食感と旨みもたまりません。

鰆のふっくらとした食感と旨みを、 カレーのピリッとした辛みと共に堪能していけます。

鰆のふっくらとした旨みと照り焼きの味わいを、 大根の水水しい旨みとともに楽しんでいけます。