東京都のアナゴを使ったメニューBEST30(4ページ目)

フワフワの穴子 口の中でとけてなくなります

#穴子 #あなご #天ぷら

フワッフワッ穴子と自家製のカラスミがパスタに絡んで最高のマリアージュ

グルメ仲間に誘われて世田谷にある鮨なが井へ。 お寿司屋さんに行くなんてすごい久しぶりだったのと しかも大将が体調を崩してて予約のお客さんしか 行けない時期だったので超楽しみにしていました。 店内はカウンターのみで、しかも私の席の目の前で 大将が握ってくれるという超特等席でラッキーです。 お料理はまず先付け3種盛り。 富山のホタルイカは自家製の酢味噌で、 菜の花昆布締めのスモークサーモン巻きは黄身酢で いただきます。トマトのコンポートには金箔が。 青森の子持ちヤリイカ。 続いて子持ち昆布、ほおずき、炙りしめ鯖、鯨。 鯨が出るのは事前にわかっていて、しかもこの日に 私が行くの事も大将は事前にわかっていたので（笑） きっちりとスジ取りしてあってかなり美味しく 仕上がってました。 鯨は甘めの生姜醤油でいただきます。 続いて卵黄漬け、みる貝の西京焼き、 白いかエンペラの焼きはすだちでいただきます。 アマダイ、ズワイ、ホタテしんじょうの桜蒸し。 桜の花の塩漬けの色合いも素敵です。 春キャベツとカブと新タマネギのすり流し。 出汁は 昆布、カツオ、鶏から取っているそう。 あっさりだけど鶏が入っているのでしっかりしてて 奥行きのあるどっしりとした味わい。 ここからが本番の握り！カレイ、赤貝、白魚、 コハダ、漬けマグロ。 米は毎日精米したものを使っているそうです。 エビ、トロ、ウニ、アナゴ。 エビの尻尾の処理がとても綺麗で 勉強になりました。 ウニは海苔の上にシャリとネタがあるので 直接手の上に乗せてくれます。 アナゴも柔らかく煮てありました。 お寿司はここから追加注文！ もちろん究極のネギトロは追加します。 口の中でトロけてマグロの旨味が口の中で ドカーンと弾けます。 追加の握りの最後は白いか！うまっ！ そしてお椀。 デザートは女将さんが作ったそうです。 握りもお料理もおいしくてトークも面白かったです。 包丁捌きや握りやお料理のテクニックも目の前で 見る事も出来てお寿司屋さんのカウンターを 満喫する事が出来ました。 魚をほとんど食べない私ですが全てにおいて また行きたいお寿司屋さんです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/464613719.html #鮨 #寿司 #なが井 #世田谷区 #松原 #究極のネギトロ #鯨

「【凛～rin～】ランチ×贅沢小会席コース」の一品。 もんのすんごく分厚い・大きな穴子でした。サクッとした衣の中にふわっとした白身の穴子、なんとも贅沢。 #天ぷら #穴子 #穴子天 #新宿 #新宿野村ビル #新宿駅西口

何度か前を通って居たのですがいつも行列の絶えない人気店で近寄る事避けてました。 日曜日思い立って訪問。 開店10分前には既に先客15人。 開店後20分程で中に入れました。 今日はハーフ穴子天丼をオーダー 穴子は長い奴半分にしたってより、小振りな穴子を半身揚げた感じ。 塩が少し乗せられてる天ぷら、何だろ？と思って食べたらトマトでした。初体験。 油もくどくなく本当に美味しい天丼、満足です。 #丼もの #天丼 #東京 #大森 #ランチ #頑張れ飲食店 #ごはんとの出会い #今日のお昼ごはん #自分にご褒美 #元気メシ #今日のわくわく #私のお気に入り

この日は穴子の他アスパラ、さつま芋、そら豆、獅子唐が入ってました。 #天丼 #定食

大振りなあなごの天ぷらが嬉しい #あなご#せいろ#蕎麦 #そば #せいろそば

思い切って崩して混ぜて頂いた時の美味しさに衝撃を受けた一品！ #穴子

#アナゴ焼き

六本木でこの値段でこんなクオリティー高い蕎麦すご。　#蕎麦　#穴子天ぷら

《銀座一丁目》オープン初年度にミシュラン一つ星を獲得された尾崎大将が握る楽しく美味しい寿司店 ○メインカウンター(大将 尾崎)お任せコース￥33,000 ■手巻き■ ○煮穴子の竜田揚げ アツアツでサクフワ食感で甘い煮穴子の手巻き (卓上調味料) なし #東京都 #東京グルメ #銀座 #鮨由う #寿司 #プリン巻き #港区巻き #嶺岡豆腐 #百名店 #東京寿司 #銀座グルメ

蕎麦も風味豊かだし、穴子も大ぶりで満足。 #せいろそば #そば

天種が大きくてボリューミー。 #丼もの

コスパに優れたお店。アナゴさんもふっくら肉厚です。

#焼穴子サンド #穴子 #アナゴ焼き #かなり美味い

炊き上がりに随分待ちますが、待った甲斐あって絶品！山椒の香りがいい仕事してくれました。#釜めし #浅草

(｡´_｀｡)💕安うておいしゅうて、 やっぱり今日も間違いなし。 #本郷三丁目 #東京 #ランチ #うどん #立ち食いうどん #ぶっかけうどん #とり天 #ちくわ天 #穴子天

#寿司 #あなご1本 #穴子寿司 #梅ヶ丘 #美登利寿司

#穴子白焼き #白焼き #穴子 #あなご

#丼もの #天丼 #定食 #新橋 #ランチ #港区 #穴子 #穴子天丼 穴子の天ぷらが、ドーンと載っている。付け合わせ刺身もちゃんと美味い。茶碗蒸し付き。コスパ良い。

#東京 #四つ木#寿司 #寿司屋#春グルメ #江戸前

臭みもなくわさびとの相性抜群です。 #焼き穴子 #白焼き #アナゴ焼き

生本マグロの食べ比べをはじめ、江戸前の小肌やボタンエビなど 2017年11月号発売時点の情報です。 #おとなの週末 #おとなの週末2017年11月号

お店のお薦め☆「穴子のパイ」は繊細で、ひと口じゃないと壊れてしまう。ブルーベリー🫐のジャムとの組み合わせも◎ #中野 #中央線 #ピッツェリア　#ピザ #穴子 #パイ

キャラメリゼされた濃厚フォアグラパテの間に穴子と林檎のコンポートが挟んであるお店のオススメ料理。穴子はあまり感じられませんでしたが、濃厚フォアグラを林檎が爽やかに口の中に混ざってとっても美味しい。もう少し量があると嬉しいのにと思いました。

ふわトロなアナゴをパートフィロで包み揚げしています。

久しぶりに来訪。奥さまは定番の海鮮丼を満喫していましたが、自分は別メニューを攻めることに。「桜エビカキ揚げと穴子一本と野菜天ぷらと刺身付定食」。名前長くてイメージ不足でしたが、なるほど。「穴子一本と野菜」天ぷらなのね。しかも立派な海老天まで！もう何も文句のない味・ボリュームでした。いつか夜の部にも行ってみたい…。 #牡蠣揚げ #桜エビ揚げ #天ぷら #定食 #刺身

#寿司 #焼き穴子 #握り寿司 #アナゴ焼き