緒川のナスを使ったメニューBEST2

#愛知 #刈谷 #一ツ木 #居酒屋#ナス#賀茂茄子 #味噌焼き

スープは、看板メニューの竹燻製麺と同じものを使用しているのかな？淡くて優しい口当たりですが旨味は奥深く、どこか和食の味わいを思い出させます。とても心地良く新緑の様な爽やかさを秘めた芳香な味わいに舌鼓を打たずにはいられません。↵麺は、ご存知【林製麺】の作る細縮れ麺。細やかにウェーブがかかったこのお店ならではの麺です。啜る際に唇の左右に振動があるかの様な啜り心地も特徴があります。何と言うかリズミカルに音階を刻むみたいですね。↵具材は、パラパラした豚のひき肉は思いの外あっさりしています。茄子は煮浸しになっていてしっとりしています。噛むとじわりと旨味が沁み出し、これも和の味わい。