大江橋の鮮魚を使ったメニューBEST30

ネタはその日の仕入れによって変わりますが鮮度もよくそれぞれめっちゃ美味い!! 盛り付けもきれいで視覚的にもGoodです。

#大阪 #西梅田

前菜から大満足！思わず目尻が垂れちゃう美味しさ。お魚の種類は時々で変わります。

パリッと焼いた皮と、中はジューシーな白身が美味。旬のアスパラが爽やか。

お酒のつまみに、ちょうどイイ量としっかりしたお味♡シャンパンがグングン進みます。

#大阪 #西梅田 #北新地

#カルパッチョ

麹やひしお（醤）と呼ばれる発酵調味料で印象を変える料理が中心のお店。 テーブルに置いてある自家製ひしお（米・麦・豆）をアテや味変にしながらお酒や料理を楽しむことができます。（これがうまい！） 先付けは麹に付け込んで焼いた鶏肉や、ひしおを少しのせたたこと青菜など、細かいところでも発酵調味料が使われています。 お刺身は魚醤、焼き魚もお肉もやはり発酵調味料で仕込まれています。 どれも素材の旨味を引き出したり、香りが良くなったり、柔らかくなったりと、普段食べている素材とは大きく異なる味わいが楽しめました。 日本酒好きの方に特におすすめのお店です。 #居酒屋#発酵料理#麹#醤#ひしお＃お造り #刺身 #ディナー#北新地#大阪市北区#大阪

エビやイカ、牡蠣など海鮮の旨みと野菜の水水しい旨みを トマトの酸味と共に楽しんでいけます。

マグロの濃厚な旨味をはじめとして、 白身のさっぱりとした味わいを堪能していけます。

鮮魚のプリッとした食感を楽しみながら、 さっぱりとした味わいを堪能していけます。

2種類のお魚を2種類のソースで、しかも結構な量です。

美しく盛り付けられた鮮魚は、 さっぱりとしていて旨みたっぷりです。

マグロに白身など鮮魚の旨みを存分に堪能していけます。 バケットとの相性を堪能していけます。

鮮魚の旨みを存分に楽しみながら、 野菜の味わいを感じ取ることができます。

中トロのとろっとした旨みを楽しみながら、 白身の淡泊な白身の味わいを堪能していけます。

鱧のふんわりとした食感をはじめ、 白身の旨みにカンパチの脂のの他味わいまで楽しめます。

雲丹の濃厚な旨味を楽しみながら、 白身などさっぱりとした味わいを堪能していけます。

さっぱりとした淡泊な白身の旨みをはじめ、 脂の乗った白身まで楽しんでいける一品です。

エビのプリプリとした食感を楽しみながら、 白身の味わいを堪能していけます。

中トロの濃厚な旨味を楽しみながら、 貝にタコの食感を堪能していけます。

カンパチの脂の乗った旨みにアワビにタコまで楽しめます。

力強い白身の食感を楽しみながら、 噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能していけます。

美しいビジュアルとシンプルな味付け。ソースも凝っています。お魚好きな方にぜひ食べてほしい♡

お魚はスズキでした。 これがかなりクサイ！！ スズキってこんなにクセあったか？？ってぐらい。 味付がシンプルやからかな？？ オクラは美味しかったですよー(*'ω'*)

マグロの濃厚な旨味をはじめ、白身に イカまで広く楽しむことができる一品です。

鮮魚のしっかりとした食感と旨みを楽しみながら、 海老の甘みとキャビアの塩味を楽しめます。

カンパチの脂の乗った旨みをはじめ、 白身に貝など広く堪能していけます。