恵比寿の鮮魚を使ったメニューBEST30

何かの白身魚とホタテの貝柱のカルパッチョですね。 ホタテの上にはアンチョビソースが掛かっています。 オリーブオイルベースのソースがなかなかイケてる感じ。 #カルパッチョ #盛り合わせ #ディナー

スズキのフリット✨ 出汁をかけて和風のテイストが！ 目でも舌でも美味しさを感じる✨

新鮮なお魚がたっぷり。バジルのおソースも美味しいです。二人ならハーフサイズで十分。。

#カルパッチョ #サラダ

本日は伊佐木で、骨は多いですが、非常に美味しい一品です。魚を食べながらレモンガーリックオイルにバケットを浸して頂きます。 #ニンニクのオイル煮

フアフアで淡白な真鯛の白身の味を消さずに存在感を出す、ブルーソースも素晴らしいです。 #ソース #ポワレ #白身魚のポワレ

恵比寿の海鮮居酒屋🏮 おまかせの盛り合わせに金目鯛♡ お刺身の切り方も大きくて食べ応え満点！！ 四種盛りなのに五種類あるのも◎♡ こちらのお店は日本酒の種類豊富🍶 運が良ければレア日本酒も…♡ 恵比寿で日本酒飲みたくなったら 候補にあがるお店を発見できました！ ご馳走様でした😋 #刺身盛り合わせ #刺身 #盛り合わせ #海鮮 #金目鯛 #マグロ #サーモン #恵比寿

今日はヒラメとマンゴーソースのカルパッチョでした。 #イタリアン #ディナー #恵比寿 #魚 #ひらめ #カルパッチョ #シーフード #日替わり

さっぱりと食べやすいカルパッチョ。見た目も綺麗で美味しいです！

今日の鮮魚カルパッチョ盛り。 アミューズ的な焼きナスが香ばしくて箸休めで良いス。

#クルード #マリネ #シーフード #魚 #恵比寿 #ベトナム料理 #エスニック料理 #エスニック #ディナー #東京

季節ものの秋鮭

魚はスズキ。魚の皮がパリッと焼けてます。火加減がすごいね。 #ソテー

じっくりと時間をかけて火を通すことでパリッとした皮とふんわりとした身に仕上げます。アサリをはじめとする鮮魚と共に楽しめます。

まるでお皿がパレットみたいです。皮はぱりっと、身はジューシーでふっくら。にんにくのきいたソースとよく合ってます。

クリーミーなソースの中心に高く盛り付けられたのは鮮魚と野菜を中心と舌カルパッチョ。 口の中で広がる鮮魚の旨みとソースの旨みの相性を楽しめます。

ぷりぷりの力強い歯ごたえの金目鯛をはじめとして、脂の乗ったマグロの旨みなど存分に楽しめる一品。醤油と山葵のシンプルな食べ方が一番おいしいです。

丸っと一匹の魚を煮付けにした一品。 見た目通りのボリュームと食べ応えがあり、身は絶妙に煮付けられているため崩れすぎず固すぎずの丁度良い旨みを感じ取れます。

ふんわりとした旨みと味わいを楽しめる白身魚 香ばしい香りとスープの旨みも絶品です。

鮮魚の力強い食感と旨みを存分に楽しめる一品。 野菜の旨みと水水しさとの相性も抜群です。

鮮魚の旨みを存分に楽しんでいける一品 見た目の色鮮やかさに負けないくらいの味わいを表現しています。

ムール貝のクリーミーな味わいを楽しみながら、 海老の食感まで楽しめます。

＃カルパッチョ

博多長浜漁港直送ってことでこれは気になる。そして魚ごとに味付けが変わっていてヒラマサにはサルサヴェルデ、スズキにはパセリアーモンドバチマグロには生姜バルサミコ、真鯛はブッタネスカきびなごはオレンジソース。味の濃淡をよく考えられた一皿。東京でヒラマサというのもなかなか珍しく、さすが博多直送だなと唸る一品。

素材の旨みを凝縮した南イタリア・ナポリの漁師料理。アサリのエキスを吸ったスープに鮮魚の旨みが加わり絶品です。

鮮魚（この時はサーモン）のカルパッチョは、魚の旨みをそのままシンプルに楽しむことができる一品です。変に手を加えていない分魚の脂の乗った旨みを楽しめます。合わせるのは白ワインが最高です。

新鮮な白身の鮮魚をウニと薬味のヴィネグレットでカルパッチョに仕立てた一品。さっぱりとした仕上がりのカルパッチョはワインとの相性抜群です。

鮮魚のかまの部分を豪快に炭火で焼き上げることにより、余分な脂を落として旨みを閉じ込めてあります。炭火の風味も楽しめる贅沢な一品です。

見た目美しいカルパッチョは、鮮魚のあっさりとした味わいとソースとの相性を口いっぱいに感じ取ることができる一品です。

#カルパッチョ