銀座の鮮魚を使ったメニューBEST30(2ページ目)

これが鮮魚のカルパッチョだと？店員さんに確認してもそうだと〜(;^_^A スモークサーモンは鮮魚ではないと思うんですが。でもメニュー通りのアップルビネガー？と蜂蜜ソースらしき味が微妙にしているものの〜ミスマッチでイマイチでした。

鮮魚のカルパッチョはサーモンといくら。サーモンの下に切り干し大根？が沢山。いくらがしょっぱめ。見た目は華やかだけどなんだかちょっとイマイチ。

えびのプリプリとした食感にマグロの濃厚さ、 サバの脂の乗った味わいを堪能していけます。

鮮魚の力強い食感を楽しみながら、 野菜のさっぱりとした味わいを堪能していけます。

美しく盛り付けられた一品です。 旨みと食感を堪能することができます。

サーモンの濃厚な味わいにホタテのプリプリとした食感、 マグロの濃厚さがたまりません。

白身のあっさりとした旨みを楽しみながら、 イクラの食感を堪能していけます。

オマール海老のプリプリとした食感を楽しみながら、 ホタテの甘みを感じ取れます。

手長海老のぷりぷりとした食感を楽しみながら、 ホタテに鮮魚の味わいを堪能していけます。

濃厚なマグロの旨みに、アワビのコリコリとした食感など、 鮮魚の味わいを存分に楽しめます。

海老のプリプリとした食感とムール貝のクリーミーな味わいを楽しみながら、パスタとの相性を堪能していけます。

鮮魚のふんわりとした食感と白身の 味わいを堪能していけます。

鮮魚のぱりっとした皮の味わいと、 ふっくらとした身の旨みを堪能していけます。

美しく氷の上に盛り付けられた鮮魚の数々 海老の食感にマグロの濃厚さまで広く味わえます。

鮮魚のさっぱりとした味わいを楽しみながら、 からすみの旨みを堪能していけます。

鮮魚の新鮮だからこそ楽しめる食感。 噛めば噛むほど出てくる旨みは絶品です。

マグロの味わいをはじめとして、 鱧のふっくらとした食感を堪能していけます。

マグロの旨みを楽しみながら、 カンパチに白身の味わいを堪能していけます。

鱧のコリコリとした食感を楽しみながら、 海老の旨みを堪能していけます。

海老のプリプリとした食感を楽しみながら、 タラの食感をトマトと共に楽しめます。

鮮魚の味わいとクリームとの相性を、 キャビアとともに楽しめます。

松竹梅の区別が金額になっている　「刺し盛り1500円ーっ」って、厨房に通されるのは恥ずかしかった　まぐろ　あかまち（タイみたい・肉厚）　沖縄まぐろの漬け（カツオみたい）　せいいか（中央）　タコ

「日」会席 #さしみ #小鉢 #会席料理 #コース料理 #コース #ディナー #銀座 #東京

身が厚くておいしかったです。旬のかつおが入ってたのも季節感を大事にしているお店だなと思いました。見た目も綺麗です。

白身魚をさっと揚げた一品。白身魚に美しい切れ目を入れてあることで美しく花開くような身に仕上がっています。唐辛子のピリッとした辛みと共に楽しめます。

見た目の豪華さと美しさからもわかるくらいのネタの新鮮さ。 口にした際の鮮魚の旨みと脂の美味さは格別そのものです。

じっくりと時間をかけて焼き上げた鮮魚は、口の中で脂の甘みと淡泊な身の旨みを存分に楽しんでいくことができます。

いあkの小リコチとした味わいや鮑の食べ応えのある旨み、ウニの濃厚な味わいなど鮮魚を存分に堪能することのできる一皿です。