東京都の鮮魚を使ったメニューBEST30(19ページ目)

鮮魚のさっぱりとした味わいを野菜と共に楽しめます。

まずは銀座みやまのスペシャリテ、炙り鯖鮨。鯖は長崎の五島鯖。口に入れればレアに仕上げられた鯖の旨味がじわじわと溢れます。しつこい脂ではなく、サラッとしている。こちらは長崎から直送しているそうで、素材にこだわっているだけある逸品。続いては島原かぼちゃのポタージュスープ島原特産の栗かぼちゃ。甘みがじんわりと、しみじみ美味しいポタージュ。続いてはお刺身盛り合わせ　キハタ、カンパチ、イサキ良質な塩を使った小豆島の醤油と、九州の特徴である甘みのあるお醤油。これは嬉しい組み合わせ。香りと甘みのあるキハタ。チョーコー醤油がその甘味を更に引き立てました！！逸品として五島鯖の西京味噌煮甘みのある味噌で炊いた、鯖味噌煮。旨味の詰まった五島鯖、いつまでも食べたくなる！自信があるのでコースの中に鯖を敢えて2品出すという店長さんのお言葉、間違いない一品です。出てきたのは肉料理　壱岐牛炭火焼きステーキ　左からイチボ、サーロイン、ランプ。長崎の特産、壱岐牛。イチボと、ランプは焼いてから寝かせて、中はロゼ色にしっとりと。サーロインは外側を炭火で強くぱりっと焼いて、中はレアに。部位で焼き方を変えてくるのが流石です。壱岐牛の美味しい理由の一つに、塩分のミネラルが入った餌を食べて育っているからという話があります。好きだったのは霜降りの脂の甘さと赤身の旨味がしっかりのイチボ。噛みしめるたびに肉汁が溢れます。ミネラルの効果かな？付け合せでせいろ蒸しの野菜も。そして食事は、長崎のうどんといえばコレです、五島うどん。手延で食感良くツルツルのうどん。出汁はアゴ（トビウオ）から取れるアゴだしが本流。見た目あっさりしていますが、旨み深くがぐっとくる味わいなんですよね～締めは栗の和風プリン。魚と肉を食べられるコースはいいですね～。

非常に彩りがいい。真鯛にアンチョビのソースが香る程の上品さ。これが口の中でふわっと広がる至福の味わい。

淡泊なものからじっくりと焼き目を入れて身を締めたものまで、新鮮な鮮魚を一番おいしくいただける方法でお造りにて出される一品。どれも美味しく口の中でネタの美味さを感じ取ることができます。

薬味にミョウガが入っているのが嬉しい鮮魚のカルパッチョ。

お魚の種類は忘れてしまいましたが、皮目がパリッとしていて美味しかったです #ソテー

ネタも新鮮で美味しかったです

全体的にさっぱりと舌優しい味わいに仕上がっているカルパッチョは、白身の食べ応えのある味わいと野菜のさっぱり感を楽しめます。

こんな見た目の素敵なお刺身は見たことありません。見た目も味も両方楽しめるお料理です。是非たのんでみてください！

#魚介 #揚げ物

#三軒茶屋 #推しグルメ #絶品グルメ#激熱グルメ #カルパッチョ #スペイン料理 サーモンはスモークしてあります。スパイシーで美味しいです。

この日のお魚は、カンパチです。小さいイクラとタマネギ・アルファルファがのっていて、かわいく彩られた白いソースはあっさりしていておいしい。人気のお店なので予約した方が良いようです。

パクチーが乗ってるので苦手な方は先に抜いてもらうようにしたほうが良いかもです。身が柔らかくて、味が染みこんでて美味しかったです。

7月の中旬、この時期に最も脂がのっていて美味しいというトビウオ!! しっかりと脂がのっていて、皮はパリッと!! 淡白なお魚ですが、塩だけで美味しくいただけます(^-^)

#寿司 〆の寿司😋

金曜日 仕事帰りに、ひさびさのハシゴ。 まずは、赤坂見附へ HACHIさん 渋谷でお世話になっていたお店が先日クローズ。 そのお店にいらした方が、こちらのお店に なかなか伺うタイミングがなく、ようやく 落ち着いたいい雰囲気のお店 豆もやしのナムル。 自家製の食べるラー油がたっぷり お酒の進むお味 ぶりの真砂和え。 って何？ お刺身を魚卵で和えたものを真砂和えと ぶりはづけにされて、プチプチの食感と相まって これにはやはり。 雪の茅舎 都合で30分ほどしかおれず、 次回はゆっくりと #赤坂見附 #hachi #真砂和え #日本酒 #日本酒好きとつながりたい #おひとりさま #マカロニメイト #lineconomi #東カレ倶楽部 #東京カレンダー公認インフルエンサー

#肉料理

鮮魚のカルパッチョ #カルパッチョ

淡泊な白身の味わいを楽しみながら、 脂の乗った旨味まで堪能していけます。

ふわふわでした‼

その日の鮮魚を厳選　匠の技を活かして丁寧に盛りつけられているので、見た目も色鮮やかで素敵だし、と～～～～ても美味しかったです

脂がたっぷりとのったカマは、口の中でとろけるような味わいが癖になります。岩塩で焼いていることで塩味のパンチが効いていてより食欲をそそります。

三種にプラスで２品、おまけがついてきて、超お得！その日買いのものだから、新鮮さもピカイチでした。

胡麻油の香りがとてもよかったです