南巽の豚骨を使ったメニューBEST5

この料理についてコメント【中華そば 煮干しや(大阪・生野区)】 煮干し豚骨そば 太麺 ¥850 ●豚骨はソフトに円やな旨味で店名通りのエグミ苦味も取り込んだパンチある煮干しの旨味をガンガン押し出したスープに、モチっとしたコシのある小麦の風味伝わる中太麺が良く馴染んだキレのある半濁清湯煮干しそば！ #ラーメン #そば #煮干しそば

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スープは豚骨ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー小口ネギメンマ煮玉子を使用。↵ 今回は『かしや』×『麺屋 団長』のコラボ企画で8月20日、21日の各日70食限定の『豚骨黒醤油』を頂きました。かしやの豚骨に団長の特製味噌を合わせたスープに多めの油分で厚みをもたせ、団長の鳥取再仕込み黒醤油で芳醇な旨みと甘みのある味わいで、凝縮した豚骨の旨みが広がる濃厚な仕上りになっています。麺はかしやの自家製麺を使用し、もっちりとした弾力のあるコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギタマネギカイワレメンマ海苔を使用。↵ 拳骨からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でモチッしたコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

なに！海老…豚骨…だと！　ん～　んん～～んんん～　変更しま～す！　海老でお願いしなおしまして～じっくり待ちますと～　きました！　桜海老？の色どりと、濃厚豚骨スープとのコラボ　ﾁｬｰｼｭｰは各切りにて提供されていますね～　れんげで海老と豚すくって楽しめるように～って事かも？　スープをいただきますと～　やっぱ…ここの濃厚豚骨美味しいよな～　テロっとした豚骨と醤油ﾍﾞｰｽのタレとの融合？　今回は海老って事ですが、海老より豚骨の勝ちかもね～　海老の香味油での海老感って感じかな？　麺は自家製の中太ストレート　モチッとしており　濃厚スープにも負けません　大盛りにしてもよかったかな～　　後は無心で堪能するのです～　大きめに切られた玉ねぎの食感を楽しみながら～　全汁完食です！　あ～美味しおます～