ハモを使った人気メニュー30選(温かい)

8/23 福島壱麺‬ ‪【突発限定30食】淡路島 鯛・鱧出汁 冷やし塩そば GODの願い…¥800‬(らぁ祭特典付き) ‪昨晩突発限定のツイートがあったため急遽来店(らぁ祭大阪2周目3軒目)🤠👍✨らぁ祭特典の店主の気まぐれトッピングは煮玉子、チャーシューと男前過ぎ( 笑 )🍜🤠👍✨鱧出汁清湯と鯛白湯ジュレスープのダブルスープでジュレを出汁に溶かすと淡路島はともかく海を感じてしまう好仕上がり過ぎる一杯🍜🤠👍✨最後はワサビめし(＋50円)をダイブダイブダァ〜～～イブ‼️\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/ 最高やぁ🖖🤠🤘‬ ‪

美味すぎて写真がこれしかないです。#松茸 #岩手産 #鱧 #お吸い物

#松茸 #お吸い物

肉厚の鱧の身が出汁の効いたつゆと絡んで美味しい。 #うどん

お突き出し2品 鱧の湯引き 鱧の天ぷら 鱧のお鍋 〆の麺 デザート

白子のトロトロ感と鱧の食感が絶妙なバランスです。 #茶碗蒸し #蒸し料理

残念ながら、期間限定につき、すでに提供は終了しています。

こんな柔かい鱧、初めて！化学調味料など、一切使わず、天然のお出しだけの お味って、すごいな～生姜炊き込みご飯で 〆。

8品コース

Ｇ・Ｏ・Ｄ↵ちょいねじれた感じのうどんが、出汁に絡む↵出汁はイリコを効かせながらも、節系の分厚いボディーが宇宙的な奥行きを産み出して↵嗚呼もぉうすぅんごいね↵天ぷらは別盛りでの提供↵サク↵ふわっ↵Ｇ・Ｏ・Ｄ↵雲食べてるかと思った↵もう一度言う↵雲食べてるかと思った

いりこ出汁の効いた冷かけ！ おいしかった🙋‍♂️ #大阪 #うどん #かけうどん

ちょっと珍しい鱧の出汁。あっさりとした口当たりだけれど奥深いスープ。青葉台近辺で美味しいラーメンを探しているならオススメ。

鱧のふんわりとした食感と味わいを存分に楽しめます。 出汁の旨みも絶品です。

淡泊で口当たりのよいハモを、サッと湯にくぐらせることによって身を引きしまさせています。口の中で広がる食感と旨みを堪能できる一品です。

あっさりで鱧のいいお出汁が～♡♡

みごとなまでに骨切りされた鱧は、切れた骨の食感とみの旨みをしゃぶしゃぶで楽しめます。サッと出しにくぐらせることで花のように咲き開く鱧は美しいそのもの。

大根おろしと薄口ベースの出しに、ふっくらと蒸し上げられた鱧が加わります。ユズの香りと共にさっぱりとした椀物を楽しめます。

鱧の中でも特に新鮮な鱧を美しく骨切りしており、それを特製のスープにくぐらせながらじっくりと煮込むすき鍋。鱧の旨みを心ゆくまで堪能する子のできる一品です。

鱧のふんわりとした旨みに、松茸の風味、 海老に湯葉と広く楽しめます。

三つ葉・みょうが・ゆずと

あまーいお出汁で、濃いめの味付けでした

鱧のお出汁がたっぷりの　お雑炊美味しくいただきました～

こちらの夏の名物といえば、はもしゃぶ。 一人で食べに行ったのですが〜これ一人前にお雑炊つけたらおなかいっぱいになりました。 二人くらいで行って、一人前頼んでお雑炊を追加注文すれば、他にもいろいろ頼めるかな〜。 でもやっぱり目の前ではもをしゃぶしゃぶしていただくと、はものおいしさを改めて感じます〜　

これで一人前。二人でこの量がちょうど良い。 松茸、おっきいのが一本入ってます。 大将がわざわざ「これがはいるよー」と見せてくれました。 香りもたっぷりかいで さらにおいしかった〜

海老のぷりぷりとした食感を楽しみながら、 鱧に松茸の味わいを堪能していけます。

鱧をベースにしてじっくりとその旨みを吸い込んでいるスープ 見た目以上にさっぱりとしており飲みやすくなっています。

夏の時期に鱧懐石をいただきに。 お出汁は主張しすぎず、浅すぎずちょうど良く、淡白な鱧に良く合いました。

見事なまでの骨切りをされた鱧は、花のように美しく開き梅肉のほのかな酸っぱさとの相性抜群です。お吸い物のさっぱりとした出汁と共に楽しめます。