煮干し豚骨らーめん(麺屋工藤)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/4/21

  📍【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】

  📖豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用した

  ラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店

  Date. '24.4.7

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  煮干し豚骨らーめん　¥1000

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  まろやかな豚骨の甘味を帯びた旨味。適度にカドを

  立たせたかえしが支え、力強い煮干しの香りと魚介特有の塩味の効いた旨味を落とし込んで油分で厚みを出している

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  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  つるりと滑る啜り心地と力強いコシが生むモチッと芯から

  弾む歯応えから風味と味わいを広げ、喉越しと絡みも良く

  スープの旨味を引き立てつつ徐々に馴染み取り込んでいく

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  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  ・ネギ　・アーリーレッド　・魚粉　・背脂

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  📝寅レポ

  魚粉が溶け込むミルキーなスープと自家製麺がマッチした

  濃厚豚骨煮干しラーメンを頂きましたっ！！

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  🐯寅のつぶやき

  ベースとなるスープと麺のバランスが良く、

  更に煮干しが加わる事でより強いヒキが生まれて

  麺と絡めてもそのまま飲んでもしっかり味わえる

  力強さがあるので、豚骨・煮干し好きなら

  抑えておきたい１杯です。

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  🏠#麺屋工藤藤井寺店

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