埼玉県のおすすめ人気グルメランキング

スープは鶏出汁・魚介出汁・野菜出汁に薄口醤油を合わせた清湯。 何層にも重なる旨味がとて分厚く、ひと口目からも美味いがスープが冷めてくればだんだん旨味の厚みが増してきて更に美味い。 こんなに旨味が層になっているが何かが抜き出てるわけでもなく全体が高水準でバランスが取れている。 麺は自家製の中太ストレート麺。 しなやかなコシに小麦の風味、滑らかな麺肌で喉越しも良くスープとの相性抜群。 トッピングは鶏と豚のチャーシュー、メンマ、青菜、白髪ネギ。豚はバラ・ロース・肩ロースの3種類から2種類選べるのでロースと肩ロースを選択。トッピングどれをとっても美味い。 #埼玉 #東松山 #ラーメン

３度目の訪問。スープは、鶏・豚・貝・野菜等、幾種もの素材の味わいを、ひとつも漏らすことなく完璧に表現。カエシの主張も程良い塩梅で、味蕾に触れる度に鳥肌が立つほどだ。食後に残る余韻も最高に心地良い、淡麗醤油の歴史的傑作。凄まじく美味い。ただただ感動。#ラーメン

昨年は「黒出汁」を戴いたので、今回は掲題を実食。単に美味いだけでなく、確かな満足感・充足感をもたらしてくれる、醤油ラーメンの白眉。訪問する度に少しずつ味が変化しており、今回は、カエシをやや前へと押し出した構成に。スープが半濁化したのも今日的な変化だ。#ラーメン

２杯目として戴いたのは、券売機筆頭に君臨する「黒出汁」。結論から。これは美味い、美味過ぎる！完成度が極めて高い「淡麗醤油」で、その出来映えに神々しさすら覚える。鶏ベースの動物出汁、貝系出汁、野菜出汁のトリプルスープ。序盤から終盤まで刻々と風味が移ろう会心作だ。#ラーメン

埼玉の有名店「四つ葉」のネクストブランド。ここのラーメンは衝撃的だった。 豚や鶏などの動物出汁に貝出汁を加えたスープはそれぞれの魅力を万全に引き出している。そこに牛蒡の風味も加わえり、複雑玄妙な味わいを形成。しなやかな自家製細麺との相性も抜群で、一部の隙も見当たらない。ここは定点観測店になるだろうな、と確信を得て店を後にした。

#SARAHはじめました

鶏ガラスープと魚介出汁のバランスが絶妙です。麺は中細ストレート麺、ピンク色のレアチャーシューはボリュームたっぷりで食べ応え抜群。鳥ささみはさっぱりでいろんな食感が味わえます。 #ラーメン #そば #中華そば #醤油ラーメン #味玉ラーメン

埼玉Ｎｏ．1‼️美味しかったです‼️😋

深みのある抹茶に優しいミルク。濃厚で美味しいです。

数度目の訪問。今回は「つけめん」を注文した。うわ、これは美味い、神がかり的な美味さ！同店の最大の強みである超ハイグレードな自家製麺の魅力を、徹底的に際立たせた構成。スープの素材感、油の使い方も名人芸の域。添えられるチャーシューまで至高の出来映え。間違いない。現状、日本屈指の淡麗つけだろう。#つけ麺

2019年10月のリニューアルで脅威の進化を遂げた。 「つけめん」はその場で切り出された自家製麺の完成度が妙々たる仕上がり。ぐにっとした軽い弾力と、ふにっとソフトな部分が共存し、食べ進めることが楽しくなること間違いなし。 ほろほろ鳥をベースとし、鴨ガラや節を合わせたつけ汁も美味。

ここ１年の間で特に定期的に足を運んでいる名店。今回は「つけめん」を注文させていただいた。結論から。つけダレの風味の質、喉元でキュッと引き締まる抑制の効いたうま味から、ハンドメイドの麺に至るまで、全てが申し分なし。まさしくお手本と呼ぶべきつけ麺のひとつだ。 #つけ麺

大宮でうどんが食べたくなったら絶対おすすめのお店なので、ほんともっと人気出てほしい……！

一番人気を食べないとね！！。お肉もネギも凄くいっぱい。ザ肉汁にふさわしい。うどん。美味い。これで中です。ネットで大盛りは気合入れて食べないとって・・・。隣の人が大盛り。今の俺には食べれる量じゃない(^_^;)。汁はちょっと甘めだけど！！。しっかり肉のダシも出て美味い。それにうどんのコシが凄い。めちゃめちゃ美味い。やっぱり食べに来て正解。なかなか来れる処じゃないので！！。近くに来た際は絶対に寄りたいお店。美味い肉汁うどんです。大大大満足

#藤店うどん#うどん#麺#さいたま#埼玉#武蔵野うどん#肉汁うどん

河辺の名店「麺楽」で修業をした店主が独立。埼玉県は入間の地で既に人気を博している。 フラッグシップメニューは「つけそば」だ。 酸味と辛味をビシッと効かせたつけ汁が清涼感を誘うもので、特に夏場になると恋しくなる。つけ汁ゆえの尖りをあえて作っているものの、出汁という屋台骨がしっかりとした組み立てのため、バランスを失することがない。 水分を多く含み、ぷるんとした食感の中太麺も妙妙たる一品だ。

本年７月27日にオープンした入間市の新店。店主は、青梅の名店『麺楽@河辺』の出身。手掛けるつけ麺は、修業元譲りの丸長系。その中でも間違いなく上位水準に位置する１杯だ。唐辛子の辛みに負けない醤油ダレのパワーは圧倒的。具の刻みチャーシューの風味、麺の完成度も極めて高い。スパイシータイプのつけ麺の中では、間違いなく本年NO.1だろう。 #そば #ざるそば #つけそば #盛り合わせ

「つけ麺塩」に続いて、掲題を連食。口当たり軽快でありながら、芯を食ったうま味が強烈な惹きを発揮する序盤から、無数の風味の柱が立ち上がる圧巻の終盤まで、寸分の隙なし。新店離れした異常な完成度を誇っていた。「ああ、これは来たな」と数啜りで腑に落ちた。超絶激ウマ！#ラーメン

「昆布水つけ麺塩」の旨さに感動し、再度、行列に並び直して「醤油そば」を。こちらも素晴らしい出来です。 食べ進めていくと、醤油とも動物系出汁とも異なる不思議な旨味を感じます。「何が入ってるんだろう？」と思い、箸で丼の底をたぐると、刻まれたゴボウ出現。おぉ、技術が細かいなぁ。 スープの主役はキレのある醤油。「つけ麺塩」と逆に、出汁よりタレが前に来るタイプですね。具も秀逸。ラーメンの具としては見ることが少ない、皮付きロースト鶏もも肉が個性的かつ絶品。刻み青ネギたっぷりなのも嬉しいね。バグうま！ #ラーメン

うな重・菊。ひじょうにバランスの良いタレに絶妙な蒸し&焼きの鰻。老舗ならではのホスピタリティも嬉しいお店。 #川越 #うな重 #うなぎ #肝吸い #丼もの #鰻 #鰻丼

#うなぎ

オープンは2024年11月２日。豚骨・煮干し・香味野菜の滋味を余白なく引き出したスープから、超極太手打ち麺、刻みタマネギに至るまで、完璧に仕上がった規格外の逸品。特に、一本一本精魂を込めて打ち込んだ麺は「有形文化財」級。手打ち麺の白眉だ。超絶的に美味い！#ラーメン

ワシワシと噛みしめたい極太麺が個性的な一杯。 近年、使用店増殖中の“もち小麦”を小麦に混ぜて打った麺ですが、モチモチ感はそれほど強くなく、埼玉伝統の素朴な手作りうどんの食感と上手にミックスされたような印象。 スープは出汁がブ厚く、醤油の主張も強め。乗せられた刻み玉葱が、さらに旨味を深く後を引く方向に構築。二種の豚肉も旨いなぁ。特に和風な味付けのバラが好みでした。 #ラーメン

３度目の訪問。今般、出汁を採る素材を豚骨から鶏ガラへとチェンジし、煮干しを増量。カエシも薄口醤油に替え、初期型とは全く異なる味わいとなった。聞けば、本バージョンは夏場だけの仕様で、涼しくなれば元に戻すとのこと。今しか体験できない味。とくとご堪能あれ！#ラーメン

２度目の訪問。２月６日より、塩系商品の提供を開始。私は「つけ麺塩」を実食。スープの味わいは『とうかんや』の「塩」や『小むろ』の「塩つけ」に通じるものあり。端的に言って、超絶どストライクな味だ。序盤は穏やかでありながら、食べ進める内に味わいが右肩上がりに深化し、うま味が輻輳するスープは、新店の新商品では有り得ないほど、バッキバキの完成度。敢えてかなり固めに締め、スープとの適度な分離感(セパレート感)が楽しめるように設計された麺も、激賞に値する。チャーシューも超美味。今期、同店に比肩する淡麗つけは現れるのだろうか。#つけ麺

ここ数年、いつのまにか提供店が増え大衆化しつつある「昆布水つけ麺」。話題の大人気店で“塩”をいただきましたが、丁寧な仕事が生み出す完成度たるや、絶句するほど完璧。「昆布水～」を提供する店の上位を走ってますね。ま、店主の出身店を知れば至極当然なんですが。 ドゥルンドゥルンに粘る昆布水が鰹節と合体して放つ芳香、主張弱めに出汁を支える塩、上質で旨味豊かな鶏油、噛み心地いい硬質な麺、しなやかな吊るし焼きチャーシュー……素晴らしさは枚挙にいとまがなし。 感覚的な話ですが、この一杯には煌びやかな旨さというか“華やかさ”があるんですね。女性客の多さが、それを証明しているかと。もちろん、店舗の清潔感、接客の良さも大いに作用してますが。 #つけ麺

「ら～めん」に続き、「つけめん」を連食。キリリとエッジが立ったシンプルなつけダレで、上質な自家製麺を十二分に堪能できる「淡麗つけ」の白眉だ。トッピングのチャーシューの水準の高さは、ラーメン店のそれを完全に凌駕。まさに激ウマのひと言に尽きる。#jma2023 #つけ麺

今日は北浦和へ🚄　 もともと川口にあったお店のようですが、 今年の7月に北浦和に移動されたようです。　 店内はカウンター8席で決して広くないですが、 清潔感のある心地よい空間です。 お店の中央にあるBALMUDAのスピーカーからはJAZZが流れてて、なおさら雰囲気を良くしてくれます。 カウンター越しに大将が調理する姿を眺めて、 待つ事5分くらいで出てきました。 SARAHユーザーさんも複数来られてますが、 ここは文句なしに美味しいです😋　　 このもちもちした麺が好みです🫃🏻　 ラーメンも食べてみたい。 ＃つけ麺＃らーめん＃かねかつ＃北浦和　

何回食べても、その都度感動を新たにさせられる、淡麗つけ麺の最高峰。スープ、麺からチャーシューに至るまでのあらゆるパーツが精緻に造り込まれ、どれを口にしても一々、超絶的に美味い。まさに国宝級の名品。万難を排して是非、足を運ばれたい。#つけ麺 #jma2024

蕨を代表する実力店。今回注文したのは「味玉つけ麺」。王道の動物＋魚介濃厚つけ麺だが、何回口にしても、感動のため息が溢れ出てしまうほど美味い。店内で作る自家製麺も、麗しい香りとコシ・ハリを兼ね備えた会心の出来映え。埼玉が誇る名品と断じても過言ではないだろう。あっと言う間に完食。ごちそうさまでした！#つけ麺

７ヶ月の産休を経て、エースが待望の復活。当面の間、営業は昼間のみとなり、行列と待ち時間が大変なことに。行列接続から２時間後、卓上へと供された「つけ麺」は、圧倒的なクオリティの高さで、瞬時に食べ手の胃袋を掴む、濃厚つけ麺界の覇王。動物系素材由来のうま味とコクの厚み、カエシの風味の芳しさから、自家製麺の食感の麗しさに至るまで、その一つひとつが傑出しており、ひと口目から食べ手を「ゾーン」へと惹き込む、強烈な牽引力が持ち味だ。相変わらず、鬼のように美味い。#つけ麺

10年以上、地元密着人気をキープする実力店。 よく目にする麺に対する形容に“モチモチした～”という語句がありますが、同店の自家製麺こそ相応しいと思います。ラーメンと呼ぶには太く、うどんと呼ぶには細い、角ばった麺の見た目は豚骨魚介つけ麺の定番という印象ですが、噛めば“モチモチの最適解”と言いたくなる仕上がり。咀嚼するたびに、小麦の旨味が弾けます。 味玉は黄身ねっとりタイプ。麺の中盛り無料（写真は中盛り300g）。 #つけ麺

埼玉県内の二郎風好きで、この店を知らないものはいないのではないだろうか。蜜に吸い寄せられる蝶が如く、二郎好きが思わず訪問してしまう。 微乳化のスープは豚の風味をしっかり知覚出来るもの。醤油ダレはやや控えめで、ヤサイ増しにする際はカラメにしても良いかもしれない。それぞれの主張が過度になりすぎず、纏まっている点にセンスを感じる。 麺はわしわし感がある力強いもの。ヤサイトッピングをすると、峻険な山が出来上がる。楽しんで登ろう。

埼玉は東川口の二郎系超人気店。 ラーメンはスープド乳化なのが定番。豚は厚みがあり、脂身のノリが良くトロトロの神豚降臨率も高い。 極太麺がムッチリとグミグミした食感でございまして、気のせいかもしれませんが、他の二郎よりもやはり一味も二味も迫力が有ります。非常にワイルドで男臭いのですが、ジロリアンはやはりこういうの好きなのだろうなぁ… ちなみにこちらは店内ルールには結構厳しく、初めての人は豚マシは禁止。また、大サイズも店主さんに顔を覚えられるまではオーダーが通りません。とにかく食べ残しは厳禁です。

前より麺がパサついてるが 下品な感じはなくなってすっきり模倣してるっ❗

中国東北地方の鉄鍋焼き料理のひとつで、豚の排骨、ジャガイモ、トウモロコシ等が入ります。 中国醤油、ニンニク、花椒、八角などで味付けします。 大変ボリュームがあり、１つの鍋でだいたい６人前程。 #鍋

西川口のリアル中華街でスペアリブと野菜の鍋。鍋のサイドに貼り付けて蒸すコーンパンが美味しい！量が多いので4人以上で。 #西川口

マトンがゴロゴロ入ったパキスタンのカレー。 シンプルでスパイシーなカレーです。 #カレー

ごはんが固めで、スパイシーなカレーもおいしい＾＾

ラムキーマ、ダルカリー、チキンカリー、ポークビンダール、秋刀魚、エビ、イカのフィッシュカリー。 山田シェフのオリジナル料理の数々。 地元、所沢の誇りの店です！ 最高です！

お気に入りの西所沢『negombo 33』さんで、ラムキーマ、サグチキン、とりレバーカレーの3種盛りを。 いつも最高のカレー🍛 ありがとうございます😊😊

凄いボリューム！！ お米はバスマティライスを使用しているので、パラパラと軽い食感。 使われているスパイスはよく分かりませんが、ゴロゴロとホールのまま入っていたりします。 #ランチ #ビリヤニ #ごはん

炊き方なのか水加減なのかこちらのビリヤニは絶品です。 久しぶりに美味しいバスマティライスを食べました。 #カレー

埼玉県八潮スタン市のマジビリヤニ #埼玉 #八潮 #ランチ #今日のひとさら #カレー #ビリヤニ

2019年３月10日にオープンした『ラーメン二郎』の越谷店。非乳化タイプだが、非乳化とは思えぬほど圧倒的なうま味とコク。麺の太さ、茹で加減も、私の好みどストライク。豚も柔らかな極上品。なるほど、これは人気が出るわけだ。 #ラーメン

かえしの味がしっかり出てる好きな味 #ラーメン #二郎系

#ラーメン 豚が柔らかくて最高に美味しかった

武蔵野うどんらしく、極太でコシの強いうどんですね。 でも、顎が疲れるほど硬いわけではありません。 また、小麦胚芽入りの為か色がやや茶色く、うどんの表面には殻のようなツブツブも見られます。 #うどん #肉汁うどん #武蔵野うどん

続いて肉汁うどん。 おー、これはボリュームあって旨そうです。 つけ汁にはキノコ類も入ってすごく具沢山やね。 うどんは武蔵野うどん特有のかなりの歯ごたえがあるタイプ。 これが嫌いではないのでドボンとつけ汁につけて すすると美味しいと思います。 エノキなどがたっぷり入ったつけ汁は肉ときのこのうま味満載です。 そのまま飲んでも美味しい味はうどんにあっていて これは大でも全然食べられると思います。 豚バラ肉も味が浸み込んでますなー。 面白かったのはうどんの下に一反木綿のように平たいうどんが入ってます。 よく見るとこれはトイストーリーのキャラかな？ こういう遊び心はいいと思います♪ #激熱ぐるめ #うどん

#埼玉#川越#武蔵野うどん 連れて行ってもらったうどん屋さん！ 貝出汁の肉汁とな🤔 メタクソ美味かったし納豆天は絶対頼みます👍

今回は「しょうが」を実食。改めて申し上げることもないほど、磐石無比の１杯。超極太麺の完成度の高さはもちろん、スープのうま味のまとめ方が段違いに巧い。水筒に入れて常に携行したくなるほど、風味麗しきスープだ。屋号の一部である『works』の名に相応しいハンドメイド感も、食べ手のテンションを盛り上げてくれる。麺だけでなく、スープにまで全身全霊が込められた、職人魂とプライドが伝わる１杯。このような１杯を、人は名品と呼ぶのだろう。同店以外では味わえない唯一無二性にも、堪らなく心惹かれた。#ラーメン

うどんはツルツルと滑らかなのど越しで、コシというか弾力があります。 これは武蔵野うどんというよりも讃岐うどんの食感ですな。 肉汁はこれまたラーメン屋さんでお馴染みのつけ麺風の味。 イリコの風味がブワッと来ますが、動物系のダシも多く使われているようです。 #うどん #つけうどん #ランチ #肉汁うどん

#うどん #つけうどん #川越

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あっさりしたタレとうなぎのコクがとてもおいしいうな重でした。並んだ甲斐がありました。

老舗のうなぎ屋さん。 ランチ時はいつも混んでいる。 ふっくらとしたうなぎは絶品。 正統派のうなぎ屋さん。

2024年12月19日にオープンした超話題店。うん、これを出されちゃ完全降伏だろう。昆布水とスープが口内で融合する際、どんな風味を生み出せば食べ手に刺さるのかを知り抜いた、珠玉の味わい。麺の茹で加減、啜り心地の良さも卓越している。美味過ぎる！#つけ麺

「塩」に続き「醤油」を実食。カエシのダイナミックな味わいが終始、際立った存在感を放つスープは、同店ならではの味わい。スープを受け止める自家製麺がしっかりしているからこそ、ここまで力強い１杯を作り得るのだろう。超絶的に美味い！#ラーメン

カリッと焼かれたナンの中にはシナモン風味の甘いココナッツが入っていて、ちょっとデザート的な存在。 でも、辛いカレーには合います。 #ナン

つけ麺は並200gと中盛300gが同料金です。つけ汁は動物魚介系ですが、さらっとした感じで食べやすいです。

２０１７年における動物＋魚介系つけ麺の頂点。スープは、粘度や濃度に頼らないサラリとしたテイスト。甘みとうま味のさじ加減も絶妙の極み。動物系を支える節の力添えも、過不足皆無。針に糸を通すかのごとき正確無比な味づくりに出てくるのは賛辞の言葉だけだ。 #つけ麺

魚介×豚骨の王道系スープを、これまた王道の中太麺で、 #つけ麺

海老チャーハンは2人前はありそうなボリューム。エビ天が7.8個のっていてぱらっとしたチャーハンによく合います。これについてきたわかめスープがいい味でまた美味かった♪ #エビチャーハン #炒飯

埼玉県蕨市にあるー ちょうどボリューミーで美味しい中華屋さん #タイミー#大味#ランチ#ボリューム満点 #蕨#エビチャーハン #中華料理 #埼玉グルメ

海老ぷりぷりで付け合わせのわかめスープとともにボリュームもすごい。 #炒飯

2024年９月９日より、満を持して朝ラーの提供を開始。煮干しの豊潤な風味をサラリと華麗に引き出し、薄口醤油の上質なうま味とコラボさせたスープは、魂が震える程の完成度。自家製麺の出来映えは当然、日本最高水準。美味いを超越した、神からの贈り物だ。#ラーメン

黒胡麻を練り込み、うどん粉を配合した超極太麺は、口にするのが惜しまれるほど美しく風味豊か。圧倒的なうま味密度を誇る濃厚スープも、力強い麺を真正面から受け止める。トッピングの完成度も新店とは思えぬほど精緻。麺が史上稀に見るほど図抜けた出来映えであることは言を俟たないが、麺のみの一本勝負に陥ることなく、スープやトッピングまで徹底的に造り込んでいる。特にスープのうま味の表現法の巧さについては、どれだけ賞賛しても足りないほどだ。ひたすら魅せ抜き心酔させる名杯。手放しに評価したい。#つけ麺