中華そば(中華そば専門 丸三)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
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- 3.52022/12/6mypace_tiger
【中華そば専門 丸三(和歌山県和歌山市)】
🏠和歌山ラーメンの名店【井出商店】で修行された店主が
’54年に創業され現在に至る
店前からも豚骨臭が漂う老舗店。
🗓'22.10.24
🍜中華そば ¥700
🍥スープ
淡☆☆☆★☆濃
外からアグレッシブに香る豚骨臭が側ではしないスープは
豚骨の厚みのある旨味をカドを立てたかえしが持ち上げて
テロリとした口当たりながらも後口はスッキリとしている
🍥麺
細★★☆☆☆太
柔らかく茹でられてプリッとした口当たりの麺は
適度にスープを絡めて豚骨の風味を運んでいき
モッチリとした食感から麺とスープの旨味と重なっていく
🍥トッピング
・チャーシュー
柔らかいホロトロ食感からタレをしっかりと効かせて
甘味のある脂の乗った肉の旨味と重なっていく
・メンマ
シャキッとした食感から優しい味付けによる味わいが
噛む程に風味と共に広がる
・蒲鉾 ・青ネギ
🐯寅レポ🐯
徐々にジワリとかえしのカドと豚骨の旨味が増すスープを
絡みと馴染みが良くなるしなやかなコシの麺が引き立てて
マイルドな豚骨の味わいに親しみを感じる
王道の和歌山ラーメンを頂きました!
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《紀三井寺》「井出商店」出身のコスパ良い王道和歌山ラーメン
中華そば¥700
(スープ)
若干のトロみあるがあっさりめな豚骨醤油
(麺)
柔らかめ細ストレート丸麺
(具)
チャーシュー、ナルト、メンマ、青ねぎ、ゆで卵
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