塩 煮干しつけ麺(アンズノ木)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  4.02022/6/30

  安易な形容は避けたいところだけど テイストは、稲庭うどんのような しなやかで柔らかい麺、好みが分かれそうなところです。

  ライムを絞ると エスニックな顔に。

  黄金に輝きを放つ さらさら系鶏油は 名古屋コーチンだそう。とっても良香。

  スープは、節系の香りが 奥の方で ふんわりと。のんびり伝達します。

  器には ネギ他に、ワンタンが 一粒入ってます。

  ぴろぴろっと長い花弁は、つるっとして 喉越し合格。

  肉餡ぎっしりとした蕾は、ひき肉の強い香りと 下味の 塩気が 印象的です。

  麺に添えられた 2種のチャーシューは

  まず、見た目にも 軟骨のような筋脂のある、噛みきれない程の 歯ごたえをもつタイプが 手前の 二枚。

  こちらは おそらく、5元豚シフォンポークだと思われます。

  特質する味付けはなく、素材を楽しむ一品。脂に 甘さを感じます。初めての食感でした。

  後ろに もう1枚、全く 香りの異なる ロースのチャーシューは 熟成ハムのような肉感があります。こちらの素材も、シンプルですが

  やや独特な 本来もつ 野性味ある お肉の風味です。

  移転前の 駆け込み訪問でした。

  移転先は、京王八王子 スープ＆スマイルLABOだそうです。

  麺 160ｇ

  BGM 和洋POPS

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