ここやっどコース(Kokoya de kobayashi)の口コミ/評判
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レビュー一覧(10)
takahiro_m・ビターだけどエヴァーグリーンな鮑、青豆、蔓紫、生姜、茗荷を仕込んだオレンジトマトのガスパチョ
・虹鱒の自家製の一夜干し鉄板焼きw/茄子とパプリカの二層のクリームソース
小林産の野菜に心を奪われるアミューズは色々な仕掛けが隠されています。
#ガスパチョ #焼き魚 #フレンチ #ディナー #宮崎 #小林市
takahiro_m落花生のムースはピーナッツ+味噌=チーズの錯覚。
小林産の野菜に心を奪われるアミューズは色々な仕掛けが隠されています。
#ムース #落花生 #ピーナッツ #ディナー #フレンチ #宮崎 #小林市
takahiro_mサラサラな口当たりで濃厚な後味のスープ
梶並農園の奇跡のスイートコーン"味来"の冷製マイス
テーブルでシェフが生のとうもろこし🌽を削って提供。
#とうもろこし #スープ #フレンチ #宮崎 #小林市
takahiro_m在フランス日本大使館料理人のスペシャリテのドゥジェーム
青柚子香るきのこ餡掛けフォアグラ茶碗蒸し
"外国の中の日本"
日本大使館の料理長の料理はフレンチベースであっても世界のVIPを日本人がフランスやベルギーやオーストリアでもてなすのに必要な和のテイストが随所に散りばめられています。
#茶碗蒸し #フォアグラ #フォアグラ茶碗蒸し #ディナー #フレンチ #宮崎 #小林市
takahiro_m食のミラクルタウン小林満載のポワソン
・3週間熟成チョウザメのポワレ 大葉のクリームソース メルベイユキャビア添えw/おかわかめに小林産の蕎麦粉と梶並農園のビーツのパンケーキ🥞
濃厚で力強い野菜、魚、肉。
地のものを活かし、苦、甘、酸、塩と全ての味覚を刺激する様々な仕掛け。
#チョウザメ #キャビア #フレンチ #宮崎 #小林市 #ディナー #必食
takahiro_m選べるスペシャリテのメイン。
・アンガスx黒毛和牛=アン黒牛の旨味が凝縮牛タンステーキ w/ブルーベリーソース 🐃👅
フランス🇫🇷、スイス🇨🇭、オーストリア🇦🇹の日本大使館🇯🇵の公邸料理人が行き着いた先は何も無いけど自然の恵みが異常に素晴らしい田舎町。
#ディナー #フレンチ #宮崎 #小林市 #牛タン #ステーキ #アンガス牛 #黒毛和牛
takahiro_m凄いシェフが作る凄い和モダンフレンチ。
・グリュエール,エメンタールがグツグツ煮える浪花育ちの在スイス日本大使館料理人の"アンビリーバボなお好み焼き" 🇫🇷🧀
#ディナー #お好み焼き #フレンチ #宮崎 #小林市
takahiro_m和と欧が融合した〆めの一品。
・実山椒とビストロマルハチ 八田シェフ のメヒカリアンチョビペーストを隠し味にしたパルメザンチーズのおこげが憎いフレンチ焼きおにぎり🍙
ほかにはない都会的な田舎料理。
世界のVIPを大使館でもてなしてきたその腕前と技量はまさに地産地消のミラクル。
#焼きおにぎり #フレンチ #宮崎 #小林市
takahiro_mスポイトのフルーツリキュールで頂くチャレンジングなデセール。
・シャイマスカットと #ダイワファーム さんのマスカルポーネと小林産蜂蜜を混ぜたムースとブドウジュースのジュレ 🍯🍇
・ベルガモット風味の南瓜のアイスクリームにw/シチリア産のベルガモットフレーバーオイル 🇮🇹🎃
・高原田中椎茸産の原木椎茸アイスクリームにはガトーショコラときな粉、塩キャラメルソース
都会に戻らず田舎を選んだ外務大臣表彰の優秀公邸料理長の集大成の古民家レストランのデセール。
#宮崎 #小林市 #フレンチ #デセール #デザート #アイスクリーム #ガトーショコラ #ケーキ #スイーツ
小林産の野菜に心を奪われるアミューズは色々な仕掛けが隠されています。
・9種の生きた野菜w/梅味噌マヨネーズディップ
・落花生のムースはピーナッツ+味噌=チーズの錯覚
・ビターだけどエヴァーグリーンな鮑、青豆、蔓紫、生姜、茗荷を仕込んだオレンジトマトのガスパチョ
・虹鱒の自家製の一夜干し鉄板焼きw/茄子とパプリカの二層のクリームソース
ランチでも片鱗は見えたけれどディナーだと更に際立つ様々な隠し技は圧巻です。
#前菜 #ガスパチョ #サラダ #ディナー #フレンチ #宮崎 #小林市