鶏白湯(麺処 蛇の目屋 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
hiroyukinozoe地鶏の丸鶏と鶏ガラを煮込んだスープは無化調で、味見したスープはほんのり煮干しを感じるコクの深い味わい。濃度低めで鶏の旨味が前面に染み出す、京都ならではのはんなりそしてさらりとしたスープで後味がすっきりしています。
麺は、自家製麺でコレステロール値や血圧を下げ、美肌、血液サラサラ効果もある植物の「アマニ」を練りこんだ、エッジの効いた平打ち中太麺。歯切れもよく、スープとの絡みもよくとても食べやすい健康志向の麺です。
トッピングは、低温加熱した豚の肩ロース肉のチャーシューと鶏チャーシューの2種類に、材木メンマと白・青ネギといたってシンプルな盛り付けながら、スープと麺の絡み合いは絶妙で厳選素材が凝縮された旨味が麺に巻き付くようにして口の中に運んでくる感じ。まさに京都屈指の絶品な鶏白湯がいただけます。
#ラーメン #鶏白湯
takahiroooha#鶏白湯 #ラーメン メンマトッピング、鶏白湯との事でもっと濃厚かと思いきやかなりサラッとした鶏白湯スープでしつこさも無いので一気にスープまで飲み干してしまいそうになりました、チャーシューも豚と鶏の2種類と贅沢、濃厚すぎない仕上がりはリピート必至ですね
sakume0911麺処蛇の目屋の鶏白湯ラーメン。
白湯といってもこちらのラーメンは無化調なので鶏の旨味が濃厚ですが味付けは基本あっさりです。
メンマは柚子風味で全体のアクセントとなっており、チャーシューは豚と鶏の2種。
鶏の旨味凝縮の汁は思わず全部飲んでしまいそうになります。
#ラーメン#鶏白湯ラーメン#京都ラーメン
bunsan#鶏白湯 #ラーメン
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mypace_tiger【麺処 蛇の目屋(京都・中京区)】
鶏白湯 ¥800
●クリーミーで円やかな口当たりの鶏の旨味をコクのあるやや強めのかえしで輪郭をクッキリ表したキレのあるスープに、小麦の香ばしさが広がりを見せるモチッとした中太平打ち麺がスープをしっかり纏う絶品鶏白湯！レアチャ・鶏胸肉も激美味っ！
#鶏白湯
tdk_bros飲みやすい優しい味の鶏白湯は飲みの〆にも良さそう
#SARAHはじめました
#蛇