馬刺しの盛合せ(長野といえば、バニクマン（BANIKUMAN）)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

aratakondo
4.02019/3/3
長野市「長野といえば、バニクマン」桜の宴
場所長野県長野市南長野北石堂町1380 1F
電話 050-5571-2114
駐車場なし
宴の一夜である。
今回はあなた任せの店選択であるから嬉しくてたまらない。しかも、行きたい店トップであったから腹の中はスキップをしているような気分であった。
馬肉の存在は子どもの頃から知っていたし、頻繁ではないがよく食べていた方だと思う。しかし、これほど受け入れられているものと知ったのは長野県に来てからだ。無論、地方性はあるだろう。北信にもなくはないが、やはり中南信ではよく食べられている。伊那地方の「おたぐり」は有名だし、諏訪あたりでは、ごく普通に精肉店で売られている。ずいぶん昔のことだが、岡谷に住む家内の友人宅で昼食をご馳走になった時、馬刺しがメイン料理で登場したのを覚えている。
この「バニクマン」はその馬肉を中心に、信州の料理を食べさせてくれる店、というので以前から来たかったのだ。今回ようやくその機会が回ってきたので余計と嬉しいのである。
抽象絵画を思わせるようなファサードとは一転して、白を基調としたシックなインテリアである。単品注文が基本だが、今回はお任せコースであるという。切り干し大根のお通しをいただきながら乾杯、そして登場したのが
「馬刺し盛り合わせ」
大根のツマ、キュウリ、にんじんなどで美しく彩られた5種類の馬刺したち。ロース、もも肉、コウネ、タンなどが楚々として鎮座している。コウネとはタテガミあたりのほぼ脂肪だという。ねっとりとした舌ざわりが素晴らしい。タンは希少部位だそう。コリコリとして絶品である。
#馬刺し
user_73318717
4.52017/5/21
最後は、お店の名前になっている馬肉。店員のお姉さんお薦めの馬刺しの盛合せは、豪華な盛り付けの器に、色んな部位の馬刺しが載っています。獣肉の刺身って敬遠する人もいるかもしれませんが、癖もなくて美味しくいただけます