大阪府の鶏白湯ラーメンの人気おすすめランキング (4ページ目)

ライトな鶏白湯 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

#鶏白湯ラーメン #大阪ランチ #中華そば #限定 #大阪 #麺 本日のお昼は福島駅高架下商店街の此方へ。鶏🐓愛💖を。あっさり鶏白湯との事だが、大きめの木耳と玉葱スライスとで魚介薫るちゃんぽん風のsoupの仕上がり。お肉は言うに及ばず、実に美味しゅう頂きました💮本日もご馳走様でした🙏

【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】 🏠大阪・天神橋の拉麺夢道場にあった、 店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを作られていた【拉麺　輪】が、 大阪・深江橋に'２０年７月に移転復活オープンしたお店。 date:20.8.3  🍜鶏白湯ラーメン　塩　¥800  ●スープ 《鶏ベース　塩》 ガラを砕いて炊き込んだ鶏出汁を石川・輪島産のみの塩を使用したかえしで纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 ハリと艶のある肌の平打ち形状でスープを良く拾うツルミ製麺製の麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー かなり大ぶりで炙りの入った香ばしさと脂の乗りが良いジューシーさとしっかりとした味付けで旨味溢れて食べ応えがある ・鶏胸肉 しっとりとした口当たりから仄かな甘みが広がる味わいで厚みもあり食べ応えがある ・メンマ 竹の子の軽やかな食感から甘味を帯びた味わいと風味が優しく広がる 《その他》 ・柚子皮　・三つ葉　・青ネギ　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ バターの様なマイルドさとベジポタに近い口当たりの滑らかなスープは、 石川産の『揚げ浜式製塩法』を用いた【大谷塩】を使用した鶏に負けない存在感を放つ軽快なキレと、 素材を活かすコクで鶏の凝縮されて脂も乗った厚みのある旨味を持ち上げて、 以前のアグレッシブなインパクト残しつつもまろやかに仕上げています。 艶やかで綺麗な線を描く麺は、 リフトさせるとハリのある肌と共に伝わるしなやかなコシで、 スッキリとした塩の風味と噛んだ瞬間から香ばしく広がる小麦の香りと重なりつつ油分も纏って鶏の旨味をしっかりと乗せて、 食べ始めは麺とスープそれぞれの個性を主張しますが、 スープを吸って徐々に一体感のある味わいへと纏まっていきます。 さりげなく拘りのかえしがキレやコクで主役の鶏を支える鶏塩白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺匠輪 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

深江橋 麺匠 輪 鶏白湯 塩 味玉 チャーシュー盛り

ミディアムヘビー濃度なスープは鶏の旨味だけじゃなく拘りの塩の旨味もしっかり感じる。 鶏＆豚のチャーシューは、大ぶりで肉厚な豚が好みでウマい❗ 後半はブラックペッパー投入で旨味がぐっと締まります😊

【本日限定】細麺との絡みが抜群(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))激辛好きにはたまらないクセになる旨辛さでかなり美味(煮たまご＋100円、チャーシュー＋200円)🍜😉👌🏻✨いやぁいい汗かいたぜ鼻からも…🤘😎🤘

‪8/13 青二犀‬ ‪【本日限定】赤らーめん¥850(ブートジョロキア＋50円、みそ幽庵チャーシュー＋200円、煮たまご＋100円)‬ ‪今日は青二犀の限定赤らー🍜もちろんみそチャー付き🍜🤠👍✨豆板醤やコチュジャンに鶏白湯スープを合わせた辛いラーメンにジョロキア増しで激辛に…🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨辛さと旨さが高いレベルで融合した激旨辛ラーメンでかなり美味🍜🤠👍✨

8/26 縁乃助商店 【コラボ限定】縁乃助商店×らーめん小僧×必死のパッチ製麺所 One Night お持ち帰りそば¥1000(〆飯「賢者飯」＋100円、味玉「KING EGG」＋100円) 3店舗コラボ『必死の小僧鶏男』✌️🤠アゴ煮干のビジュアルにアゴ出汁の主張の強い鶏白湯スープは上質の出来でかなり美味🍜🤠👍✨最後は〆飯の賢者飯(ダイブ飯向きでは無いが…)をダイブダイブダァ〜〜〜イブ‼️\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/ 3者の勢いを感じさせる最高のコラボイベントだ🖖🤠🤘

１日10食限定メニューだが、売り切れてるのをほとんど見た事がない難易度の低い数量限定メニュー(麺大盛り無料、味玉＋100円)衝撃はないが安定の美味さでオススメ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #鶏白湯ラーメン ようやく行けた此方のお店。デフォの特製=+¥200で豚鶏2:1➡︎6:2+半玉に❣️つきよみ自家製麺に"みつ葉"インスパイア熱々の泡泡系スープ旨し💮更にサイドオーダーの「豚そぼろ飯」はご飯:具が黄金比率の3:2⁉️腹パンコスパ💯 店前に平然と路駐し優雅に食す輩には閉口するが😤 本日もご馳走様でした🙏

クリーミー系鶏白湯。 くどくなく、醤油の旨味も感じれる美味しいラーメンでした😄 1100円に値上がりしてます。 #大阪 #上新庄 #ランチ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪府

濃厚でうまい！！ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪 #上新庄 #ランチ #大阪グルメ #サラ活

【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】 ‪ 🍜鶏白湯ラーメン 塩 ¥‬750  ●麺‬ 中細 ややウェーブ 加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 鶏 塩 ‪●トッピング‬ 鶏胸肉 メンマ 低温調理ロースチャーシュー 白髪ねぎ ‪ ●寅レポ ‬ オープン時に頂いた『鶏白湯ラーメン 醤油』のイメージが残っていたが、 かえしの違いを除いても全くの別物になっていたスープは、 以前は濃度と油分がやや押し気味に攻めてきていたが、 口当たりの優しい鶏のクリアな旨味をジワリと伝えさせるまろやかで、 カドを極力立たせないギリギリの線で寸止めたかえしと鶏をより印象付ける出汁で後口スッキリな味わいに纏まっている。 自家製にシフトした麺も同様で、 中細ながらも少しウェーブをかけた事で絡みが良くなりスープをしっかりと持ち上げてくる。 啜ると入り込む麺の風味も旨味に煽りを掛けて噛むとモチッとした食感から溶ける様に馴染むバランスもしっかり取られていて次々と自然に口へ運んでしまう。 鶏胸肉の素材を活かしながらも故障で旨味を引き立て、 チャーシューはスープの熱でしゃぶしゃぶ感覚で厚みある旨味を、 白髪ねぎはさっぱりした風味を出しつつ黒胡椒のアクセントで味を引き締める、 トッピングそれぞれの役割も担っている。 鶏の旨味をストレートに表現させたかえしと麺力が更なる進化を予感させる鶏塩白湯ラーメンを頂きましたっ！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #塩 #つけ麺 #藤井寺 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺屋一刃 #鶏白湯ラーメン #自家製麺

一刃さんで初めて食べる白湯。 想像以上にライトでクリーミーなスープ。塩だから鶏の旨味がわかりやすい🎶自家製麺も抜群❗ 鶏＆豚のチャーシューはどっちもウマし😍

【らの道MAX限定】みつ葉✖️中華蕎麦 葛の限定コラボ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))見た目は葛のエスプーマですが鴨白湯、鴨チャー…鴨三昧🦆🦆🦆(´・ω・｀).｡oO（メニュー名の意味がわからへん...-_-)かなり美味カモ🦆🍜😉👌🏻✨\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊ鴨ˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/

あっさりとした播州百日鶏と鯛のアラの白湯Ｗスープ。 麺はモチモチと全粒粉の2種類から選べる。 あっさりスープは女性に受けること間違いなし。 #ラーメン #ワンタン麺 #塩ラーメン ＃鶏白湯ラーメン ＃鯛ラーメン

【鶏と鯛のラーメン　白湯製人(大阪府豊中市)】 🏠 【野乃鶏】× 【魚優】の両店がタッグを組んで開発した、 鶏と鯛の白湯スープを売りとした'20.1.15にオープンしたお店 date:20.1.12 ※レセプション  🍜白湯ワンタン麺 ¥‬1000 📢全粒粉麺  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚介》 ・旬の魚と炊く鯛のアラをメインとした旨味を抽出している ・脂の乗った播州百日鶏の出汁はクリアながらじんわりとした旨味が溢れている ・旨味を引き出す程度のコクとカドの塩ダレでまろやかな味わいに纏めている  ‪●麺 《中細　角　ストレート　多加水》 ・高い加水によるみずみずしさで溶ける様な口当たり ・スープに負けない全粒粉の香ばしさが広がる ・しなやかなコシから生まれるモチッとした食感 ・ミネヤ製食品製  ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 脂乗りの良い『三田ポーク』を使用して肉本来の旨味を楽しめる味わいに纏めている ・鶏もも肉 厚みのある食べ応えながらも柔らかい肉質で、 噛む程に皮から溢れる脂の甘みにふっくらとした旨味が広がる ・ワンタン チュルリとした滑らかな皮の中から丁寧な味付けがされたつくねの旨味が溢れ出す ・香味揚げ 牛蒡のスライスにしめじと白ネギを揚げて柚子スプレーで仕上げている  《その他》 ・パクチー  ●寅レポ ‬ プカプカと輪を描く油分から鶏の優しいまろやかさと鯛の香ばしい風味が支配するスープは、 澄んだ鯛の旨味が一気に口内に広がった直後に動物特有の重たさを感じさせない鶏のふっくらとした旨味が包み込み、 香味揚げからとレモンオイルの柑橘系のソフトな刺激と香味油の風味に香りを纏った素材の味わいが溶け込んで良質な鶏と鯛の白湯に多彩な変化をみせます。 チュルリとした滑らかさと口溶けの良さの麺はモチリとした食感から全粒粉の香りがふわりと広がり、 適度な絡みから鯛と鶏の風味も鼻から抜けて塩ダレが持ち上げる旨味も纏って引き立てながら重なり、 ヘルシーさを好む女性も濃厚さが苦手なおじさんにも重たさを感じさせない白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #ワンタン #鶏白湯 #鯛白湯 #らーめん #麺 #チャーシュー #ラーメン屋 #ラーメン

播州百日鶏の動物系のベースに、鯛の味わいが加わりまして！ やや魚介テイスト優勢バランスはさっぱりとした口あたりで　(*^o^*) 適度の鶏油は絶妙の使い方に感じます (｡´･∀･)ﾉ 塩ダレはまるみがあり、全汁前提ｗで考えられている仕様に♪ このハーモニーは新しい かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

とりぱいたんラーメン【自家製麺 ろびん】@大阪市東淀川区瑞光。7月10日にオープンしたばかりの新店。さらりと軽やかな飲み口で、仄かな酸味と鶏由来の甘味や旨味が口いっぱいに広がるクリーミーな鶏白湯。自家製の平打ち中太ストレート麺は滑らかでしっかりとしたら歯応えと喉越しの良さが兼備されており、美味い。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

【自家製麺　ろびん(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠阪急・上新庄駅近くに【鶴見　塩元帥】のセカンドブランド店として'２０年７月にオープンした自家製麺に力を入れられているお店。 date:20.9.11  🍜とりぱいたんラーメン　¥830 📢味付たまご　¥120  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 1時間以上炊き上げた鶏出汁を醤油ダレと鶏油で纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 強いコシと小麦の香りがよく伝わる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 素材を活かしたあっさりとした丁寧な味付けでホロリと崩れる食感から優しい肉の旨味が広がる ・メンマ ややしっかりとした繊維質を感じる歯応えから漬物の様な風味に仄かな甘みを纏っている ・味付玉子 優しい味付けによりまろやかな黄身のコクがスープと良く合う 《その他》 ・かいわれ大根　・青ネギ　・糸唐辛子　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ カフェオレの様な色合いのスープはさらりとした口当たりでかえしのカドと胡椒の刺激が攻め気味に飛び込んで来た後に、 鶏のスッキリとした優しい旨味と豚と思われる油分を纏った甘みと、 テロリと唇を纏うまろやかな鶏油で厚みを持たせてつつ、 爽やかさと刺激を生む玉ねぎとかいわれ大根で重たさを軽減させて飲み易く仕上げています。 リフトさせると引き付ける手応えからも伝わるコシの強さを備えた麺は、 張りのある肌からプリッとした口当たりと弾む歯応えから小麦の強い風味と力強い麺自体の味わいが広がり、 スープの旨味を纏う事で売りである自家製麺の存在感を更に際立たせてきます。 厚みを出しつつも飲み易いスープに食べ応えのある力強い麺を合わせた鶏白湯ラーメンを頂きましたっ。  #ろびん #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

‪8/4 Ramen辻‬ ‪【SNS限定】名古屋コーチンの純製鶏白湯アゲイン(塩)¥900(半熟煮玉子＋100円)‬ ‪本日夜数量限定🍜👍✨1周年限定メニューの塩バージョン🍜🤠👍✨こちらもマジで美味すぎた🖖🤠🤘‬

#天神橋筋六丁目 #大阪 #中華そば #大阪ランチ #麺 #限定 #塩ラーメン 廃業という衝撃の告知によりSNS騒然😱 本日迄の限定"牡蠣味噌まぜそば"を尻目に、昨日リリースのこちらを。 これぞ店主の真骨頂、豚鶏に魚介出汁のトリプルスープに塩の返し。鯖と大葉のダブルオイルを散らす😮 思いの丈をぶちまけた感じですね🤗 これは美味い💮 本日もご馳走様でした🙏

【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】 ▲デフォから高い技術を駆使した限定やサイドに至るまで 多彩なメニューを揃えられている'１９年５月に 【天六きんせい】からリニューアル独立オープンしたお店 Date. '23.3.24 ⁡ ★トリトン白湯塩ラーメン　¥950 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 野菜の甘味に動物系の厚みと丸みのある旨味に加えて 魚介出汁と爽やかな大葉と鯖の旨味溢れるオイルが重なり まろやかなコクのかえしを合わせて深みを出している ⁡ ■麺 細☆☆★☆☆太 中細で短くプリッとした肌でスルスルと入る啜り心地で 抜群の絡みの良さでスープをガッツリと運んでいき モチッとした食感から麺の味わいとスープの旨味が重なる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 肩ロースはタレを程良く効かせて肉の旨味と重なり バラは脂の甘味が乗るまろやかな味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかく炊き込まれて噛むと 出汁感溢れる味わいが風味と共に広がる ・ネギ　・ナルト ⁡ ◇寅レポ◇ 動物系と魚介に野菜の旨味を落とし込んだスープに 馴染みの良さで味わいを明確にする麺が抜群に絡み 鯖と大葉のオイルの効果で変化と深みが増してくる 濃厚鶏豚骨白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #金彩 #鶏白湯ラーメン #豚骨ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

清湯同様、名古屋コーチン丸鶏、胴ガラに魚介の出汁♪ しっかり、まったりとエマルション（乳化）されたまろやかさ (｡´･∀･)ﾉ 醤油ダレの軽い酸味、甘味もヒキを感じる合わせ具合で (〃∇〃) 上品に仕上がった完成度の高い かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

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ポタージュのようなスープだがあっさり。

なにやら丸い天ぷらみたいなものが… 食べてみると、玉ねぎの天ぷらでした！ もうひとつ気になったのは、ほんのりカレーの味が？？うん？きのせいか？？いや、これはカレーの味やぞ？？ 久しぶりに訪問すると改良されていた鶏炊いたん塩そばでした（笑）

ドロっとしてて濃いお味！ 途中で食べるの飽きてしまった、、、← 濃いの食べたい！！ って時にはうってつけ👍

8/28 縁乃助商店 【本日限定】濃厚煮干鶏白湯¥850 夕方仕事を終え縁乃助直行🤠👍✨ぽんたけ社員入社1周年記念限定メニュー(昼夜各20食)🍜煮干し感満載というよりエグみの強さが印象的な二ボラーの俺大歓迎の攻めた一杯🍜🤠👍✨ぽんたけ氏の更なる伸びしろを感じさせる一杯に大満足🍜🖖🤠🤘

醤油ベースの中華そばに合わせるスープは鶏白湯。 濃厚な味がクセになる。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏白湯ラーメン

まずはそのまま。 意外とあっさりの鶏白湯。 次にポルチーニ茸とマッシュルームのデュクセル風オイルを使用溶かす。 そして、北海道産貝柱ペーストも。 なんとなく和風のスープが最後はイタリアンのような味に。 一度で二度も三度も楽しめる美味しさ。 季節限定。 #ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン #帆立ペースト #ポルチーニ茸#デュクセル風

ムースのような泡立て系エスプーマラーメン。白いクリーミーなスープに3種類の肉である豚ロースのレアチャーシューと鶏のムネ肉、そしてフリッタータと呼ばれるイタリアンオムレツがトッピングされた絶品ラーメン。女性のラーメンファンを一撃する一杯！

真っ白なスープはエスプーマしたキメ細かい泡が覆う鶏白湯スープでこの上なくシルキー。 麺は少し縮れた細麺ですがこの泡が絡んでくるので麺までシルキーに✨ 豚のレアチャーシュー、鳥のペッパーチャーシュー、鳥つくねと豪華なチャーシューもあり、とても満足な一杯🍜 #大阪 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #塩ラーメン #チャーシュー麺

相変わらず美味いエスプーマスープラーメン。低音調理の肉たちもナイスなんです🤤 #大阪 #大阪グルメ #ラーメン #塩ラーメン #肉増し #レアチャーシュー #頑張れ飲食店

【青波(大阪府大阪市東淀川区)】 ▲サザンのグッズ等が飾られているカフェの様な 落ち着いた雰囲気が個性的な【人類みな麺類】ご出身の 店主が’１６年１２月にオープンしたお店 Date. '23.5.28 ⁡ ★無情　塩　¥900 ※味付玉子　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 ふくよかな鶏の旨味を凌ぐ風味と味わいが主張する魚介の 旨味を更にカドを立たせたコクのあるかえしが包み込む ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 みずみずしくチュルリと滑る啜り心地で絡みが抜群に良く コシが生むモチッとした食感から風味と味わいが主張する ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとしたハムの様な口当たりで程良い塩味を纏い、 噛む程に風味と味わいが広がる ・味玉 オレンジ色をしたトロリと蕩ける口当たりの黄身のコクを 活かした味付けによりまろやかな味わいが広がる ・ネギ　・水菜　・あおさ海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介と塩の力強い味わいを鶏の旨味が支えるスープを 食感と馴染みの良い自家製麺が纏って旨味を引き立てる それぞれの存在感が主張し合う事でバランスの取れた 鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #青波 #鶏白湯ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #上新庄

【洛ニ神(大阪府大阪市北区)】 ▲京都ご出身の店主が独学で開発された魚介を軸とした ラーメンを提供される'０１年２月オープンのお店 Date. '23.2.16 ⁡ ★２００４年式中華そば　¥750 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 丸みある鶏の旨味に負けない鯖と秋刀魚の風味と味わいを 押し出してコクとキレのあるかえしが支えとなっている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルスルと入る啜り心地と喉越しの良さにプリッとした 口当たりとパツリと入る歯切れから味わいと風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと解れる柔らかい歯応えからタレを程良く効かせて 食べる程に肉の旨味とバランス良く纏まっていく ・鶏肉 歯がスッと入る柔らかさでむね特有のあっさりとした 旨味を程良い味付けにより引き出されている ・味玉 鮮やかなオレンジ色をしたトロリと蕩ける黄身のコクに タレを程良く効かせた味わいが広がる ・メンマ シャキッとした心地良い歯応えでジワリと染み込んだ 旨味に優しくピリッとくる辛さを纏わせている ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 厚みのある鶏と魚介の旨味をバランス良く纏めたスープを 小刻みに縮れた麺が抜群に絡めて味わいを際立てていく 白湯でありながらも清湯の様な魚介の存在感が君臨する 濃厚中華そばを頂きましたっ！！ ⁡ #洛ニ神 #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン #大阪エリアラーメン #大阪グルメ #天神橋 #天六 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

濃厚で柔らかな口当たり鳥パイタン。低温調理されたレアチャーシューは凝縮された味わい。濃厚なスープに負けない存在感を出しています。うましっ✨ #鶏そば #ラーメン

ゴッド↵アァ↵ザ・トリパイタン↵今となっては珍しくない味わいやけど、このグッと鶏の香り旨味がくる感じ、口に残るベッタリ感、確実に美味い↵メニューのバリエーションの豊富さといい、このプースー、しっかり研究してはるんやろなぁ↵べらしおの系譜を象徴する焦がし玉ねぎがチョイチョイええ仕事↵美味いわ

スープは鶏ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギ焦しネギ小松菜桜カイワレを使用。↵ このお店は中百舌鳥にある『天日塩らーめん べらしお』のネクストブランド店にあたり、そのお店から東に100M程の所に、12月3日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、鶏本来の旨みがストレートに伝わるクリーミーでコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

直前ハンドブレンダーで泡立てられた泡系鶏白湯で♪ 鶏のまろやかな旨味と魚介の出汁とされております　(*^o^*) ミディアムクラスの粘度で頂きやすい仕上がり ≧(´▽｀)≦ 塩ダレの塩分濃度もナイスバランスに感じまして♪ クリーミーな味わいの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

お皿もおしゃれ！ #大阪 #大阪グルメ #ラーメン #大阪ラーメン #心斎橋

スープは鶏豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白髪ネギ刻み紫タマネギカイワレを使用。↵ このお店は地下鉄中崎町駅周辺に12月21日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨出汁に少量の魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、昆布を使ったカエシで丸みのあるまろやかな味わいで、凝縮した鶏豚骨のコクと旨みをよく引き出した泡立ちのあるクリーミー仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりしとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

とりとんって鶏豚骨からのネーミングのようですね。クリーミー過ぎる泡あわスープに醤油の風味が食欲そそります。ミニチャーシュー丼を150円で付けました。この味噌味の角切りチャーシューが絶品。

2017年のミシュランガイドビブグルマンにも選ばれた、ラテのように泡立った表面が特徴のラーメンで大人気の【ふく流らーめん轍】 頂いたのは、 鶏白湯を圧力鍋を使って煮出し、亜酸化窒素で食材をムース状にしたエスプーマをのせた白いラーメン【味玉ふく流らーめん】（800円） 15〜18時は、姉妹店【マゼニボジャンキー】の"まぜそば"も食べれます 梅田ど真ん中で気軽に頂けるシアワセε-(´∀｀*)ﾎｯ #ふく流ラーメン轍 #ラーメン #大阪ラーメン #梅田ラーメン###

#大阪 #ラーメン #唐揚げ スープの濃厚さをゆずのエスプーマが爽やかに混ざり合う感じ。 鶏モモの唐揚げ2個→180円

#ラーメン #エスプーマラーメン #ゆず風味 #鶏豚骨

鳥白湯と魚介はこちらのお店らしい感じの仕上がり。 そこにグレープフルーツオイルを途中で。 斬新な爽やかさが。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン ＃グレープフルーツオイル

滑らかな口あたりにクリーミーな味わいで(*^.^*) 鶏の旨味はしっかりとしており、後からじわっとはまぐりのテイストが追いかけてくる印象(-^□^-) 丁寧な仕上がりにソツのない完成度は かなりウミャイ♪ #ラーメン #そば #鶏白湯

🏠‬大阪・堺市にある【麺や 鶏の鶏次】さんの2号店として18年7月にオープンしました。 木目を基調とした落ち着いた雰囲気でカウンターから厨房を眺めながらラーメンを頂けます。 鶏白湯をベースに貝出汁を合わせたスープのラーメンがメインにつけ麺も提供されています。  ‪●麺‬ 中太 平打ち 加水やや低め ツルミ製麺所製 ‪●スープ‬ 鶏 貝  ‪●トッピング‬ 緑が映える三つ葉 シャキッと食感の風味もプラスの白髪ネギ 肉の旨味が詰まった低温調理チャーシュー しっとりとした口当たりの鶏胸肉  ‪🐯レポ ‬ 純系の鶏を8時間かけてじっくり炊き上げたスープは、 さらりとした口当たりでミルキーな鶏の旨味に加えてハマグリから抽出した出汁を合わせた屋号そのもの！ 貝だしからなのかかえしの効果なのか、 やや攻め気味の塩気が重なって強い引きを生み出しています。 ツルミ製麺所さんのやや加水低めの中太平打ち麺は、 絡みよりはスープを纏って適度に持ち上げてくれて啜った時にスープがさりげなく入り、 スープのまろやかな風味と麺のほんのり広がる香ばしさが伝わり、 噛むと小麦感がスープに負け次と麺の旨みが重なってくれます。 重たさを感じさせない食べやすさの貝出汁系鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺や鶏次と貝次 #麺や鶏の鶏次 #鶏貝そば #鶏白湯 #はまぐり #大阪ラーメン #堺市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

麺は平打ちでそこそこの太さもあります。 スープは鶏の出汁と貝(ハマグリ)の出汁が見事なマッチング。 クリーミィでまるで絹のような滑らかな舌触りも素晴らしい。 正直わては貝が苦手なんで貝が…って感じなんですけど貝が好きな方はこれは!!って間違いなく思うスープやと思います。 獣臭さもなく舌触りなめらかで上品ながらも旨味あふれるスープがホンマにお見事です。 詳しくは ↓ https://blogs.yahoo.co.jp/fry2567/29550686.html

【らーめん　四恩(大阪府八尾市)】 🏠大阪・八尾市青山から同市近鉄八尾駅前へ'１８年8月に移転オープンしたお店。 date:20.9.11  🍜白湯塩味玉入り　¥880  ●スープ 《鶏ベース　塩　魚介》 厚みのある鶏の旨味を塩ダレと魚介出汁で合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 麩が練り込まれた香ばしい風味が立つ自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりで程良く乗った脂の甘みとタレが良くしゅんだまろやかな旨味が広がる ・穂先メンマ みずみずしい食感から竹の風味と染み込ませた出汁の旨味が溢れ出す ・味玉 程良く染み込ませた旨味が黄身のコクをまろやかに引き出している 《その他》 ・ネギ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ 綺麗な白濁色をしたスープはアグレッシブに引き締めてくるかえしのキレが走った直後から、 まろやかなコクも現れて雑味の無い澄んだ鶏の厚みのある旨味を押し上げて、 程良く効かせた油分と甘みのある背脂で全体をまろやかに包み込んでいき、 仄かに香ばしい魚介出汁が重たさを軽減して飲み易い優しいトロミの付いた口当たりに纏めています。 小麦の香り高い麺は軽やかな啜り心地で程良くスープを纏い、 口溶けの良いモチッとした食感から麺自体の味わいを主張させた後に小麦の香りが鼻から抜け、 鶏の強い旨味に魚介の風味を引き立てながらかえしの塩味がまた麺を強調し、 落ち着いてくると際立ってくる鶏の旨味を最後まで支え続けて余韻として引き出してくれます。 スープと自家製麺の絶妙なバランスが鶏を主役にする鶏塩白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん四恩 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

pouret amour 特製醤油鶏paitan TVチャンピオン熊谷達也氏が展開するお店。 鶏ガラスープは特に血抜きにこだわり、臭みのない仕上げ。つるつるとした自家製麺にもこだわりを感じます。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン

見た目濃厚そうだけど、そこまでじゃない。こっさりな鶏豚の旨味に芳醇な味噌。 他メニューもそうだけど、たっぷりのネギがスープにも麺にも合ってメチャウマ❗ ＃jma2023 #ラーメン

🍥【らーめん　なんぞ屋(大阪府大阪市生野区)】 ▲有名ラーメン店で修行された店主が自家製麺を使用した ラーメンを提供される’１５年１０月にオープンしたお店 Date. '23.11.26 ⁡ 🍜鶏豚みそラーメン　¥980 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 濃厚な動物系の旨味に負けないコクのある味噌を合わせて カドを立たせたかえしにピリッとした刺激を加えている ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 つるりと滑る啜り心地とモチッとした食感で芯から風味と 味わいが広がり抜群の絡みの良さでスープも引き立てる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロッと食感でタレを程良く効かせ肉の旨味を引き出す ・メンマ シャキコリ食感で甘味乗るやや強めの味付けに纏めている ・貝割れ大根　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ テロリとした口当たりで素材の個性を主張させたスープに しなやかなコシで食べ応えのある自家製麺が良く馴染み ネギや貝割れ大根の食感と風味でアクセントをつけた 濃厚鶏豚骨味噌ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#らーめんなんぞ屋 🍜#味噌ラーメン #鶏白湯ラーメン #豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

見た目濃厚そうだけど、そこまでじゃない。こっさりな鶏豚の旨味に芳醇な味噌。 他メニューもそうだけど、たっぷりのネギがスープにも麺にも合ってメチャウマ❗ ♯jma2023

天草大王鶏を使用したスープは甘さとまろやかさに溢れ美味しい。 天草大王のチャーシューも入っている。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #天草大王

味玉トッピングで 天草大王の甘さが魅力 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #天草大王