新線新宿の鴨肉を使ったメニューBEST30

鴨の火の通し方が完璧。 溢れるほどに盛り込まれたフォアグラ。

阿倍野ハルカス催事 #ラーメン #醤油そば #醤油ラーメン

素晴らしい、としか言いようがない ミシュランを取ったのも納得 #ラーメン #醤油そば

#中華そば #新宿御苑前 #金色不如帰 京阪百貨店催場にあのミシェラン登録店が出店❣️ 贅沢に蛤の出汁に刻み柚子？と大葉？散りばめ至福の一杯🙏

#サラダ

昼飲みの〆に夕方食すラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン

#東京 #ラーメン #醤油ラーメン 夜中までやってるラーメン屋さんで ここまでの美味しさは中々ないです

「これ好き！」と思いました #ラーメン #醤油ラーメン

真鴨とカルガモのガラのスープと合わせたそばつゆに鴨ロースト、そば、生胡椒、刻み海苔がトッピングされておりました グルメバーガーの提供がない代わりに1日限定の1品がいただいたので貴重な体験でした 盛り付け1 状態1 味1 価格1 価値1 評価5でした #年越しそば#グルメバーガー巡り

【SOBA HOUSE 金色不如帰(あべのハルカス催事)】 🏠【永福町 大勝軒】で修行された店主さんが'06年1月に【不如帰】として東京・渋谷区幡ヶ谷にオープンされ '14年10月に【金色不如帰】と屋号を変え、 '18年5月に新宿区・新宿御苑前へ移転されたお店で、 曜日によって屋号・メニュー(ジャンル)が変わる『三毛作』と呼ばれる、 【中華そば 金色 不如帰 覇】(金曜)は鶏・牛・味噌の中華そばを、 【一汁三煮干 不如帰】(木曜)は煮干しを、 そして【金色不如帰】(上記・定休日以外の曜日)では貝出汁として、 独特なスタイルで営業されています。  ＊あべのハルカス催事にて頂きました。  ‪🍜特製 鴨脂と蛤の醤油そば ¥‬1151  ●麺‬ 細め ストレート やや加水高め 自家製麺 ‪●スープ‬ 醤油 蛤 鶏 ‪●トッピング‬ 丁寧に味つけられた低温調理肩ロース ‪スープに爽やかな風味がほんのりと乗る三つ葉 蛤の甘みが引き締まる柚子皮 黄身のコクがスープに円やかさを加える味玉 ゆずとのアクセントの変化が楽しめるネギ 蛤の旨味に潮の風味を与える海苔  🐯レポ ‬ 綺麗な醤油色の澄んだスープは、 ほぼ終盤までは分厚い蛤独特の甘みの乗った旨味が次々と注ぎ込まれてかなりの量を使われているのがバンバン伝わってきます。 全体を引き締めるキレと蛤を押し上げるコクの香ばしいかえしと、 比率として控えめに感じられる動物系と魚介系の陰ながらサポートしている印象を受ける出汁に、 かなり優しいるまろやかさの鴨脂がそっと全体を包み込んで繊細な深みを感じさせる一方で、 塩スープの様なアグレッシブに攻めてくるパンチも顔を覗かせてきます。 細めで自然とスープを拾ってくる麺は、 歯切れの良さと噛む程に広がってくるこだわりの小麦の風味に加え、 スープをじわじわと吸って蛤の旨味を強調させてくる馴染みの良さと麺自体の旨みも重なってくるので、 啜った時の風味の入り方も強くなってきます。 時折、 柚子や三つ葉の風味が味も変化させて幅を広げてくるさりげないアクセントも楽しめます。 ドカンと立体的に飛び込んでくる蛤の旨味が強烈な貝出汁醤油ラーメンを頂きましたっ！

ふわふわのだし巻き卵と旨みたっぷりの鷄吸い 新宿でこの価格でこのクオリティはすごい👍

#だし巻き卵 #定食

#ランチ #新宿 ドリンクバー付きのお得なランチです🥚 ほっこりやさしくて美味しかった🤤

#ソテー

東京都新宿駅改札内のらーめん 鴨to葱 新宿店にて鴨らーめんにワンタントッピングで1180円。昨日オープンした改札内の飲食施設イイトルミネに鴨to葱が出店したとのことでやってきました。 11時到着で店頭の券売機をポチッとして唯一空いていた席に案内されました。店内はカウンターのみ14席ですが店員さんは10名程おられました。 5分程で着丼、どんぶりは背の高いヤツです。具材は鴨チャーシュー2枚、鴨ワンタン、穂先メンマ、丸太白葱、白髪葱となります。スープを一口飲むと上品な鴨の香りがしますが、以前に御徒町の店で食べた時より旨味が少なくなった気がしました。ワンタンは皮が極薄で餡も少なめですがこれはこれで旨し、三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺が日本蕎麦のようにスープに馴染みます。 かなり値上がりしていましたが満足、今日も美味しいラーメンご馳走様でした！ #東京 #新宿 #ラーメン

思ったよりもイマイチだった( ；∀︎；) 美味しい鴨ネギ知ってるからかなぁ〜

帽子型の麺です。パスタ？ 可愛い！ 鴨のラグーソースは食べやすく美味しいです。

香ばしくて美味しかったなぁ♪ #ステーキ

東京都新宿駅東南口から徒歩1分のかのや新宿東南口店にて鴨汁せいろそば大盛730円。今日も暑いのであっさりしたものをと久しぶりにこちらに入りました。 店内の券売機をポチッとしてカウンターでチケットを渡し5分程でメニュー名を呼ばれて蕎麦を受け取ります。通常のメニューよりやや時間がかかります。 つけ汁は熱々で冷たい麺も浸した瞬間に熱くなります。つけ汁には鴨肉3片に焼きネギと油揚げ入り、蕎麦は喉越しよく安定感があります。 最後は蕎麦湯を足して鴨汁を感じつつフィニッシュ、大盛でも物足りなさを感じましたが、今日も美味しいお蕎麦ご馳走様でした！ #せいろそば #鴨汁せいろそば　#鴨汁つけ蕎麦 #かのや

鴨がジューシー！そしてだしのあじわいにほっと一息！

#鴨うどん #うどん #鴨肉うどん #新宿 #鴨

蕎麦の香りが最高でした #蕎麦 #そば #新宿

鴨肉チャーシューは旨いです！つけ汁も美味しいので大盛りでも最後まで苦になりません。リピート確実です。

とってもジューシーで美味しかったです！ #焼き物 #焼鳥 #鴨肉焼き

#ランチ　 #コンフィ

いつも頼むのはジントニックと鴨🦆 おつまみスナックが多めなのが好き。

東京都新宿駅東南口から徒歩1分のかのや新宿東南口店にて鴨汁せいろそば大盛780円。今日は暑いのであっさりしたものをと久しぶりにこちらに入りました。 店内の券売機をポチッとしてカウンターでチケットを渡し5分程でメニュー名を呼ばれて蕎麦を受け取ります。通常のメニューよりやや時間がかかります。 つけ汁は熱々で冷たい麺も浸した瞬間に熱くなります。つけ汁には鴨肉3片に焼きネギと油揚げ入り、蕎麦は若干コシありで喉越しよく安定感があります。 最後は蕎麦湯を足して鴨汁を感じつつフィニッシュ、大盛でも物足りなさを感じましたが、今日も美味しいお蕎麦ご馳走様でした！ #新宿 #蕎麦 #そば

テーブルに置かれたとき 見た目驚きましたが仕掛けがありました。 ソースをかけると、上にのっている綿あめが溶けて おいしそうなお肉が登場

フランス料理の定番ロッシーニをフレンチーナ風に仕立てているオリジナルメニュー!!最初はわたあめに包まれた状態で提供されます。これ何かしら??と不思議な見た目。こちらに熱いソースを掛けると、わたあめの中から、牛のフィレ肉と鴨フォアグラがコンニチハ!!うわわわ、これは面白い仕掛け!!しかもお肉とフォアグラもまた柔らかくてソースも濃く深くてとってもおいしーーーーい!!これは満足感が高い逸品ですねぇ。

寒い日にサクッと食べるこれが好き

葉っぱごと燻製にした鴨肉です。 燻製特有の、すごくいい香りがして、シャキシャキのネギとお野菜と一緒に、あっさり味でおいしかったです。 上品な味でした。

鴨肉のジューシーで肉肉しい味わいを楽しみながら、 ソースとの相性を堪能していけます。

平手打ちのロングパスタがソースとの絡み具合抜群です。さっぱりいただける美味しさです。

京鴨のささみともも肉が一緒に味わえる贅沢スープカレー。 #カレー