小路駅のラーメンの人気おすすめランキング(2ページ目)

【鯛ラーメン　銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 🏠 お鍋をヒントに宇和島産の鯛をふんだんに使い、 コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』とおひつに入った、 野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の17年3月にオープンしたお店です。 date:19.12.8  🍜まかないMISO ¥‬800 📢フライドオニオン　¥30 📢コーン　¥50 📢旨い煮たまご　¥100  ●スープ 《味噌ベース》 甘みを帯びた芳醇な味噌のまろやかなコクが分厚く終始旨味が続き、 時折ボディを引き締めるラー油のピリ辛感が走る変化を楽しめます。 見た目の濃度よりはさらりとした口当たりに仕上げています。  ‪●麺 《中太　平打ち　縮れ　やや加水高め》 たまご麺独特の甘みがふわりと広がり、 プリッとした口当たりで短めながら形状を活かした絡みの良さで一気に啜れて適度に味噌と麺の風味を運び、 モチッとした食感で味噌と麺の甘みのある旨味が重なります。  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ご飯が欲しくなる甘辛い味付けで脂も乗ってジュワッと旨味が広がり、 歯がスッと通る蕩ける様な柔らかさでです。  ・旨い煮たまご 甘みがほんのりと伝わる黄身のコクで優しく味を染み込ませています。  《その他》 ・もやし　・青ネギ　・コーン　・フライオニオン  ●寅レポ ‬ 優しい茶色がかってさらりとした優しい印象のスープは、 厚みと深みを備えた味噌の濃厚なコクはまかないとは思えないしっかりとしていて、 もやしやコーン等のトッピングを増すと更に旨味も増していき、 味噌との相性が間違いないたまご麺が味噌・トッピングが絡んで多角的な味わいを表現し力強さを発揮する、 また進化を遂げた毎年恒例の味噌ラーメンを頂きましたっ！！  #鯛ラーメン銀次ぷるっと。 #東大阪市 #味噌ラーメン # 味玉 ‪#ramen #noodles  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #まかないMISO #チャーシュー #🍜 #ラーメン

(写真はかけスタイル) ‪●麺‬ 低加水 細 ストレート  ‪●スープ‬ カンパチ(鮮魚) 煮干し  ‪●トッピング‬ 煮干しと相性抜群の刻みタマネギ プリン体を分解してくれるレモンスライス  ‪🐯レポ ‬ モルタル系の濃厚スープはやや塩分高めではあるけれどこれがいいっ！ 香りと風味がアグレッシブに飛び込んでくる煮干しの旨味に連れ添ってくる塩味が病み付きになる引きを生み、 乾物オンリーでは出せないクリーミーさと蕩ける口当たりも加わったカンパチの分厚い旨味が煮干しに負けじと競ってくる。 こんな強烈なスープに細身の麺が驚く程にグレーシー柔術ばりの寝技位に絡んで離さない。 加水が低い事もあり吸着力も備わっている様で麺そのものの美味さも横目でチラ見しながらも合わさった美味さは凄まじく釣り上げた魚の如く飛び跳ねてくる。 そしてその合間を縫う様に玉ねぎのシャキッと感と渋みが美味さにとどめを刺してくる、 丿貫流ニボニボそばを頂きましたっ！  ‪#布施丿貫 #丿貫 #濃厚煮干そば #鮮魚 #煮干し #大阪ラーメン #東大阪市 #ゴーレム #プリン体 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

酸辣湯麺【中華料理ポパイ】@大阪府東大阪市荒川。 #ラーメン #酸辣湯麺 #中華料理 #ディナー

太めの麺と醤油味のスープがくせになります。あっさりしています。

高井田系の酸味の効いたスープは今まで苦手でしたけどこちらは酸味の中にほのかな甘みも感じられて素直に美味しいと思えました。元祖と呼ばれるお店はやっぱりちょっと違うね。

【魚々麺　園(大阪府東大阪市)】 🏠【布施丿貫】が独立されて屋号を新たに’２１年３月にオープンした、 列が絶えない魚介ラーメン専門のお店。 date:21.7.16 ⁡ 🍜真鯛白湯そば　温　¥900 ⁡ ●スープ 《魚ベース　醤油》 愛媛・宇和島産の真鯛から抽出した旨味を醤油ダレで纏めている ‪●麺 《細め　ストレート》 しなやかなコシと風味豊かな【三河屋製麺】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(ロース) しっとりとした口当たりであっさりとした肉の旨味を活かした丁寧な味付けに仕上げている ・チャーシュー(肩ロース) 低温調理された滑らかな口当たりで、 丁寧な味付けにより脂の甘みを帯びた自然な肉の旨味が広がる 《その他》 ・大葉　・玉ねぎ　・スプラウト ⁡ ●寅レポ ミルキーな色合いでソフトにトロミの付いた飲み易いスープは重たさや臭みが一切なく、 ヒキを生む塩味を効かせたキレと味わいを引き立てるコクを備えたかえしがスッキリとした後口にさせ、 力強く主張する濃厚でいて脂の乗ったまろやかな鯛の旨味が飲む程に溢れ出します。 リフトさせるだけでスープをしっかりと絡めてくるプリッと張る肌の麺は、 軽やかな啜り心地から塩味の効いた旨味を取り込んで鯛の味わいと風味を引き立てながら、 パツリと入る歯切れから小麦の香ばしさと麺自体の味わいが広がり、 食べ進める程に馴染んで味わいに厚みが加わっていきます。 玉ねぎや大葉等が濃度を緩和させると共に爽やかさもプラスさせ、 風味や旨味に変化を付けながら鯛の個性を余す所無く際立たせます。 突き詰めてきたからこその素材の良さを最大限に活かした鯛白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #魚々麺園 #鯛ラーメン #布施 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #真鯛 #ramen #noodles

【鯛ラーメン　銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 🏠コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、 野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の'１７年３月にオープンしたお店。 date:21.4.20  🍜鯛とウニのラーメン(うにっと。)　¥930  ●スープ 《ウニベース　鯛　醤油》 ウニで作られたかえしに鯛出汁を合わせている ‪●麺 《太め　縮れ》 風味と絡みの良い【ツルミ製麺】製の麺 ‪●トッピング‬ ・雲丹 蕩ける口当たりからギッシリ詰まった旨味が溢れ出す ・鯛のほぐし身 焼き目の香ばしさと本来の旨味が噛む程に広がる 《その他》 ・アーリーレッド　・バラ海苔　・揚げごぼう  ●寅レポ ‬ 見惚れる程の綺麗な白が映えるスープは湯気から海の幸がたっぷり詰まった香りが包み込み、 クリーミーな口当たりから一切の臭みを感じさせないストレートな鯛の甘みの乗った旨味と、 濃厚で風味豊かなウニと醤油と思われるコクを合わせたマイルドなかえしを合わせて旨味の層に厚みが加わります。 同じく屋号を感じさせるプルッと張る白い肌の麺は多加水によるみずみずしさと小麦の優しい香ばしさに、 程良い絡みと口溶けの良さからスープの風味が重なって潮の香りが広がる中で、 ウニと鯛の旨味を取り込んで食べ進める程に味わいに深みが増していきます。 鯛出汁に玉ねぎは定番で軽やかな食感と爽やかさを、 バラ海苔は香りに海藻特有の甘みも加わり、 鯛のほぐし味が鯛の味わいをより強くして、 揚げ牛蒡がスープの旨味とリンクして箸休め的な存在をアピールします。 野菜ソムリエの知識を活かしたトッピングに鯛出汁とウニの力強い余韻が続く鯛ラーメンを頂きましたっ！！ #鯛ラーメン銀次ぷるっと。 #ぷるっと #鯛とウニのラーメン #布施 #大阪ラーメン #大阪グルメ #東大阪 #拉麺 #ラーメン #らーめん #中華そば #ramen #noodles

私的に高井田系で一番好きな光洋軒で朝ラー。 チャーシュー麺大盛りをいただきました。 油分多めのスープはたっぷり胡椒をかけるとめちゃ美味い。極太麺や薄くカットされたチャーシュー、ネギ、甘めのメンマも全てがこのスープにあってます😁 懐かしさを感じつつ瞬殺で食べ終わりました♪ #チャーシュー麺 #ラーメン #醤油ラーメン

山崎真鯛の白湯そば #そば #ラーメン #冷やしラーメン

和出汁ベースに甘海老の果てしない香ばしさと特有のソフトなエグミも旨味として取り込み、 見た目よりは濃度は低めでさらりとした飲みやすいスープに、 パツリと弾ける歯応えから広がる風味と旨味で、 甘海老や麺自体の存在感浮き立たせる程良い絡みをみせる中低加水の細麺が、 美味さの層を幾重にも重ねていく、 海老好きには悶絶モノの海老尽くしの1杯っ！ #ラーメン #エビラーメン

#大阪 #布施 #大阪ランチ #麺 #中華そば #限定 #魚介ラーメン #大阪グルメ 11:10(開店20分前)到着、寒空の中、外待ち8番目に連結〜中待ち2番目を経てようやくの着丼❣️ 「白子白湯　自家製ポン酢ジュレを添えて」 +うずらの炙り味玉トッピング❣️ コレ何⁉️凄っ旨っ💮こんなん作れるんゴーレムさん天才👏👏👏 もう夢中で貪り啜り続けました🤗 おかわりしたいほど😜 本日もご馳走様でした🙏

清湯推しの店ですが、敢えての白湯。 しかし、これはウマいですね！ まったりと濃厚な旨みながら後味がさっぱりしています。流石の一杯です！

【魚々麺　園(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・布施の駅前近くにある魚介系ラーメンを専門とした【布施丿貫】が’２１年３月に屋号を変えられ、 リニューアルオープンした行列が絶えない人気店。 date:21.11.27 ⁡ 🍜圧縮淡麗煮干しそば　¥850 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(肩ロース) 肩ロース本来の味わいを活かした味付けから肉の旨味を丁寧に引き出している ・紫貝割れ大根　・バラ海苔　・玉ねぎ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に煮干しの香り高い湯気だけでもテンションが上がるスープは素材引き立てるコクのかえしに、 伊吹産白口・氷見産背黒・長崎産鯵・九十九里産平子・焼きアゴ等の煮干しを道産昆布と共に抽出した出汁を合わせ、 魚介特有の心地良い塩味の効いた透明度の割に淡麗ながらもまろやかで分厚い旨味が香ばしさと共に溢れ出します。 しなやかなコシのプリッと張る肌の【三河屋製麺】製の麺はつるりと滑る啜り心地でスープをしっかりと運び、 食欲を煽る煮干しの強い香りが鼻から抜けて、 ソフトに弾むモチッとした食感から麺の風味と味わいが広がっていく中でスープの香りと旨味も引き立ててそれぞれの香りと味わいを楽しめるバランスに纏めています。 ネガな要素を全く感じさせない苦味も旨味として取り込んで、 玉ねぎや海苔で甘味も加味され厚みも出てくるスープに合わせた麺が煮干しをより引き立てていく、 深みも備わった淡麗煮干しそばを頂きましたっ！！ ⁡ 魚々麺園 #煮干しそば #布施 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #三河屋製麺 #ramen #noodles

2014年7月にオープンしたばっかりの近鉄布施駅近くのお店。魚介ベースのあっさりしたスープに、細い麺がよく絡んでいて、ペロリと一杯食べれます。

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 伊勢海老のヴィシソワーズ風(冷) ¥850 ●海老の円やかな旨味が食べ進める事に出汁感・魚介の風味も加味され厚み増すスープと細めながらも弾力と小麦の旨味が凄まじいコシ強麺が時計の歯車の様に綺麗にハマっていく絶品冷やし海老ラーメン！レアチャ激旨味！ #ラーメン #ヴィシソワーズ

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 ノドグロそば ¥850 ●軽やかで歯切れ良い食感の小麦の風味がしっかり伝わる麺と、ノドグロを軸とした程良い塩味加減の煮干しの旨味と風味に加え魚介特有の円やかな甘み感じるサラリとした飲み易いスープが玉ねぎの渋みと共に旨味引き立てる病み付き絶品そば！ #ラーメン #そば #煮干しそば

マグロ、ヒラメをメインにした鮮魚白湯 #ラーメン #魚介ラーメン

【麺や 福はら(大阪・生野区)】 特製濃厚魚介ラーメン ¥980 ●粘度高めの厚めの鶏の旨味軸ながら食を煽る塩気が心地良い魚介の風味が美味さの底上げを担うスープに平打ちでかなり細さ感じさせない上げるとスープを離さない絡みと旨味抜群の麺が融合した極みの1杯！ トピも圧巻の美味さっ！ #ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン

数種類の鮮魚の頭、中骨から濃厚な出汁をとったしっかりとした一杯。

豚骨と鶏のしっかりと炊かれた旨味のある出汁で (-^□^-) 軽い酸味の醤油ダレもバランスよく合わせられてまして♪ 油分で厚みもあるテイストで、ずっと熱々 (*^▽^*) 味わい深い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

品名の通り、芳醇な塩ラーメン。 あっさりだけど、しっかりパンチの効いた塩ラーメンです。 チャーシューから味玉までクオリティ高く美味しい一品でした(^^) 麺は、少しやわ目のストレートです。 ※写真はプラスでチャーシューMix追加してます。270円 #大阪府#生野区#ラーメン#塩そば#塩ラーメン#ランチ

俗に言う“高井田系”ラーメンの老舗 朝早くから食べれるのが嬉しい モチモチの極太麺が妙にウマい

【麺や 福はら(大阪・生野区)】 特製芳醇鶏そば(塩) ¥980 ●東京・小岩の一燈のDNAを継いだ店主が放つラーメンは、拳を口に押し込む程の衝撃の鶏の湧き出す旨味とそれを支えるかえしが見事で、スープを掴んで放さない芳醇の名を更に上げる麺の力も凄まじい、トピも肉厚旨味ギッシリの充実の1杯！ #ラーメン #塩ラーメン #鶏そば #塩そば #鶏ラーメン

間違いなく煮干し、がダイレクトにガツンときます！ 。。が、ワシが慣れたのか、仕上げが上手いのか、エグみはさほど感じられず、全汁イケそうな程(-^□^-) もちろんしっかり煮干し感があり、まずまずの塩分濃度ですが、意外にもするするイケてしまっております(*^o^*) ニボラー開花したのか？ かなりウミャイ スープ（≧∇≦)/ #ラーメン #煮干しそば

今日の朝飯は高井田系ラーメンの元祖、光洋軒で朝ラー！ 寒い朝に熱い熱いラーメンが美味い！ #新深江 #今里 #朝ラーメン #高井田系 #ラーメン

いつぞやの。 布施の丿貫にてマッドクラブそば。 ずっと食べたくてやっとタイミングがあっていただきました。濃厚なカニの旨味がたまりませんな〜。低温調理のチャーシューもいい感じでした😄 #ラーメン #そば

北海道産と和歌山産のイワシを使用した半濁スープはイワシの旨味とほのかな甘みが一体となり、途中からイワシのワタのペーストを投入すればまろやかになり苦味と甘味のバランスが良くなりめっちゃ美味い‼︎イワシの贅沢フルコースはイワシ同士なので相性抜群‼︎ #ラーメン #そば #魚介ラーメン #煮干しラーメン

🏠‬野菜ソムリエの資格をお待ちの店主さんは、 元々はバーでお仕事をされていて当時からの夢だったラーメン店を17年3月に大阪・東大阪市布施にオープンされました。 鍋をヒントにたどり着いたのが鯛ラーメンとの事で、 個性的なラーメンや多彩なサイドメニューまで拘りが光るメニューが揃っています。  ‪●麺‬ 細麺 ストレート やや多加水  ‪●スープ‬ 鯛 塩  ‪●トッピング‬ パリッと上がった紫蘇の天ぷら 香ばしさが炙りウニ トロリととろける旨味広がる生ウニ 磯の風味が旨味引き上げるバラのり 魚介類の中にさっぱりとした風味がそよぐ赤玉ねぎ 炙る事で甘みが引き立つ鯛の炙りほぐし身  ‪🐯レポ ‬ パツンとした弾力のある歯切れの良い冷やして良く締められたパスタの様なストレートの細麺は艶やかな肌ながらも、 愛媛産・真鯛の中骨からとった旨味を活かしたタレをしっかり纏い鯛の輪郭を浮き立たせています。 そこへ新鮮でみずみずしいウニの身をグリグリ混ぜ込むと鯛の香ばしさとウニのウルトラマンに負けないジュワッと感の旨味が絡み合い、 口の中で収まらない悶絶級の美味さが広がりまくります。 炙りウニはチュルッと蕩けて炙られた分旨味が引き立ち、 紫蘇の天ぷらで冷やし感をアップさせる創作性溢れる楽しさも取り入れています。 この夏絶対必食の冷静パスタ風冷やしまぜそばを頂きましたっ！  #鯛ラーメン# 銀次 #ぷるっと。‪#大阪ラーメン #東大阪 #布施 #鯛とウニの冷静まぜそば #野菜ソムリエ #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

キラキラのスープは、あっさりながらも鶏のコクがあり美味しい #ラーメン #塩ラーメン #鶏そば

スープは大和肉鶏という奈良の地鶏のみを使用しているということで、旨みがすごく強かったです。食べ始めから食べ終わりの締めの一口まで鶏の旨みが変わらずしっかり感じる事ができ、鶏油がスープを引き立てている感じがします。甘味もあって美味い。麺は中細ストレート、スープの色に染まって食欲がでるいい色をしています。噛むとプツッと歯切れがよく、スープとよく合っています。麺が綺麗にスーッと持ち上がり、麺が絡まる事もないのでストレスなく適量とることができます。噛むと微かに小麦の香りもあって美味でした。チャーシューは鶏ムネ肉のレアと豚の肩ロースのレアが各一枚づつ入っていました。鶏はしっとりしていて柔らかく上品な味、豚はモチモチした肉質感が美味です。いずれも後味がさっぱりしていて美味しかったです。その他具材として小松菜、刻みネギが入っていました。今後かなり人気店になる予感・・・。歯応えのいい細ストレート麺ががおすすめ。

【我流らーめん道　自由な麺神(大阪府大阪市東成区)】 ▲ 以前大阪府茨木市にもあった高知県高知市にある 【我流らーめん道　王様の島】の系列にあたる ’２２年６月にオープンしたお店 Date. '23.2.9 ⁡ ★黄金の塩らーめん　¥800 ※くんせい卵　¥120 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 高知県地鶏の土佐ジローを使用した鶏のクリアな旨味を 魚貝系の風味と旨味と丸みのある塩味を効かせたかえしに まろやかな油分と揚げ玉葱とレモンでアクセントを付ける ⁡ ■麺 細☆★☆☆☆太 透き通ったプリッと張る艶やかな麺肌でチュルリと滑る 啜り心地で絡みも程良く芯からモチッと弾む歯応えから 麺の味わいを広げながらスープの旨味を引き立てていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 焼き目の香ばしさと共に甘味乗る脂と 肉の旨味を活かしたタレによる味わいが広がる ・くんせい卵 まろやかな黄身のコクにタレによる塩味を効かせて ホクトロ食感からスモーキーな風味が味わいと共に広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクを 活かした優しい味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかく炊かれており甘味と塩味をしっかりと効かせた 味わいが噛む程にジュワッと広がっていく ・ネギ　・レモン　・揚げ玉ねぎ ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏の旨味をかえしと魚貝で纏めた甘味乗るスープを 歯応えの良い麺が程良く絡んで味わいを持ち上げる トッピングによるアクセントで味の変化も楽しめる まろやかな塩ラーメンを頂きました！ ⁡ #自由な麺神 #我流らーめん道 #塩ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば