銀座のウニを使ったメニューBEST30

一回に色んな種類のうにが食べ比べられて幸せです☆★

うにの違いを感じる贅沢な丼。 https://www.instagram.com/p/or-bEQGH3F/ #海鮮丼 #丼もの #月見ごはん

右から、チリ産、アメリカ産、カナダ産、北海道産、北海道（釧路）産の5種類で、左に行くほど高級になっています。右から順番に、何も漬けずに食べると、自然な甘みをしっかり感じます。 途中から味を変えて。チリ産のみ炙っており、焦がしバター醤油が合います。それ以外の生うには、わさび醤油が良く合いますね。最後は卵黄を崩して、より濃厚にいただきました。 カナダ産もなかなかですが、さすがに北海道産うには格別。それぞれの違いを楽しめる贅沢うに丼でした

■150投稿目■いわゆる雲丹の大葉巻き。素材の鮮度の高さをダイレクトに感じられる、抜群の火入れ！ ■ 大葉から零れ落ちそうなほど贅沢に盛られた北海道産の雲丹は、軽く熱が通され、甘味が強めに。 限りなく生に近く、“雲丹であること”がまるで損なわれていない。 ■ 大葉の薫り・サックリとした食感と、厚く適度に柔い雲丹の食感。そのコントラストが、誠に素晴らしい逸品！

小西ゴールド。甘みとコクの中間点。濃厚。海苔はこんとびでパリッと。美味。

#寿司 #握り寿司

築地の海鮮宝石箱としても有名な築地虎杖　魚河岸千両の【元祖・海鮮ひつまぶし】。まずはそのまま食べて、次にご飯と混ぜて食べて、3度めに特性出汁をかけて食べる、3度楽しめる海鮮ひつまぶし。築地に来たらぜひ食べていただきたい一品です。

ラムチョップ

とうもろこしのかき揚げ

刺し盛り

房州鮑 甘エビ キャビア 雲丹とごま豆腐

うまい！

#新鮮なうにのスパゲティ #ウニ #クリームソース #スパゲティ 濃厚かつクリーミーな#絶品 #イタリアン #パスタ #料理 (#麺料理 )です‼️💮💯🤲😋

パスタは、うにのスパゲッティ。 #ウニ #パスタ

ウニの風味を効かせた炊き込みご飯にウニをふんだんに使ったメニュー…絶品でした(^ ^)⭐️

#うに#炊き込みご飯#釜めし#雲丹 #土鍋ごはん #ごはん

#ごはん #土鍋ごはん #炊き込みご飯 #ウニ #雲丹

5種類のうにが、酢飯の上にのって、生卵と塩昆布・大葉が盛り付けられています。お醤油はお好みで～。ということですが、お醤油はかけなくても十分濃厚でうにそのものの甘味やとろとろ感だけでいただけます。ちょっと塩昆布を混ぜてもいいらしい。卵は、最後の方には卵のとろとろなのか、うにのとろとろなのか、色が同じなだけに混ざってしまって、個人的にはなくてもいいかな～なんて思いました。うにがかなり濃厚なので、塩昆布も少しで十分。 #丼もの

無性にうにが食べたくなって築地まで💕 せっかくならと数量限定のうに食べ比べ丼(国産うに5種)をいただきました 塩こんぶと一緒に食べるのも美味しい😋 とろけるうにを満足いくまで堪能できました❤️❤️ #築地 #ランチ #ウニ丼 #ウニ

スペイン料理でエスプーマ仕立てのうにプリン。 #雲丹#ウニ

ローストビーフとうにのコラボは最高 #ローストビーフ #肉丼 #ローストビーフ丼

#ローストビーフ重 #ローストビーフ丼 #銀座

すごくおいしかった

ちょっと値段は高いけど、築地で仕入れた新鮮なネタ。そしてこのボリューム。 築地に行ったら一度は食べてみる価値ありだと思います。おいしくいただきました。

こちらは姐さんのチョイス。 2段になっていて上が海鮮丼、下がちらしになってました。#海鮮丼

1番美味しいウニのパスタ

銀座ベットラのうにのスパゲティ 🍝感動的なおいしさ。2ヶ月前から予約してよかった！ランチのコースは3000円ほどでお得です。 #東京 #ランチ#SARAHはじめました　#銀座#夏のひとさら #パスタ#イタリアン#中央区 #ウニパスタ

ただただ濃厚。 見た目はまるでチョコレートムース風。 食感も当然ムースチック。 バルサミコソースが良いアクセント。 #パン #パテ #ブレッド #白レバーパテ #レバーパテ #鶏パテ #鶏肉パン #鶏肉パテ #パテ・ド・カンパーニュ

うに丼には塩がついてくる。 うに丼なんて、うに真っ向勝負なわけだから仕入れたうに次第で味が決まるから大変だなー！ でも今日は当たりっぽいな！って思ってたら奥で職人さん達が「今日は当たりだ」ってこっそり話してたの聞こえた！

ウニたっぷり。

ボリュームたっぷり。 塩で食べるウニ最高❣️

#スフレ

うにを食べ比べできる贅沢丼✨ 幸せ♡ ミニといっても結構ボリュームあります。

おいしいうにが食べたくて築地に行きました（笑） 濃厚なうにが非常に美味です◎

#雲丹 #築地市場

ひつまぶしですから、ステップは3段階。１．ウニをよけてそのまま食す⇒海鮮タップリのごはんをよそう。おいしくないわけがありませんうまし。ぶつ切りに切ったお魚がたっぷりなんですもの。２．ウニを混ぜてから食す⇒店員さんが桶を混ぜに来てくれました。ウニのまろみが入って、ごはんがコーティングされました。これもおいしかったです。３．お茶漬けにして食す⇒2の味ならば期待できるかな？お茶を入れてきてくれました。「ん？」お茶の味がうすい？濃いお茶か、魚介出汁がよかったかなぁ。。。１と２は本当においしかったです。桶で出てくるのは感動もの。名物なのもうなずけます。

彦摩呂さんが「玉手箱やぁ〜」と言ったと噂される海鮮ひつまぶしは締めに最高でした！ #海鮮ひつまぶし

築地の隠れ家的なお店 ここに来たらカレーうどんかこの海鮮ひつまぶし もう見た目で旨い 鰻も旨いが、3段階の味変は鰻のそれよりも良いかも知れない。 王道で行くよりもちょっとデートにって感じなお店です。 #ひつまぶし #海鮮 #雲丹 #いくら #名店 #ディナー #隠れ家 #築地グルメ #オシャレ

間違いなく美味。雲丹の質も中々 超常連さんのお任せコースで お願いすればいただけるはず

雲丹の握り どれも、新鮮美味しいです。 #握り寿司

コースにメインパスタ。 ウニがたっぷり入って絶品です！

ウニたっぷりのパスタ。 クリーム仕立てでは無いので素材の味がシッカリと感じます。

#丼もの #ランチ #ウニ #トロ おいしい濃厚なうに！

トロとウニがふんだんに盛られた贅沢丼。 どちらもとろけます。 #丼もの

サンカクを焼いたやつに焼き雲丹をたっぷり乗せてあります。痛風リスクはめっちゃ高いですが、やたら美味しいです。 #さんかく #ウニ