新大久保駅のつけ麺の人気おすすめランキング(6ページ目)

つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた若干短めなサンコウ食品工業社製で、中華麺の王道を行く表面がツルツルしている黄色く喉ごしを求めるよりも麺自体の風味を楽しむ麺です(麺量：茹で前２００ｇ位で腹７分目といったところです)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い清湯醤油味で、漆黒色しているけどもカエシのショッパ味が少ない軽くごま油のする醤油味に仕上がっています。 具は細メンマ７・８本と脂身が多い巻き巻きバラ叉焼１枚と飾り包丁が入った茹で玉子半分とナルト１枚とワカメと白胡麻と微塵長葱がつけ汁に潜み、刻み海苔が麺の上に軽く化粧されています。 いいですね！飾り包丁の入った茹で玉子は、職人の心意気が伝わります。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、シャバ系つけ汁と共に微塵長葱と白胡麻とワカメが麺に軽く絡みジュル・ジュルジュルっと軽く啜れました。 スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、プラスティック製の薄緑色した蓮華で微塵長葱を掬いながら戴けました。 お店は韓流ショップが並ぶ大久保通りと並行した新宿よりの裏道に佇んでいて、コスト高のビニール袋に入ったおしぼりが出てくる外見はチープ感満載な路地裏の中華屋さんでした。 飾り包丁の入った茹で玉子はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9188168.html

濃厚鶏つけ麺戴きました。 麺は平打中細ウェーブのエッジに尖りがある多加水なチープ感のある麺で、どこかのセントラルキッチンで製作されたであろう資本系的な多加水麺なので啜り心地や喉ごしは必要以上に求められませんが老若男女には平等に啜れそうな麺です（麺量：茹で前１７５ｇ位で腹６分目といったところで、ライスサービスのアナウンスはありますが大盛サービスのアナウンスはありませんでした）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリなこげ茶濁した鶏醤油味で、メニュー名の濃厚感は感じられず業務用のタレを鶏スープで延ばした様なつけ汁にまとめられています。 具はメンマは無く、鶏ムネ肉の切り落とし６・７個と青葱がつけ汁に忍ばされ、磯の香りの高い海苔２枚が麺の横に添えられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、粘度微アリなつけ汁が平打麺の麺肌を薄っすらとこげ茶色に染めて青葱と共にお茶漬け喰いしながら啜れました。 スープ割はブーメラン方式に茶白濁した鶏白湯スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で腹６分目のお腹を満たしながら戴けました。 お店は新宿駅西口大ガードから小滝橋通りへ入ったすぐのところに佇んでいて、立地的には恵まれていますが、如何せんチープ感丸出しのところが小滝橋通りのラーメン激戦地では勝負になりそうにありませんでんした。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9377535.html

麺はコシがあり、もちもちで光り輝いています。そしてチャーシューにしっかりと味がついていて美味です。

西新宿のつけ麺☆ 美味いぜd(´▽｀)b 隣の豚骨がうますぎるせいで勿体無いお店＼(＾▽＾)／

#つけ麺 #ランチ #ラーメン

ゆずの香りがたまらないおいしいつけ麺でした。女性にはコラーゲンボールがただですよ！

胡麻味噌坦々つけ麺　並盛200g #ラーメン #つけ麺

#ドロドロのクリーミー担々麺。ちょっと意図的な甘さが残念ポイント。

多分中辛的存在の「阿修羅」を選択。 基本的には担々麺のお店。 つけ汁はヴィジュアル的に「地獄の池」をミニチュアにしたような印象だが… 麺は中太麺でつけ麺らしい加水率の高いツヤツヤ麺。喉越しが良い。 つけ汁はヴィジュアルから想像のつかない「甘さ」を感じる。ただ辛さは食べた瞬間直ぐに来る。 この甘さはどこから来るのだろうか？ ただトッピングは淋し。ひき肉と少しの野菜(チンゲン菜かなあ？）のみ。 ごちそうさまでした。

#黄金盛りは300円#麺が∞の形で無限の美味さ#トッピングも美味しいし最高#つけ麺#大つけ麺博2015

この美しい盛り付けと褐色のつけ汁に今にも涎が出てしまいそう　麺側の器には綺麗に畳まれた麺と豚と鶏のチャーシュー　そしてバジルソースが添えられています　低温調理されたチャーシューは外側にペッパーがまぶされて、肉々しさを感じる出来　麺はわずかに全粒粉が混じり、ムチムチで美味い　個人的好みになるが、もうちょっと太めでモリモリ食べたい　そしてこのつけ汁がホント美味しい鶏が濃縮されて、口の中を覆い尽くす濃さが心地よい美味しさなんです　表面を覆う鶏油が膜を張る勢いなのだが、嫌にさせないのは翔マジックですね　中には小さく刻まれたチャーシューが入っています　半年前に食べた時はクルトンが乗っていましたが、今回はフライドガーリックでした　確かに、クルトンが合うようなまるでポタージュのようなスープなので、あれはあれで良かったのにな

まずは麺の器から　上に乗った秋らしいもみじ形の生麩　松茸に大根おろし、火を通した秋刀魚の漬け　麺の周りに秋刀魚で仕込んだ特製タレ　美しいですね　つけ汁は秋刀魚のエキスが抽出された特製醤油　中には牛蒡が入っていて出汁にも使われてるようです　松茸が贅沢に使用されてます　味わおうと一口だけ食べようと思うも、噛み切れずに一口で食べてしまった　旬な素材で秋刀魚といえどエグみは必須と思いきや、それを気にさせない技術は凄い　ほんと旨みを如実に抽出されていて美味しかったです

味噌つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた北海道ラーメンならではの黄色が濃いタイプの麺で、艶やかな表面が喉ごしを擽る小麦風味が鼻孔に抜ける麺です（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹８.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな味噌味で、濃厚豚骨と１６種類の素材(中辛口の北海道味噌と甘口の信州味噌？や香辛料など)をブレンドした甘味の中にも上品な味噌味が味わえるつけ汁に仕上がっています。 具は色っ気の無いメンマ６枚と肩ロース叉焼１枚とワカメと刻海苔が麺の上に飾られ、焦げ目の入った炒めモヤシと申し訳程度の豚挽肉と長葱がつけ汁に押し込められています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺にモヤシがつけ汁と共に絡みズル・ズルズルっと汁跳ねに注意しながら啜れました。 スープ割はお願いすると動物系スープが入った陶器製の別碗が提供され自分好みに調整でき、陶器製の白い蓮華でモヤシを掬いながら美味しく戴けました。 お店はテーブル席も豊富にありご家族連れにも安心ですね。 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9287063.html

中華つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麵社製で、表面と食感がツルシコタイプの多加水麺で啜り心地と喉ごしは十二分に楽しめますが、麺量がつけ麺の割に寂しいのが玉に瑕といった感じの麺です（麺量：茹で前１６０ｇ位で腹６分目といったところです）。 つけ汁は酸味とオイリー感の無い辛味と粘度が微アリなライトな担々味で、つけ麺にしても歪みのないお店自慢の担々麵仕様の奥深い辣油風味のしない隠し味的なピリ辛な芝麻醬の風味が味わえるつけ汁に仕上がっています。 具は水煮メンマ５本と薄切り巻き巻きバラ叉焼１枚と小松菜と輪葱が麺を囲むように盛られ、鶏ミンチとクラッシュアーモンドと白胡麻が軽くつけ汁に潜んでいます。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ツルシコの麺肌にアーモンドと鶏ミンチと共につけ汁が軽く絡みツル・ツルツルっとテンポよく啜れました。 スープ割はつけ汁碗と同じ碗に熱々清湯スープが提供され自分好みに調整でき、金属製の銀色の蓮華でピーナッツや鶏ミンチを掬いながら美味しく戴きました。 お店はフカヒレと担々麵が自慢だそうで、伺った日曜日には平日ランチ限定の中華つけ麺はメニューにありませんでしたが店員さんの粋な計らいで作って戴きありがたく戴き、メニューを見ると「フカヒレつけ麺」なる気になる高額商品があり、もっと稼いでからまた伺おうと心の中で誓いをした次第です。 フカヒレメニューはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9227473.html

トッピングは、のり・メンマ・味玉・ネギ・チャーシューから選べます。 自分はチャーシューを選びましたが、チャーシューは、やわらかくて美味い。 そして麺はツルシコな感じ。中太です。スープは、魚介が立っていて美味しい。うん、レベルが総じて高いです。際立って特徴があるわけではないですが、つけ麺としてGOOD!

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マスコミで騒がれて人気店になったイメージですが、塩気が強くて僕は苦手でした。

小麦ブラン麺とつる平麺の合盛りつけめんに極平麺トッピング。 #つけ麺

中本は7Lv以上からが勝負！(笑) #つけ麺 #ラーメン

#つけ麺 #醤油つけ麺 #魚介つけ麺

ラーメン二郎では珍しいつけ麺を提供していると聞きオーダー。 大きな器で配膳。 とは言うものの量的にはそんなに多くない。 つけ汁は酸味を少し帯びた二郎の味。自家製麺であろう二郎の麺は意外とつけ麺に合う。トッピングももやし、茹でタマゴそれに珍しくメンマがのせられている。 サクッと完食。ごちそうさまでした。 #つけ麺

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海老とトマト両方の味がしっかりついたスープがおいしい。麺にはバジルソースが絡まっており、普通のつけめんとはちょっと違ったお洒落なつけめん。

牛肉汁つけ麺（小盛）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある中太でも若干細めのタイプで、啜り易く喉ごしも気持ちよく流れていくまさに「つけ麺」用に製麵された麺のようでつけめニスト冥利につきます（麺量：茹で前１８０ｇで腹７分目といったところで、中盛２４０ｇと大盛３００ｇは１００円づつアップします）。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感弱アリな粘度微アリなこげ茶濁した牛肉系醤油味で、鰹や鰯などの魚介出汁は感じられず牛肉から溶け出した甘味と苦味が融合しつつ喧嘩しながらちょっと変わった牛骨スープとは違ったカエシの塩味（エンミ）が気になる風味にまとめられていました。 具はメンマ３枚と長葱と三つ葉の葉の部分１枚と牛肉（ベーコン型バラ肉１枚・牛丼の具みたいなペラペラ肉数枚・牛肉の塊１～２個）がつけ汁に沈んでいます。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺肌がこげ茶濁色に染め上げられズズ・ズズズっと軽快に汁跳ねに注意しながら啜れました。 途中、蓮華の上に乗っているトマトジュレを麺に絡めて戴いてみると、仄かな酸味が甘苦オイリーつけ汁に刺激を加え少しサッパリ啜れました。 スープ割はブーメラン方式に白湯系スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華でまだ下の方に隠れている牛肉を掬いながら戴きました。 お店はＪＲ大久保駅南口改札からすぐ近くの以前からもラーメン店だった場所に佇んでいて、この前は「海老」でしたが今回は「牛」で勝負するみたいです。 トマトジュレはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9116617.html

つけ汁は牛を強く感じさせるドロッとした物で牛肉(ロースかな）がブロックでとスライスで浸かっていて嬉しい。 焼肉食べてるみたいな食感。 コリっとしたメンマ、ネギがさらにトッピングされて、麺は中太麺の部類であろうか割とモチモチな麺。レンゲにトマトのソースが 乗っていて、後半もに絡めて食べる。 最後はスープ割りで締める。 個人的にはなかなかお目にかかれないタイプのつけ麺だったが満足！ ごちそうさまでした。

魚介つけ麺戴きました。 麺は角細ウェーブのエッジに丸みを帯びたらーめん類と同じ物で、チープ感が歪めない多加水麺ですがつけ汁との絡みと啜り具合は心地良く夏場の暑い時期に戴きたい感じの細麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位でも細麺の為、膨張率が低いので腹７.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度の無いオイリー感弱アリな清湯醤油で、酸味が無いのでノスタルジック調とは少し違いますがカエシの塩味（えんみ）が効いていて浸し過ぎると麺が黒くなりショッパ味が広がります。 具は甘口味に味付けされたメンマ２０数枚と中華料理の味付けで使われる独特な風味を醸し出す「八角」の風味がするベーコン状バラ叉焼１枚と味玉半分が別皿で配膳され、多めの長葱がつけ汁に浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺に漆黒色したつけ汁が容赦なく絡みショッパ味を感じながらツル・ツルツルっと心地良く啜れました。 スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、赤茶色した蓮華で表面に漂っている長葱を掬いながら戴けました。 お店は以前（３年程前）に伺ったビルの中２Fの「かな井」の跡地に佇んでいて、らーめん類の他にもチャーハンや中華定食が戴ける大陸系の方々が営んでいるお店でした。 スープの説明はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9030900.html

つけ麵（塩味・エビ風味）戴きました。 麺は角中太ウェーブ（平打気味）のエッジに尖りがある多加水麺で、気持ち短めなせいもあってか多加水麺ならではのツルっとした食感が楽しめる啜り易い麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところで、ライスのサービスもあります）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い鶏ガラ塩味で、乾燥海老の風味が仄かに香る豚骨も少し感じられる塩味に仕上がっています。 具はメンマは無く、肩ロース叉焼１枚と家系ならではの海苔１枚とホウレン草が麺の上に配置され、大量の微塵長葱とこれまた大量の細かく刻まれた肩ロース叉焼と所々に点在する乾燥海老がつけ汁に忍ばされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、微塵長葱や乾燥海老と共に麺肌に軽く絡みツル・ツルツルっと啜れました。 ライスは貰いませんでしたが、卓上に胡瓜の漬物で途中箸休めできました。 スープ割はブーメラン方式に鶏ガラスープが注がれ、プラスティック製の白い蓮華で大量に底に沈んでいる刻み叉焼と共に戴きましたが刻み叉焼は残してしまいました。 お店はラーメンストリートの新宿西口の小滝橋通りの大久保駅側に佇んでいて、お向かいにも「家系」ラーメン店があり常に睨めっこ状態のお店でした。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9360887.html

独りのグルメ～新宿 久々に夜の新宿で…飲む～✊‼️w その前に腹ごしらえで飲むお店の１階にあるラーメン屋へ 豚骨が売りなのに、気分的につけ麺だったんで(苦笑) オイリーで胡椒が効いたあっさり系って感じかな🍜 今度は豚骨かな？w ごちそうさまでした🙇 #新宿 #西武新宿 #夕飯 #グルメ #yom #tokyofood #デリシャス日記 #デリスタグラマー #foodphoto #instafood #ラーメン #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン倶楽部 #つけ麺 #アッサリ #夏休み #summer #夏 #instagood #happy #follow #フォロー #instafollow #japan #いいね #フォローミー #instaphoto

麺の量は少なめにしてもらうと（女性は）ゆで卵が付いてきます。太麺なので思っているより多く感じるはずですので麺の量を減らすと良いのではないでしょうか？もっちりした太麺はパスタより太い印象。この太さだからこそのスープではないかと思います。しっかりとした辛さがあります。しかも痺れる系です。人によったら辛すぎてNGでしょう。夏にはスッキリさせてくれて食欲増す一品ではないかと思います。辛さと酸っぱいような痺れがあって刺激が好きな方にお薦めしたい麺です。

つけ汁はラー油と唐辛子で構成されていて、辛さはルックスに比べると、そんなに辛くない。 麺は密度の高い太麺。程よい長さ。 細切りのチャーシューやメンマがつけ汁の底に沈み程よく味がしみていた。 ごちそうさまでした。 #つけ麺

つけ汁がこちら　醤油ベースなんですね　勝手な思い込みで鶏白湯だと思っていました　そりゃ普段、鶏白湯出してるんだから変えてくるよね　表面に油を浮かせており、熱を逃さない効果と鶏の旨みもあり　スープはシャバシャバ系　濃い目のカエシに凝縮された媛っこが口に広がります

超極太麺は超絶なピロピロ麺。モッチモチ過ぎて食べるの疲れるくらい。そこに濃厚な豚骨魚介のスープが、麺に負けないくらいにパワフルなつけ汁。中には角切りのチャーシューとメンマがチラホラ。 ほんと、こんなの食べたことない！って感じのつけ麺だけど、ちゃんと食べていて美味しさを感じられたのが素晴らしい。

綺麗に整えられた麺は、やや細めで長いプリプリモチモチの麺。弾力があって、まるで生きているかのような食感だ。 そこにキレキレの醤油だれを媛っこスープで割った重厚な清湯つけ汁。翔の鶏白湯つけ麺も美味いけど、媛っこオリジナルの清湯もやっぱりいいな。最近の媛っこでは、タイミング的につけ麺売り切れてたりするから、食べるのも久しぶりなのもあって大変満足でした。レアチャーシューがちょっとしょっぱかったかなって、くらい。

辛さが強かったです！ #つけ麺 #坦々つけ麺 #ラーメン