新大久保駅のつけ麺の人気おすすめランキング(5ページ目)

まず麺が美味しかったです。 ツルツルでのどごしが良くとても食べやすかったですね。 つけ汁はそのまま飲むとショッパイのですが、麺に絡めるとちょうど良い味になります。 具のチャーシューと穂先メンマも麺と相性が良く、上品なつけ麺でした。 #つけ麺 #ラーメン

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オランダSTOREHOUSE＠大つけ麺博Presents日本ラーメン大百科出店＠西武新宿(東京都新宿区) Ginger in the house ! 1000円、オラスト盛り500円 大つけ麺博 Presents 日本ラーメン大百科（2023年10月11日〜11月26日 新宿大久保公園）に、2023年11月26日のみの出店。 オランダ軒＠東岩槻(埼玉県岩槻市)とヨコクラストアハウス(YOKOKURA STOREHOUSE)＠小山(栃木県小山市)の夢のコラボ、「オランダSTOREHOUSE」。 開場から長い行列が出来て一苦労。両店の注目度が高いのが分かる。 昆布水を纏ったヨコクラ謹製の自家製平打ち細麺と、オランダ軒特製の長岡生姜醤油スープ。オランダ軒とヨコクラのチャーシュー、メンマ、ナルト。ヨコクラトレードマークの穂紫蘇が乗りビジュアル完璧。大きめの葱がとても合う。岩塩で麺だけ食べると麺の美味さが際立つ。味変として柚子でさっぱり。 オラスト盛り(特製仕様)500円では、チャーシュー増し、アメノオト謹製味玉、海苔が乗る。 〆には、日本ラーメン大百科限定のスープ割り。数種類の「味噌」をベースにしたスープ割りは、まるで味噌汁のようにほっとする味わい。新しいジャンルを切り拓いたと言えよう。 とてつもない完成度で美味過ぎた。催事でこんなに美味しいラーメン(つけ麺)を食べたのは初体験。小雨降る寒空の中並んで良かったと思える名品だった。 #東京都 #東京 #新宿区 #新宿 #西武新宿 #大久保公園 #つけ博 #大つけ麺博 #大つけ麺博2023 #催事 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #盛り合わせ #特製 #特製ラーメン

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朝だけどお腹空いてる。。暑いからツルッとしたの。この時間食べれるのは有難い。#ラーメン #つけ麺 #納豆 #朝ラー

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#ラーメン

たかはしの「夏の焼きあご麺スタンプラリー2022」の一品です。 モロヘイヤは具ではなく、つけ汁に入っていますのでが、モロヘイヤの味はそんなにしないですね、と言うより、モロヘイヤ自体、味はあまりありませんが。。。 そこで、麺にのっている穂紫蘇の登場です。これをこそいでつけ汁に入れると、つけ汁の味が格段にアップします！ しょっぱすぎない、ちょうど良い紫蘇の味が口の中に広がります。 これは美味しかったです！ #つけ麺 #ラーメン

昆布水醤油つけ麺 YOKOKURA盛り #大つけ麺博presents世界一美味いラーメン祭 #yokokurastorehouse #昆布水醤油つけ麺 #東京 #西武新宿 #新大久保

昼と夜とではスープの作り方が違うのはとても珍しい店。夜に行きました。豚骨＋鶏＋煮干し、これが夜のスープです。今までに食べた中で1番こってりして辛味がしっかりしているポタージュのようなスープでした。麺はとても太くて食べ応えがあります。チャーシューがまるでローストビーフのように体を処理されているので生ハムのような雰囲気をちょっと感じました

店主はイタリアン出身だそうです。 鶏白湯と魚介のWスープがおいしい。

新宿の有名店。 美味し！ #つけ麺 #ラーメン

仕事も素晴らしいし、味もブレなし。完璧だね。

海老つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麵？で、モチっとした食感がとても強く感じられる小麦がギュッと詰まった感もいい啜り甲斐のある喉ごしを楽しむよりも麺自体の風味と食感を確認しながら頬張る麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな大量の甘海老を炊いたスープと白湯系スープを合わせた海老白湯で、濃厚な海老味噌系とは違い甘海老の頭の甲殻系が強くあまり海老海老していないあっさりしたつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ５枚と軽く低温調理された鶏ムネ肉叉焼２枚と味玉半分とカイワレと海苔オンザ魚粉が麺の上を占領し、大量のドライ桜海老と青葱がつけ汁に浮遊し中には小さくカットされた鶏ムネ肉３・４個が隠されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺にドライ桜海老がつけ汁と共に絡みムシャ・ムシャムシャっと噛み締めながら啜れました。 途中、海苔オンザ魚粉を解放し麺に魚粉を絡めて戴いてみると、何故ここに鰹系魚粉が必要なのか疑問符（？）が付いてしまいました。 スープ割は別容器にほうじ茶の様な色をした香り高い海老スープが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の赤茶色した蓮華でまだまだ浮遊しているドライ桜海老を掬いながら美味しく戴けました。 お店は１０数年前に大行列を形成してオープンした「神座」の真向かいに佇んでいて、店頭の海老のオブジェも派手派手ですが伺った１１：４５頃で女性一人のワンオペでは可哀そうな気がしました。 不思議な麺箱はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9148199.html

ほうほう、トマトクリームのつけ麺。 好みではないがクオリティは高い。 この店は作り手の腕が高いのだろうなと思った。 女子は好きなのでは #東京 #つけ麺 #西新宿 #鶏白湯#トマトつけ麺

#ラーメン #つけ麺 #新宿

魚介豚骨つけ麺 #麺匠竹虎 #新宿 #歌舞伎町 #竹虎

#つけ麺

海老つけ麺（並盛）戴きました。 麺は角中細ウェーブのエッジに尖りがある入口の貼紙には浅草開化楼製の極太麺と記載されているどう見ても極太には見えない（博多ラーメンの極細麺から比べると極太になるのか？）麵で、一般的なつけ麺の麺としては中細タイプなので喉ごしは良く啜り心地も楽しめる麺です（麺量：茹で前３００ｇで腹８分目といったところで、小盛２００ｇと並盛が同一価格で、ラーメンを注文した方にはトッピングが２品まで特別価格で注文できます）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無い海老油のオイリー感微アリな海老白湯味で、海老の甲殻系と海老味噌系の２種類の風味に分かれるとしたら前者の甲殻系のお土産で有名な愛知県の坂角総本舗のゆかり海老煎餅の様な味わいに仕上がっています。 具はメンマ１０本位と軟らか冷製の鶏ムネ肉叉焼２枚と味玉１個と大量の真っ赤なドライ桜海老と海苔１枚と万能葱が麺を隠す様に盛られ、豚肩ロース叉焼の小さな切り落とし５・６個と万能葱がつけ汁に浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、微粒粉化した海老の風味が麺に絡み優しいあっさりした海老風味を楽しみながらズルっと軽く啜れました。 スープ割はブーメラン方式に白湯スープが注がれ、プラスチック製の赤茶色した蓮華でドライ桜海老を掬いながら美味しく戴けました。 お店は新宿の歌舞伎町の外れのビジネスホテルの１Ｆに佇んでいて、何と同じホテルの入口の階段を挟んだお隣にもラーメン店が並んでいる激戦地区で営業されていますが、向かいのビルに３１年前に居候していた自分が懐かしく思えてしまいました。 ラーメンのトッピングサービスはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8998172.html

#つけ麺

さらっとした酸っぱい系の好みじゃないやつやった。二郎っぽくない。スープ割りすると豚骨で一気に二郎に。

つけ汁はとろっとろの超蟹フレーバー　ひと舐めして止まらなくなりそうになる　甲殻類独特の香ばしさもあれば、蟹味噌の濃厚な旨味がズドンと舌に感じる　これまたオシャレな麺サイド　パンとアスパラとレアチャーシュー　パンにはワサビ風味の蟹味噌と蟹味噌ペースト　これは途中でつけ汁浸して食べる(至福)　特別仕様の麺はつるつるもちもち、とても弾力性あり　これをつけ汁と一体化させたらもう美味し過ぎて溜まらない

まさにメニューの名の通り烏賊が最前面に出て、後ろから鶏白湯がサポートする　そんな感じの味わい　体感で烏賊8割：鶏白湯2割って感じでした　まぁいつものことですが、麺は綺麗に揃えられている　真ん中にイカ明太と、右手にホタルイカ　チャーシューもあるけど、烏賊満開　麺は心の味食品製の麺はツルツルモチモチ

この濃厚なつけ汁が美味しいこと　翔の鶏白湯は洋風な雰囲気もある　上に乗っているのはカニ味噌っぽい味したペースト　チャーシューに食べるのがいいのか、つけ汁に溶かすのがいいのか…色々な食べ方がありそう　麺はつるつるもちもち　今回のはちょっと水切り甘かったかな

つけ汁は他に類を見ない濃厚且つ上品で甘みの強くてウマウマ。大つけ麺博提供から麺厚を変えたという面は食感舌触りが面白過ぎる。こんなの食べたことない！つけ汁も良く絡んでいい感じ。中でレモンを麺に絞って食べるとこれまた良い味変になる。鶏白湯のつけ汁が面白いほどの変化をもたらすので必須の行為。

美味いがスープがなくなってしまい 完食することが出来なかった💦 #つけ麺 #ラーメン

本日ようの特注麺は、いつも通りの全粒粉混じりの弱中太のムッチムチの麺。その上には付け合せのパプリカ、さやいんげん、なんかの瓜？（黄色いやつ）、そしてサーロインステーキこの色彩されたトッピングは美しくもあり、美味しもある。オマール海老のつけ汁は濃厚はもちろん、口の中に広がる海老が美味だこと。攻めに攻めた濃度と、抑えに抑えたクドさが素晴らしく、いくら食べ進めても箸が止まらない。また、トッピングのステーキが脂が乗っていて、口の中に広がった脂とつけ汁の調和も取れていて最高だった。最後のスープ割は、トマトをベースにしていて海老トマトスープに変化させて〆る。

みそつけ麺戴きました。 麺は角細ウェーブのエッジに丸みを帯びた短めな気持ち硬茹でされた麺で、街中のセットメニューがＣＰ抜群で頼もしい中華屋さん的要素のお店なのでハードルは低くしていましたが、盛岡冷麵の様なコシもある半透明感の喉ごしも楽しめる一風変わった麺です(麺量：茹で前１７５ｇ位で腹７分目といったところで、ここはやはりセットメニューで満たすべきでした)。 つけ汁は酸味が無い辛味とオイリー感と粘度が微アリな赤の江戸甘味噌と淡色の信州味噌をブレンドしたであろう？若干甘口な味噌味で、スープを注ぐだけの造り置きではなく注文ごとに中華鍋で具材と一緒に炒める熱々のつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ５・６枚と多めの豚ミンチとＷ葱（炒め玉葱・長葱）と茹でモヤシとワカメがつけ汁を温度低下を食い止め、麺の上になんちゃって二郎風に茹でモヤシが盛られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺の間に豚ミンチやワカメが絡み付き短めの麺をジュル・ジュルジュルっと軽く啜れました。 スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で滋味深いブレンド味噌の風味を感じながら何故セットメニューにしなかったか後悔しながら美味しく戴けました。 お店は新宿区でも副都心線が通らなければ陸の孤島みたいなところに佇んでいますが、お昼時を外した１３時過ぎに伺いましたが、５・６名の団体さんやら近くで働く会社員やらの老若男女で賑わっていてＷ浅野ならぬＷ女将さん二人で切り盛りしていました。 店頭ディスプレーはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9184993.html

#ランチ #ごはん #ビール #ハイボール #ディナー #ライス #ラーメン #つけ麺 #新宿

#つけ麺

オープンは、2014年９月９日。完全に積み残していた宿題店で、今般、ようやく訪問。都内で本格派の「広島つけ麺」が食べられる店が減少しつつある中、このお店の存在は有難い限り。甘辛酸のバランスが取れた、非常に優秀な１杯。これは美味い！#つけ麺

#つけ麺 ここはやっぱり えびみそのつけ麺を頼むべき！！

つけ麺（醤油、細麺・脂無し・野菜無し）戴きました。 麺は角細ウェーブのエッジに尖りがある自家製麵で、一見チープな感じがしますが黄色い透明感のある多加水麺がツルっとした喉ごしを楽しませてくれる手櫛で綺麗に整えられた伸びのある面白い麺です（麺量：茹で前１７５ｇ位で腹６.５分目といったところで麺だけでは満足できない量です）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感超微アリな薄い豚骨醤油味で、塩味（えんみ）が強く魚介や動物系の出汁感が失われていて只々カエシのショッパ味が際立っているつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、カラメに味付けされた豚モモ肉叉焼１枚と味玉半分と海苔１枚が麺の横に添えられ、笹切り長葱がつけ汁に沢山浮遊しています。 食券を渡す時に「麺の太さ（細麺選択）」「脂の量（無し選択）」聞こえなかったのかもう一度「無し」と言った事できっと野菜（茹でモヤシ）も無くなってしまったのですね。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、シャバ系つけ汁が細麺の間に絡まりショッパ味で目が覚める様にツルっと啜れました。 スープ割はブーメラン方式に何かのスープが注がれ、プラスチック製の薄緑色した蓮華で３・４口戴いてみましたがやはり、塩味が効き過ぎているのでその時点で止めておきました。 お店は１０日程前に伺った「貴太郎」と同じホテルの入口階段挟んだお隣に佇んでいて、奥州（岩手県付近）麺処とも謳われておりやはり、東北地方の冬の寒さを乗り切るための「塩味（えんみ）」が強調される１杯でした。 こだわりはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9004098.html

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