豊島区で食べられるつけ麺のランキング(5ページ目)

つけ麵戴きました。 麺は平打極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麵製で、真ん中部分が膨らんだ断面が楕円状のパスタのリングイネに似た喉ごしを求めるよりも小麦風味を楽しみ歯で確り噛み麺自体の弾力を確認しながら楽しめる麺です（麺量：茹で前２５０ｇで腹８.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感微アリな粘度弱アリな鶏白湯で、大山鶏の濃厚な白湯にエビが仄かに香るつけ汁にまとめられています。 具は穂先メンマ１本と甘めの燻製風味が香る若干レア感のあるカットされた肩ロース叉焼４・５枚と青葱がつけ汁に忍ばされ、海苔１枚が麺の横に添えられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打極太麺に青葱と共につけ汁が満遍なく絡みジュル・ジュルジュルっと噛み締めながら啜れました。 スープ割はブーメラン方式に鶏スープが注がれ、プラスティック製の赤茶色した蓮華で濃厚な鶏の旨味を感じながら美味しく戴けました。 お店は西武池袋線の東長崎駅北口からすぐの立地の良い路地に佇んでいて１１時半の開店と共に次から次へと来店客がありましたが、鶏白湯と燻製風味の叉焼の甘味が口内を支配してしまうので卓上アイテムとして胡椒とは別に「一味唐辛子」が欲しいところでした。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9355220.html

すごい煮干つけ麺（中盛）戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある凪グループで製造されている自家製麺で、所々に斑点が見受けられる栄養満点の全粒粉入りの喉ごしがピロピロ楽しめる麺と、凪グループでは定番の幅広のニュルペタ感が楽しい一反麺３枚がつけ汁に潜んでいます（麺量：茹で前３００ｇでお腹一杯で、並盛２００ｇ～大盛４００ｇ迄同一価格です）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリなセメント系煮干し味で、ザラ付き感が少ないので煮干しのエグミは無く意外にもあっさり戴けるつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、本物の煮干しが１尾乗った肩ロース叉焼１枚が麺の上に飾られ、粗微塵された長葱が一反麺の上に浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺を軽くセメント色に染め上げたつけ汁が絡みズル・ズルズルっと美味しく啜れ、一反麺はニュルペタっと更に美味しく啜れました。 途中、本物の煮干しと叉焼に掛かっている赤い液体（海の辛銀だれ）が麺皿の中で平打麺に混ざり額から汗が滴れました。 スープ割はブーメラン方式にマイルド煮干しスープが注がれ粗微塵長葱も追加され、プラスチック製の赤茶色した蓮華で粗微塵長葱を掬いながら煮干しを感じながら熱々で戴けました。 お店は池袋西口の繁華街のラーメン店が軒並み多い一角に佇んでいて、煮干し一本で勝負していますがトッピング無料券や麺量増量サービスなどで次から次へと来店していました。 クーポン券はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9294339.html

シャバシャバ系のつけ麺！ 美味し！ #つけ麺 #ラーメン

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つけ麺（油少なめ）戴きました。 麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある菅野製麵所製で、熟成多加水麺なので消化も早く（悪く言えば、腹持ちが悪く）ツルっとした麺肌が気持ちよく喉ごしが楽しめ喉元を流れる様に落ちていく好みのタイプの平打麺です（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹８.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな鴨と大山鶏を合わせた淡麗清湯醤油味で、丸鶏の旨味と微妙な鴨の風味が絶妙に合わさったところに鰹の魚介風味がワンポイントで顔を出す上品なつけ汁に仕上がっています（新宿本店でデフォで戴いた時にオイリー感が強かったので油少なめにしてもらいました）。 具は穂先メンマ１本と鶏ムネ肉叉焼の切り落とし７・８個と青葱（新宿本店では香り高かった）がつけ汁に入れられ、低温調理されたレア感が残る鶏ムネ肉と豚肩ロース叉焼が１枚づつ麺の上に添えられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、シャバ系つけ汁が平打の麺の間に絡まり青葱と共にズル・ズルズルっとテンポよく美味しく気持ちよく啜れました。 池袋店も卓上には自信の表しか味変アイテム（胡椒など）は一切なく、一味唐辛子なんか置いてあるともっと楽しめたかもです。 スープ割はブーメラン方式に鶏出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で底に隠れてしまった切り落とし鶏ムネ肉叉焼の破片を探しながらとても美味しく戴きました。 お店は左に博多天神・右にたいぞう・向えに日高屋が密集する池袋東口北側に佇んでいて、ひと際高級感が漂う店構えでお客さんを迎えています。 菅野製麵所の麵箱はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9260439.html

おもてなしのつけ麺店

馳走麺 狸穴(東京・豊島区) つけ汁は魚介を選択。麺もコシがあり食べごたえがあった。 #つけ麺#狸穴#ラーメン #麺 #ごはん #東京 #池袋 #肉

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『ごとう』の店名ですが、魚介系のスープや麺は、大勝軒の正統派の流れを受け継いでおります。

連れは贅沢トリュフがのる麺にとろみ鴨のつけ汁つけ麺。 具材は別盛りです。 #つけ麺

店内連食。「鶏塩らぁ麺」に続いて、券売機筆頭メニューである掲題をオーダー。鶏・豚・魚介(煮干し)からバランス良く出汁を採った中濃スープは、カエシの風味も良好で、上々の出来映え。合わせる麺の茹で加減も絶妙。白濁系濃厚つけ麺のお手本のような優良杯だった。#つけ麺

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中華そばつけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた資本系がなせる業のセンターキッチンで製作されたであろう？自家製麵？で、冷凍麺を軽く茹でただけなのか麺の芯まで確り軟らかく啜り心地は楽しめませんが軟らかい喉ごしが味わえる中華そばつけ麺専用の中太超多加水麺で消化は良さそうです（麺量：茹で前２００ｇ位で膨張率が低く腹７分目といったところです）。 つけ汁は辛味と酸味とオイリー感と粘度の全てが無い魚介醤油味で、ノスタルジック系の透明感のあるのとは違い濁りのある茶濁した魚粉風味が漂う化学力を屈指したチープ感のあるつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ１０数本と薄切りバラ叉焼１枚とナルト１枚と海苔１枚と水菜と大量の長葱が麺を隠すように盛られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、軟らか麺にシャバ系つけ汁が僅かに絡み纏わり付いてくる水菜と共に啜れました。 途中、受渡し場所横に置いてある無料サービスの皮ごとすりおろした高知県産おろし生姜を小匙２杯投入すると、化学力を少し粉砕し生姜の風味で完食できました。 スープ割はセルフサービスでさげ場コーナー横に置いてあるポットに蕎麦湯が入れてあり自分好みに調整でき、プラスティック製の赤茶色した蓮華で水菜と長葱を掬いながら美味しく戴きました。 お店は西武池袋線の池袋駅の定期券や切符を持っていない電車に用の無い方は入場券（１５０円）を買わないと入れない改札口の中に佇んでいて、立ち食い蕎麦屋さんとしては人気があるクレアグループが運営しているお店でした。 入場券はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9165331.html

長らく東京にいるのに来たことがなかった有名店。またおま系ではあるけど意外とさっぱり食べられます。麺量は大盛りまで同料金で見た目以上に量があります。もやし食べ放題がうれしい。 #つけ麺 #東長崎 #落合南長崎 #東京 #ラーメン

#池袋 #ラーメン #つけ麺 #そば #つけそば #しおつけ麺 #初夏グルメ しじみ、、と言うか魚のアラなのかと思ったぐらい、強い魚介臭のつけ麺。 スルスル長い四角断面の多加水麺。 麺肌がツルツルしていて啜るのも気持ちよく、噛むと当然多加水なんでプルプル旨い。 つけ汁に入った調理味付けされたバラ肉も旨いし、別皿で提供された低温調理のチャーシューも単体で旨い。 最後スープ割りも上品。 おそらくお茶漬けにしても旨いはず。

オープン当初以来、２度目の訪問。超有名店『琥珀@雑色』の２号店で、平日の昼間しか営業しない本店とは異なり、土日夜営業も満遍なく行う間口の広さが魅力だ。キレよりもコクを前面へと押し出したスープは、ひと啜りで口内がうま味の坩堝に。ややうま味過多のきらいもあるが、それもまた同店の個性か。#つけ麺

#つけ麺 #池袋

大勝軒　ゆでつけ麺　特製つけ麺にゆで卵　大塚駅前 #ラーメン

🍽東京アンダーグラウンドラーメン頑者 ⭐️食べログ3.68 辛つけ麺濃厚¥930 久しぶりにガツンとラーメン🍜が食べたくなり、ツルツル太麺の頑者に行きました🤤 何度も来てるのですが安定の美味しさ❤️ 特に辛つけ麺がお気に入りです😘 いっつも麺の量をS(200g)かM(300g)か聞かれてMを頼んでしまいます💦 多くて食べた後は苦しくなってしまうけど美味しかったからいいかな❤️❣️ #ラーメン#つけ麺#池袋グルメ#池袋つけ麺#頑者アンダーグラウンドラーメン #頑者

#つけ麺

#つけ麺 #池袋 #ランチ 麺はもちもち！ もう少し辛いとなおよし！

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太麺でおいしかったです。

スープは魚介のさっぱり系で酸っぱさと甘さのバランスが良い。そして麺も中太麺で、つるっとした食感。チャーシューは薄いですが、炙ってあって柔らかな感じ。うん、高いレベルでまとまっているつけ麺です。ラーメン界って、最近は各店主が工夫されていて、なかなか個性が出しにくいですが、王道でうまいものはやっぱり美味い。

本日のお昼はつけ麺🍜にしました。 トッピングに野菜¥150を➕ 辛味噌といってもそこまで辛くはなかった。 トッピングの野菜というモヤシは大正解‼️ 辛味噌によく合います。麺は太麺でつるつるした感じの麺モヤシと絡んで美味しく食べました😋 #ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺

牛肉入りつけ麺戴きました。 麺は平打細ストレートのエッジに尖りがある注文を受けてから料理人が麺生地を引っ張って延ばして打つ自家製麵で、細麺の為どうしても麺同士のくっつきが気になりますが喉ごしは良く啜れる麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７分目といったところです）。 つけ汁は酸味と粘度が無いオイリー感弱アリな辛味アリすぎな辣油の赤色が表面を大量に覆うベースの味が分からない代物で、清湯系スープと牛の香りが薄っすらと香るつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ６・７本とパサパサ牛肉叉焼３枚と味玉半分とナルト２枚と大量の微塵玉葱と青葱と海苔５枚が麺に蓋をする様に飾られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺に底に沈殿しているつけ汁の味噌みたいな物が絡み付き頭皮や額から汗を拭き出しながらヒーヒーフーフーと啜れました。 辛いので２・３啜りした後、微塵玉葱と青葱を白い蓮華で投入すると玉葱の甘味が加わり何とか完食できました。 配膳時にスープが別途ある旨の説明を受けていたのでお願いすると半透明な熱々牛骨スープが提供され（私はダメでしたがパクチーも追加できるとのこと）辛味が充満した口内を洗浄し、プラスチック製の白い蓮華で自分好みに調整してスープ割して辛味を再度挑戦して戴きました。 店内はTVからの日本が聞こえるくらいで、他の会話は中国語が飛び交う異国情緒が楽しめるお店でした。 蘭州拉麺の説明はこちら⇨　http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8988625.html

濃厚スープが太麺にからんでとっても美味しかった～！

つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある丸山製麵製で、せっかちな料理人のせいか提供まで１０分程かかるアナウンスがあるにも関わらず（タイマー不使用）硬茹でされてしまいつけ汁との絡みは弱く啜り心地も今ひとつな感じの麺でした（麺量：茹で前２２０ｇで腹７分目といったところで、サービスで３３０ｇも同一価格です）。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感と粘度が微アリな鶏白湯で、丸鶏を使用しているか分かりませんが濃厚感が薄くとてもマイルドなつけ汁に仕上がっています。 具は水煮メンマ７・８本と小さくカットされた鶏ムネ肉が沢山とホウレン草がつけ汁に押し込められ、トロトロ半熟茹で玉子半分１つと海苔１枚と何やら尖った生野菜が麺の上に添えられています（店頭の写真とのギャップあり）。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中太麺の麺肌につけ汁が弱く絡みムシャムシャっと軽く啜れました。 途中、卓上のフライドオニオンをつけ汁へ投入し柚子胡椒を麺に塗して戴いてみると、柚子胡椒のサッパリ感とフライドオニオンのパリパリ感が相成りマイルドで単調な鶏白湯に変化を与えてくれて楽しめました。 スープ割はブーメラン方式に鶏出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華でフライドオニオンを掬いながら戴けました。 お店のキャパシティーは十分（テーブル席４×４、カウンター８）あり、ご家族連れでも心配ないですね。 フライドオニオンなどはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9296973.html

辛しネギつけ麺（半ライス）戴きました。 麺は平打中細ウェーブのエッジに丸みを帯びたサッポロ製麺製で、表面ツルっとした麺肌が色白な啜り易い喉ごしも楽しめる麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹８分目といったところで、ランチタイムには半ライスとオマケもサービスで腹９分目迄膨らみます）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな豚骨醤油味で、カエシよりも豚骨が主張するも臭みは無く豚の甘味が感じられる優しいつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、豆板醬で和えられた白髪葱と肉味噌と胡瓜とワカメが麺の上にドッシリと鎮座し、薬味長葱がつけ汁に散らされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、シャバ系つけ汁が平打麺の表面にサラッと絡みツルツルっと喉ごしが楽しめました。 辛しネギは麺に和え戴いてみると、頭皮から額から汗が吹き出し辛辛で戴き、和えた麺をつけ汁に浸しても辛辛はひたすら続きました。 スープ割はブーメラン方式に臭みの無い豚骨スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で温かさを取り戻したスープ割を辛辛戴きました。 半ライスには辛しネギを胡瓜とワカメと共に乗せ戴き、割スープでおじや風にして戴きましたが、こちらも辛辛で汗が滴れ落ちてきました。 お店はおばちゃん２人で営んでいて、半ライスにオマケの煮物（里芋・人参）まで付けてくれてサービス満点でした。 オマケはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9228972.html

#味噌つけ麺 #つけ麺 #ラーメン

ここのえび油美味しい！

極み出汁中華つけ麺戴きました。 麺は角細ウェーブのエッジに丸みを帯びた透明感のある薄黄色した麺で、淡泊なつけ汁やサッパリしたラーメンや粘度高めなまぜそばに絡み易い喉ごしにも優しいパツっとした麺です（麺量：茹で前１４０ｇ位で腹６分目といったところで、大盛必須かもです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな魚介醤油味で、様々な鶏ガラに魚介をブレンドしたアッサリの中にも魚粉風味が香るつけ汁にまとめられています。 具はナムル風のメンマ１０本位とホウレン草と、皮付き鶏ムネ肉叉焼２枚とナルト１枚と刻海苔と輪切長葱がビビンバ丼の様に麺を覆う形で飾られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ツルカタな麺肌と細麺同士の間に意外と絡み和風っぽい魚介を感じながらズル・ズルズルっと啜れました。 スープ割は取っ手の付いた小さいレンチンされた別椀に魚粉系魚介系スープが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の赤茶色した蓮華で魚介風味を感じながら戴けました。 お店は焼鳥がメインの夜営業でお酒が楽しめるお店ですが、まぜそば等麺類も楽しめる看板の無い店主さんが気さくなお店でした。 他のメニューはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9462248.html

あったかくておいしい！ お昼食べすぎました～ww