千葉県のざるそばの人気おすすめランキング (4ページ目)

梅御膳や鴨せいろや天せいろも好評だそうですが、国産そば粉を使用した本格手打ち蕎麦「甚五郎そば」が個人的にはオススメ。

実は、鴨せいろなるものを食べるのはこれが2回目か3回目で、酸味があるつけ汁のものがあるなんて知らなかったんです。↵ 大勝軒のつけ麺は甘辛酸のバランスに長けていて好きなんですが、これは甘くなくて酸味があって辛と酸の割合はほぼイコール、辛≧酸＞＞＞＞＞＞甘、な感じ。↵ おそらくしっかりと鴨出汁が出ているだろうし、好きな人にはたまらない味なんだろうと思います。↵ ああそういえば、鴨感に関してはこちらが詳しいです（笑）その辺りは自分にはわからんので、以降は写真メインで(^_^;)↵ 蕎麦は海老入り天せいろの時より細いような気がします。↵ あと、つけ汁から柚子の良い香りがしました。

のどごし最高です。

#千葉 #東金 #天ざる #蕎麦 #九十九里 #町蕎麦 #ざるそば #今日の麺

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濃厚なやつと清湯の中間くらいな濃い目の動物系に魚だしを利かせたスタイル。↵ 魚ダシはメニューにあるアゴ、煮干し、その他のミックスでしょうか。↵ ここのラーメンはほぼ全メニューを食べているくらい、結構好きなんですが、全体的に油の使用量が多いかなという気がします。

麺の上には、茶褐色の味玉•ホンビノス貝、低温調理チャーシューといったトッピング つけダレには、青葱と白髪葱が見えます では、まずはつけダレから 鶏の下支えに煮干しが香ります そこにホンビノスの風味付け なかなかありそうでなかったグッドバランスのつけダレです 中太ストレート麺にもよくフィットしていました トッピングにも手をかけているのがよく感じとれます あっという間に完食です お世辞抜きでよく出来たつけそばでした

麺の上に添えられたレンゲに入った緑が目をひきますね。これは大葉オイルとのことで、味変アイテム。味変アイテムはもう一つあり、右側の小皿には南高梅。こちらも途中で投入していただく。 つけ汁は塩をベースにした魚介感じるもの。気持ち程度に入った、細かい唐辛子がアクセントとなっている。つけ汁の中には鶏つくねが入っており、これも美味しかった。 麺は棣鄂製の全粒粉をふんだんに使用した、やや太の麺。モチモチですごい弾き返しで、いい感じ。 つけ麺に合わせてか、細切りレアチャーシューが食べやすくて美味しかった。

受け取ってみたら鴨がいないので、蕎麦つゆの底をさらったら5枚も出てきた なんかお得感 #そば #鴨せいろそば #立ち食いそば

〆に最高です。

蕎麦だけ数本食ってみましたが、香りはほとんどないタイプ↵ 季節柄仕方のないことかもですね。そば粉は「北海道産そば粉とカナダ産そば粉、そして国産の粗引きそば粉をブレンド」↵ しているそうで、つるつるではなく少しザラっとしています。↵ （蕎麦）↵ コシ↵ 弱☆☆☆☆☆◎☆☆★☆☆強 つよつよ温度↵ 温☆☆☆☆☆◎☆☆★☆☆冷 冷え冷え、15度くらい。↵ つけ汁の入った器は熱々で、持てないほど。↵ そのまま飲んでみるとちょ濃くって、蕎麦をつけて食ってみると味が薄い。↵ 鴨そばの汁と蕎麦を分離しただけ とはちと違う感じだけど、蕎麦が冷え冷えな他は↵ どちらかというと、それにけっこう近い鴨。↵ 甘と辛のバランス、出汁感は◎で、うまい汁です。鴨さんは６個というか６枚入ってました。計70～80gといったところか↵ 鴨自体に味付けはしてないんじゃないですかね、汁にうまみは出ていると思います。↵ ねぎは甘みのある良いねぎ。

産地にこだわる、１０割蕎麦

温かいつゆに付けて食べるかもざる蕎麦 寒い時期に食べると本当にほっとする味付けです。 お腹にも優しくお気に入りのメニューです

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『浜屋』の他店舗には足を運んでいるところだが、我孫子店は初訪問。店内の製麺室で創られる麺は、あまり知られていないが、非常に風味が良く、啜り心地もすこぶる良好。エッジが立ったうま味が印象的なつけダレも、濃厚つけ麺のお手本のような出来映え。総合的に見て、かなりレベルが高い濃厚つけ麺だ。 #そば #ざるそば #つけそば

そばは特にこだわりのものでもないけれど、氷水で締められイイ感じの食感に仕上がっている。

手打ちのお蕎麦は、細麺で蕎麦の風味がほんのりと口に広がる”上品系”といった感じです。鴨も柔らかく、きのこたっぷりだけでなくネギもとろっとした甘くてジューシーでした。

店頭で打たれる蕎麦は喉越しが良くコシもあり、さらさらといただける 薄めのつゆは飽きずにさっぱりと食べられます

これで普通盛りですが、ボリュームありますね。↵ 海老は2尾付いてますが、1200～1300円取るお店でも普通は1尾ですので↵ お得感あります。そばは他店平均の1.5倍、少なめの店の2倍。↵ 食った感じでは そば粉６：４つなぎな感じ。適度な弾力ありで、ラーメンに入れても↵ それほど違和感はないんじゃないかな。↵ つゆは甘辛強め、味はやや濃いめで、そばとの相性が良いと思います。胡麻油の香りがしますが・・・衣に苦味があります(^_^;)↵ 海老は固く締まっているし、さつまいもとかぼちゃは水分が飛んでいる。↵ こりゃ天ぷらはすべて、揚げ過ぎですね。↵ 残念。

天丼は海老が2尾になった代わりに？野菜はナスとカボチャ、計2種類になっている。↵ このあたりも季節によって変わるようです。↵ ナスの包丁の入れ方が違うところにこだわりを感じる。↵ 海老はちょっとだけ揚げすぎな感あり（前回との比較）ですが、全体的には結構おいしい。↵ 具の数が６→４になっているのでやや貧相、おかずに対しごはんを多めに食す方法で食べ進める。↵ タレをもうちょっとだけ多くかけてもらいたい感じがするのは、ごはんに対し具が少なめだからだろう。そばはもっちりコシありで、のど越しもよくすごくいい感じです。↵ そばつゆは味の濃さ普通でやや辛口（辛＞甘という意味）、そばをどっぷりとつけてもしょっぱくは感じないくらい。↵ 食べ終わる頃に蕎麦湯を持ってきてくれた。↵ １組か２組目の客であるせいか蕎麦湯（茹で湯っぽい）は透明に近いですが、ダシ感しっかりなそばつゆの風味を堪能できた。

お野菜の天婦羅も付いてお蕎麦もこの量！上品なお蕎麦屋さんって正直お蕎麦の量も上品すぎて中々お腹は満たされないのだけどこちらはかなりの満腹度！

つけだれは濃厚な豚骨煮干し。どろどろです。 麺は「とみ田」系列の「心の味食品」製の全粒粉を使用した太麺。コシが強いですね～。ちなみに250g。 具は焼豚2+1、味玉、海苔3+1、メンマ、葱、柚子、つけだれが濃厚なので麺を食べ終わるとつけだれもほとんど残らないほど。それをスープ割りで最後までいただきます。これでも味が薄いと思えばかえしを足せますよ～。おいしくいただきました。

つけ汁はいうまでもありませんがニボニボの濃厚豚魚。↵ 前回との比較で、煮干しはややマイルドに。↵ あとは甘味がやや抑え気味に、その分塩分が増したように感じられます。↵ 辛＞甘＞酸なバランスですね。↵ これは自分的に理想とするものとは違いますが、超ハイレベルであることは判ります。↵ 粘度的には変わらずのドロンドロン、麺をどっぷりとつけて食べると、つけ汁が足りなくなるかも？と心配になるほどです。↵ 味玉は前回とほぼ同じ状態（箸で割るのが困難なくらいにやや固め）の仕上がり。↵ 麺とチャーシューも変わらず良いものでした。

意外にも、濃厚豚魚のつけ汁としてはかなり、穏やかな味付けで↵ 甘＞酸＞辛の順にバランスされている印象です。↵ それと泡脂の効果か、クリーミーかつマイルドに感じます。↵ 汁温やや低め↵ 3～4年前に食べたきりなので比較するのもどうかと思いますが、その時の↵ とみ田のつけ汁、それを極上のチーズケーキとするならば、このつけ汁は↵ ル・パティシエ・ヨコヤマの、谷津ロールですね(^_^;)↵ 麺は濃厚豚魚日本一の店で使われているものだろうから、日本一良い麺。↵ チャーシューは煮豚タイプだと思うんですが、それにしては肉の味が抜けきってないし↵ 柔らかくて超美味し。★★☆

チャーシューはこれは焼きチャーシューですかね、天火（大型のガスオーブン）のようなものがあったのでそれで作ったのかな。↵ その機械の中で、携帯用ガスバーナーを使って仕上げの焼き焼きしてました。↵ 肉の旨味しっかりで絶妙の味付け。↵ もやしは炒めてあるようで香ばしい感じ。↵ 小松菜はちょっと邪魔かな。↵ 麺は細縮れで黄色、ポソとした食感のもので、あと3～4回食べれば好きになりそうな予感があります。↵ ※太麺にチェンジ可能

成田空港に新しくできた永坂更科。定番のざるそばをいただきます。コシがしっかりしてて、やはり美味しい。蕎麦湯もたっぷりいただきました。

フードコート内にあるお店。並んでいます。本店で食べたことがないのでわかりませんが、魚介系のおいしいつけめんです。並んだ上に、提供までの時間がかかりますが、その分のおいしさはあります。フードコートですが、ぜひ行って食べたいと思うこともあります。

チャーシューが特においしい逸品。 友達が大層気に入って、次の日も行くという行動を取っていました。

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美しいビジュアルです レンゲに添えられた大葉オイルと小皿の南高梅はお好みでお使いくださいとの説明がありました では、まずはつけダレから これはちょうどいい塩梅 「麺屋 棣鄂」の中細平打ちストレート麺 とてもしなやかで啜り心地の良い仕様 麺の上には短冊チャーシュー、切り海苔、小松菜 つけダレの中には、刻み葱、メンマ、鶏団子がIN 大盛りにすればよかったと思ったぐらいスムーズに麺がなくなっていきます バランスが良くてとても美味しいですね 味変アイテムもなかなか効果的 あっという間に完食です

つけ麺にしてはスープはさっぱりしていた、麺がモチモチで食べ応えあり