新川駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(2ページ目)

ふんわりした口当たりと裏腹に強力な毛ガニの旨味が炸裂します。

実はこれ、ご厚意で出していただいた一皿。サッと湯通ししたイカに特製の〈ニラ塩ダレ〉と和えてあります。このタレが美味いんですよ。ニラの風味が強すぎず、塩分もジャスト。車ぢゃなければビールが飲みたいところです。

そう、こちらが食べたかった一品。通常は量がもっとあるんですが、一人ですので少なめにしていただきました。角切りの叉焼、大きめにカットした海老が入ったシンプルな炒飯と丁寧にとられた《上湯》スープのコラボレーション。炒飯の香ばしさとスープの旨味、具の叉焼＆海老・玉子の味わいが合わさることで口福のひとときが訪れます。スープが美味いので、炒飯は具材が少ないのが良いんですね。

特別に一人前で作っていただきました。〔陳 建民〕さん直伝の麻婆豆腐。お店の人気メニューの一つです。熱した土鍋に入れられて登場しますので、最後まで熱々。〈麻＆辣〉は加減してくださいますが、心地好い刺激がＧＯＯＤなんです。白飯も頼めばよかったなぁ…。

またワガママを言って作っていただいたメニュー外のお料理【福建炒飯】。いわゆる〈あんかけ炒飯〉です。香ばしく仕上がったシンプルな〈玉子炒飯〉の上に旨旨スープを醤油やオイスターソースなどで味付けした具だくさんの餡がたっぷり。ガチの“辻調”仕様で出していただきましたよ。

実はこれ、メニュー外の一皿。正直、ワンタンには馴染みが無かったのですが、トゥルトゥルの舌触りの皮が堪らんですな。正に雲を呑むようです。四川のピリ辛ダレがよく合います。

こういうシンプルなお料理が美味しいのって非常に重要な事だと思うんです。

純すみ系？ 濃い目の味がウマし！ #ラーメン

蕎麦を辣油で食べる 麺は極太でラーメンみたい 甘辛いつけタレに太いそばが絡んでベストな味わい ウマし！ #つけそば #そば #ラーメン #蕎麦

ここのソフトクリームはバニラの風味が丁度良いので 私はとっても好きなんです☆

二種類の海老が入っていて、僕のハートを鷲掴みでございます。なにより、塩味の加減が絶妙で、あんかけのとろみもピッタンコ。カリッと香ばしく焼きめをつけた細中華麺が“蒸し麺”を使っているのが良いのですよ。

餅は耳たぶのようにやわらかく、中の粒あんは上品な甘さ。 大きな黒豆は、味付けせず、豆本来の味を際立たせています

スペアリブ、めちゃくちゃ骨離れがいいねぇ。ふっくら蒸されて、とてもやわらか。スープを内包した肉に豆鼓の熟成した旨味・塩気がジャストフィット。これにはビールが合いますな。

北寄貝・ツブ貝・白貝の三種が揃い踏み。

干した豆腐のこの食感が良いのですよ。

《蝦子》の旨味が炸裂！

これも一つの時代をつくった味 濃い目の味噌がガツンとくる ウマし！ #ラーメン

こちらのＣセットは〔今週のお料理〕の中から３品チョイスするシステム。そんな訳で選びましたのは…。・麻婆豆腐・青椒牛肉絲・海老のマヨネーズ炒め、更に“おまけ”で〈焼売〉と〈鶏の唐揚げ〉も出してくださいました。杏仁豆腐とコーヒーも付いてますよ。旨旨なお料理を小皿で三種類＋＠も楽しめるなんて嬉しい限り。しかも〔四川飯店〕〔福臨門〕等で腕を磨いた、筋金入りの実力派料理人が作るんですからね。どの皿もきちんとしたお仕事がされております。

大好物の一杯。コクのある透明スープに野菜の旨味が溶け出して、めちゃくちゃ美味しいのです。塩梅もばっちり決まっていて最後の一滴まで飲み干せます。

またワガママを言いまして、“ふくちゃん仕様”にしていただいてます。実は《海老塩味つゆそば》はエビを増量してありまして、“海老づくし”状態。プリップリの海老をたっぷり入れていただきました。やっぱね、スープが肝なんですよ。お店自慢の旨味溢れる〈毛湯〉に海老と野菜のあんかけの味わいをプラス。わずかに縮れた細麺にしっかり絡んで旨旨。

小さめですが、持つと重量感があります。 中には、大粒の甘栗が２つも 実に贅沢な味わいです :*:・(￣∀￣)・:*:

ふんわりとした皮は、香ばしい風味。 甘さ控えめで、やさしく上品な粒あんも絶妙です

通常の《カニ焼きそば》の野菜を増量していただきました。ズッキーニ・アスパラ・チンゲン菜・白菜・しめじ・キクラゲ・タケノコ…。それらを絶妙な塩梅の〔カニ入り塩味あんかけ〕でまとめてあります。普段、これだけの種類の野菜を食べる機会が無いですからね。オッサンには嬉しい限りでございますよ。当然味も旨旨。カリっと焼かれた〈蒸し麺〉もお気に入り。

サッと湯通ししたレタスに〈オイスターソース〉を使った特製あんかけをかけてあります。ぶっちゃけ、このお料理なまら好きです。熱を加えることで、レタスのクセが抜けて淡い旨味が引き立っています。そこにオイスターソースのコクがプラスされているんです。やわらかくもシャリシャリ感が残る歯応えもＧＯＯＤ！

冷製の一品。旨味を内包した鶏肉は実にしっとり。落ち着いた辛さのソースが大人の味わいでＧＯＯＤです。

海老さんが春に台湾に行った際に購入したという《干し貝》を使用。旨味がしっかりしています。

博多阪急8F催場 #ソフトクリーム #生メロン

昔ながらのシンプルな味わいです。麺の茹で加減も丁度よく、お汁もさっぱりした味わいの中にコクが感じられます。