京都府のカニを使ったメニューBEST30

蟹塩そば【麺屋 裕】@京都市山科区東野百拍子町。2017年4月に山科区に移転したミシェラン ビブグルマン獲得店であり行列必死店。麺を啜ると強烈に蟹の風味が立ち登り、甲殻類フレーバー溢れるスープがとても秀逸。小気味良い食感の平たい自家製麺はスープとの親和性が高く、薫香豊かなチャーシューも美味い。 #ラーメン #塩ラーメン #蟹ラーメン

魚介と蟹の旨味が詰まったキレのある塩ダレが口の中にフワッと一気に広がりすごいインパクト！後から鶏の出汁感がじんわり伝わり後半は蟹と鶏がまとまりがあり、小麦の風味豊かなモッチリとした弾力とコシのある麺は喉越し良くスープと相性抜群‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン #塩ラーメン

麺屋裕の蟹塩ラーメン。 スープをひとくち飲んだ瞬間から蟹の風味が口腔内にブワっと広がります。 こちらのラーメンの凄いところはここから。 食べ進めれば進むほどに蟹の風味が増してゆき、スープの鉢底からはカニ身が出てくるのでよくかき混ぜて最後まで風味を味わえます。 ラーメンの汁はあまり飲み切らないのですが、思わず汁完飲してしまう一品です。 #京都ラーメン #ラーメン

パエリアはもうひとつ。こちらは松葉ガニのパエリア。 蟹の美味しさギュギュッと詰まって美味しい。レモンやアリオリソースで味に変化つけても楽しい。 #パエリア #美味しい #ディナー

蟹塩そば 特製盛り【麺屋 裕】@京都市山科区東野百拍子町。ミシェラン ビブグルマン獲得店。麺を啜ると強烈に蟹の風味が立ち登り、甲殻類フレーバー溢れるスープが秀逸。小気味良い食感の平たい自家製麺もスープとの親和性が高い。薫香豊かなチャーシューも美味い。 #ラーメン #塩そば #ランチ #盛り合わせ #蟹ラーメン #カニラーメン

茹でガニ、カニ刺し、造里 #茶碗蒸し #雑炊 #焼きガニ

焼きガニ #茶碗蒸し #雑炊 #焼きガニ

カニすき小鍋 #茶碗蒸し #雑炊 #焼きガニ

クリーミィーなソースの上に根セロリとトマト、ズワイガニの身、透明のジュレ、ラディッシュ、スプラウトを重ねてあり、ズワイガニと根セロリの爽やかなハーモニーが広がります。蟹味噌の風味が広がるスティック状の温かいパンを添えて#かに #サラダ

北白川に昨年9月オープン！ 名店の味を受け継ぐ中華の新星 「#秋華 （あきはな）」 親しみのある定番メニューが 上品で高級感を醸し出す絶品中華に大変身！ #炒飯

解禁になった松葉ガニ。ハサミが一本取れていてので4000円にしてくれました。この時期にしか味わえない美味！！ #刺身 #カニ焼き

‪●麺‬ 自家製 細め ストレート 多加水 ‪●スープ‬ 昆布 蟹 鶏 塩 ‪●トッピング‬ 噛むとジュワッと甘め旨味広がるの姫竹 肉の旨味を活かした味わいのチャーシュー しっとり柔らかな鶏胸肉 ピリッとした刺激を与える糸唐辛子 爽やかな柑橘系の風味が心地良い柚子皮 緑が鮮やかに映えるネギ  ‪🐯レポ ‬ 京都・北区の北野白梅町から17年4月に京都・山科区に移転した、 ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された名店です。  終わる事のない香ばしさが活き活きとした蟹の風味が伝わるスープは、 蟹のエキスを吸った油分がアクセントとなって、 淡海地鶏のふくよかな旨味をベースに全ての旨味を引き出す良い塩梅のカドを立てた三段熟成させた蟹塩ダレが香ばしくドMな程に欲する引きをグイグイ掻き立ててくる。 昆布などの和風出汁の様な旨味も冷めて行く事に現れ始め終盤にはかえしのカドが取れ蟹出汁の優しい美味さへとシフトしていきます。 ストレートで細めの麺は出来るだけ注文を受け(注文よりもあまり時間を置かずに)、 麺帯から切刃後に茹で上げる程の自家製だからこそ出来る拘りで、 多加水ならではのみずみずしさで口当たり滑らかな啜り心地から風味とスープを程良く纏い、 柔らかな歯応えながらもコシもあり噛むと切りたて茹で立ての小麦の風味がスープと相まってしっかり伝わってきます。 蟹と鶏のバランスの良いスープと徹底した麺への拘りがビシビシ伝わる絶品蟹塩そばを頂きましたっ！  #麺屋裕 #蟹塩そば #ミシュラン #ビブグルマン #自家製麺 #塩ラーメン #京都ラーメン #山科区 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

スープは、淡海地鶏をベースに、三段熟成蟹塩ダレを合せた塩味です。透き通っていますが、表面には適度の油分があります。蟹の風味がふわっと香り、塩と蟹のバランスが絶妙です。中細のストレート麺は、適度なコシがあり、表面はツルツルしていて喉越しがよいです。その他鶏チャーシューに豚チャーシュー、姫竹、糸唐辛子、ネギ、柚子等沢山の具が入っていました。色んな触感、風味が楽しめて最後まで美味しくいただきました。関西で蟹塩ラーメンは貴重だ。関西では珍しい蟹塩スープがおすすめ。

#塩ラーメン #魚介ラーメン #中華そば #京都ラーメン

ずわい蟹とずわい蟹のジュレが中に 忍ばせてあるうすい豆の冷製スープ レモンオイルにレモンとミントの ペーストがアクセント

担担西院店が鶏谷の隣に明日12月18日オープン！ こちらは四条本店の系列店です。 本店さながらの担担麺とカニあんかけチャーハン絶品。 #炒飯 #あんかけ

北白川に昨年9月オープン！ 名店の味を受け継ぐ中華の新星 「#秋華 （あきはな）」 親しみのある定番メニューが 上品で高級感を醸し出す絶品中華に大変身！ #かに玉

祇園おかだ！ アラカルトとコースを併せ持つメニュー豊富な割烹。 料理が出てくるタイミングが絶妙で素晴らしい！

「#祇園おかだ 」 お目当ての松葉ガニ、ふぐ、はまぐり、のどぐろ、馬肉、寿司まで多数の逸品料理は昇天もの。 #かに

祇園おかだ！ 京都屈指のアラカルト割烹。 カメラマン泣かせの鯖寿司も健在！ #蟹

メニュー入りしてから食べたかったこれ🎶 蟹出汁と味噌が合わないはずがない❗ほんのり甘くてまったりと濃厚なスープ。 姫竹に鶏＆豚のチャーシューなど具材も逸品😍

‪京都太秦、大映通り商店街の絶品うどん「味と酒 饂飩 ほそ井」‬ ‪昼は元和食の料理人が作る丁寧でしっかり出汁の効いたうどん。‬ ‪夜は割烹料理がいただけます。‬ ‪季節のオススメ、蟹と菊花のみぞれあんかけうどん！‬ ‪ #うどん

蟹のクルスティアン フレンチのコースで春巻き。 かなり美味しい。

京都花見小路、匠奥村の毛蟹のフラン #フラン

#京都 #夕日ヶ浦木津温泉 #小天橋 #カニ

京都東山三条 「wine&beer ESTRE」 ワインと肴をサクッと！ ふらっと立ち寄りたくなるワイン酒場。
酔って記憶無くしてもシャインマスカット、和梨、ブッラータチーズ、柚子胡椒のソースだけはメモして帰る！ #パスタ

#ディナー #おでん #香箱蟹

ANAクラウンプラザホテル京都B１F「四川料理 蜀江」7月18日オープン！ 以前の「花梨」から「蜀江」へリニューアル。名前はもちろん、内田料理長と共に東京より陳建太郎氏が参加し二人のシェフによる進化した四川料理がいただけます。#茶碗蒸し

#コロッケ #クリームコロッケ #カニコロッケ

世界一ニンニクの多いアヒージョ この蟹と蟹味噌のアヒージョは卵黄を潰してパンに乗せて食べると最高🥰 #アヒージョ#カニ#蟹味噌#にんにく#世界一ニンニクの多いアヒージョ#私のお気に入り

王道のグラタン♪とてもクリーミーでとて美味しい(^^) #クリーム #グラタン #カニクリームコロッケ

#カニグラタン #カニ #コース料理 #コース #蟹 #ランチ #京都

#京都 #カニクリームコロッケ

めーーーちゃくちゃおいしかった。バターが濃厚。 #蟹のクリームリゾット#リゾット#烏丸

メロンの上にふんだんに毛ガニの足身とキャビア。 喧嘩しそうなのに味わいが複雑にマッチした至極の逸品でした。 #かに #イタリアン #キャビア #メロン #一見さんお断り #完全紹介制

烏丸仏光寺路地裏、おでん酒場「#KELP 」 本日オープン！ 和食店「#御幸町ono 」の2号店で、路地を探して見つけたという新店舗はまさに大人の隠れ家。 本店同様にこだわりの澄んだ出汁でいただくおでんは至高の一品！ #おでん

麸屋町六角 「#ごはんや一芯 」 名物鯛茶漬けと カニクリームコロッケ！ とにかくごはんが美味しい！ #カニクリームコロッケ