山形県の味噌を使ったメニューBEST30

2時間並んだけど、並んだ甲斐あった！めっちゃうまい！

柔らかな甘みを感じる味噌スープは、魚介がバシっ！と主張。表面に浮かぶ油も適度なジャンク感を生み、レンゲを持つ手を止めさせない。中央の＂辛みそ＂を溶かせばニンニクの香味が行き渡り、ガツンと尖った味わいに変化。山形に来たら絶対に押さえるべきラーメン店のひとつです。

赤湯からみそラーメン【赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店】@山形県南陽市二色根。創業58年で辛味噌ラーメンのパイオニア的存在の人気店。鶏ガラ豚骨と甘味ある味噌を合わせたベースのスープに、手練りの辛味噌を溶く事で辛味や深みを増すパンチのある味わいに昇華する。やはり、山形店より遥かに美味い。 #ラーメン #味噌ラーメン #みそラーメン #からみそ #辛味噌ラーメン #辛味噌

辛みそを濃厚なスープにとかすことによって更に美味しくなります。麺との相性も抜群で、他の店では絶対に味わえない味です。 一度食べたらクセになる味。

山形で有名な赤湯の龍上海 辛味噌ラーメン 本店だけあってお客さん並んでました！

最初は辛味噌溶かないでいただきましたがやっぱ溶かしてこのラーメンは完成ですね(；´∀｀)なので今度からは辛味噌速攻溶きます（笑） わざわざ赤湯まで行って食べたい一杯

久々に龍上海本店へ。オープン前には50人以上は並んでたでしょうか…。からみそチャーシューメンを。変わらず美味しいですね。濃厚ながらコクがあるスープに縮れ麺が最高です。ごちそうさまでした。 #チャーシュー麺 #からみそラーメン #ラーメン #中華そば #山形県 #山形

ふらっと山形。 人気店に行ってみたいと行列覚悟で訪問しました。 お店の名前は赤湯ラーメン龍上海赤湯本店。 いろんなところでリスペクトをみる味噌ラーメンを提供されてるお店。 店に着くと20人ほど並んでます。 今回はからみそチャーシューメンを注文。 提供されたのをみるとチャーシューで麺が見えない状態です。 真ん中にどーんと辛味噌が乗っててこれこれ！とテンションあがります。 まずはスープを一口。 もともと味噌ラーメン好きだけどここのは豚や魚介などいろいろな出汁が加わってて旨い。 辛味噌溶かさなくても全然いけますな。 で、少しずつ溶かすと辛さよりもニンニクなどの旨味が加わる感じでこれまた美味い。 全部溶かしてしまうと私には辛かったかな。 麺はプリッとした縮れのやや平打ちかな。 スープとの絡みもいいしこの麺も好きです。 チャーシューはかなりの大きさで食べ応えあるけど私の好きな赤身タイプではなくて途中で少し飽きがきたかな。 流石の人気店。 美味しくいただきました😁 #チャーシュー麺 #ラーメン #味噌ラーメン

鶏ガラ、豚骨などの分厚い動物系のダシ感を軸に、程よく魚介系アシストが加わった、白味噌主体と思われる甘めの味噌味で、味噌汁チックな親しみのある旨みがありつつも、表面に浮いた油がしっかりと味噌ラーメン感を演出。青海苔の風味もベストマッチで、途中から辛味噌を溶かしながら食べると、ニンニクと辛味がガツンと効いた、コク甘辛旨な辛味噌ラーメンに激変！

赤湯からみそラーメン@龍上海 野菜の甘みが出ているスープにパン チの効いた赤味噌を溶かして絶妙にマッチしたみそラーメン 麺は、中太のちぢれで歯応えがあって最後まで美味しく頂ける🍜 #頑張れ飲食店 #ランチ #昼食 #グルメ #ボリューム満点 #ラーメン #みそラーメン #山形 #米沢 #らーめん #ラーメン部 #遠征

出汁の効いた優しい味のラーメンに、ガッツリにんにくの辛味噌で味変。 #ラーメン #角煮 #山形 #南陽市役所 #赤湯 #ランチ #麺 #中華そば #辛いはうまい #からみそラーメン #南陽市 #山形ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン #メンマ #なると #ローカル感 #つけ麺

臭みのない豚骨スープに背脂が浮いていて、程よいこってり感を演出し、甘味の中に少し辛味も効いていて飽きが来ない。 だだちゃ豆練り込み麺はほんのり緑がかったオリジナル麺。 ホルモンは希少な部位らしくトロトロホロホロで秀逸な出来。 #ホルモン

米沢にある龍上海です。駅からはちょっと離れています。こちらの店舗も朝から混み合ってます。大汗をかきながら完食。スゴく美味しかったです。ごちそうさまでした。 #ラーメン #中華そば #辛味噌ラーメン #チャーシュー麺 #山形県 #米沢

駅からレンタサイクルを走らせて到着後、それなりに並びます。 味は辛味噌がよく効いていて、麺とチャーシューとスープのバランスもとても良いです。また伺いたいですね。

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鶏ひき肉と、刻まれたごぼうがたっぷりはいっていて味噌もあっさり おいしい

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ゴマが香る甘めのスープはピリッと辛味も効いてクセになる。 天然素材を使っているからなのか、刺激はあるのにトゲはなく、どこかホッとする味。 選べる麺は中太平打ちをチョイス、モチツルの食感。 個人的にラーメンにわかめはあまり好きではないが、このメニューに関してはわかめが非情にマッチしている。 #担々麺

スープは丸鶏主体の鶏出汁＋豚肉などの動物系＋飛び魚の焼き干し、煮干しなどの魚介系と思われる味噌味で、そこに辛味を加えた冬期限定メニュー。選べる辛さは3辛でお願いしました。中毒性炸裂な引きのある美味しい痩辛スープに絡みまくる、特殊な切り刃で仕上げた「Y」のような形状をした麺屋棣鄂(ていがく）のWING麺の組み合わせが堪らない逸品。 #ラーメン #辛味噌ラーメン

本当にホッとする味噌ラーメンですねぇ。 全体が味噌に支配されるわけではなく、ほのかにニンニクが効いているので物足りないわけでもありません！ この優しいスープなら、細縮れ麺でも違和感なく食べすすめることができます(＾～＾) どっさりの野菜、味の染みたチャーシューも素晴らしいですなぁ♪ #ラーメン

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#米沢

豚骨100％のスープは確かにこってりなんですが、後味はしつこくありません。 玉ねぎやニンニクのような甘さ、コクは味噌ダレに混ぜてあるからでしょうか？ 以前と変わらない甘めのこの味…好きだなぁ(＾～＾) 麺は細縮れで味噌にはアンバランスに思えますが、食べてみるとそれほど違和感がないから不思議(笑) 量が多いので、個人的には固茹で注文がベストです（＾∇＾） #チャーシュー麺

#山形 #赤湯#初夏グルメ #ラーメン #辛味噌 #セブンカップラーメン

サラリとした味噌スープに辛い麻婆豆腐と甘めな野菜炒めがトッピングされたハイブリッドラーメン。ご飯を欲するこの組み合わせは箸が止まらない！ #ラーメン#味噌ラーメン #マーボータンメン

丸鶏、豚などの動物系＋飛び魚、煮干しなど魚介系のダブルスープに地元酒造の日本酒「くどき上手」の吟醸酒のもろみを合わせた、香り高い季節限定の味噌中華そば！ ※写真は味玉100円トッピング #中華そば #味噌ラーメン

山形市麺屋丸文。 煮干しDX味噌 ¥700 300gはあろうかと思う、極太縮れ麺！ 毎回、煮干しDX醤油か味噌か悩みます。 ですから他のメニューはほぼ食べた事ありません笑 #みそラーメン #中華そば

煮干しと動物系の旨味がバシッと効き 濃厚だがくどくないバランスは秀逸です。 極太の縮れ麺もスープに全く負けない個性！ 完全に中毒性満載の一杯！ #ラーメン

美味しい〜❣️全身から汗が噴き出る辛味噌がたまりません❤️#ラーメン #辛味噌ラーメン #麺 #味噌麺

背脂がびっしりと張られたヴィジュアルは最初ビビりますが、食べてみると意外にしつこくありません！ ベース自体はそんなに濃い豚骨ではないと思うんですが、それでこそいいバランスを保っているんでしょう。 麺は絶妙な茹であがりで、最後まで食感が残っています!! このラーメンの売りは何と言ってもたっぷりの野菜だと思うんですが、これがかなりの量(^▽^;)

懐かしい感じのラーメン #ラーメン #ランチ

ピリ辛(20円)+野菜(150円) しょうゆもうまいが、珍しい味噌をお勧めしたい。 味噌のコク、甘味と濃厚なスープが相まってパンチ力抜群。 プリモチ太麺は小麦の味もしっかり感じ取れるもの。 こちらのチャーシューは逸品。

赤湯からみそラーメン #ラーメン

#山形＃南陽市 ＃龍上海 辛味噌ラーメンの有名店。 13:00頃訪問も30分待ち。 太ちぢれ麺とスープの相性は抜群。 最初はやや薄めの味かなと感じるが、辛味噌を溶かすと一気にコクがでる。 辛味噌の味変も楽しめる、美味しい一杯。

山形市のみなみのとんとんにてからみそ納豆。 大阪時代に烈火で食べて本場でも食べたかった一品です。 真っ赤な辛味噌と納豆がダマで添えられてますな。 まぜずにスープをのむとややあっさりの味噌味。これに辛味噌を溶かせるとピリ辛になってきますが旨味もかなり追加されます。 納豆のとろみもいい感じです😄 ビラビラの平打ち麺も歯ごたえ良くスープによく絡みました♪ #ラーメン #納豆 #味噌ラーメン

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平日、休日問わず、行列ができる山形の人気店になります。 メニューは中華そばと味噌ラーメンとチャーシュー麺のシンプルなものです。中でも一番人気はみそラーメンで、最後のスープまで飲み干してしまうほどの美味しさです。こちらのラーメンにはコーンが入っているのですが、コーンを救う専用のスプーンもあり、全部残さずいただけます。

城西金ちゃんラーメンにて味噌ラーメン！ 山形の辛味噌ラーメンは龍海上だけじゃない！ ここはつけ麺も絶品！ #みそラーメン

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#山形 #鶴岡 #ランチ #ラーメン #チャーシューメン ３辛にチャレンジ いつも混んでて駐車場とめるのも大変な店 もっとうまい麺がたくさんある中、変わり種をなぜ注文したのかを後悔するくらい辛かったです！ しかも水が消毒味な悲劇