駒沢大学のマダイを使ったメニューBEST8

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  ramentabete

  真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿 真鯛らぁめん 鯛の鮮魚系拉麺！レモンとオリーブ漬け薬味がいい 昆布締め真鯛が絶品！もっとくれ〜^_^ 一方麺は太くてクシクシ感楽しい〜！ 旨し！なので詠います！ アポ入れて 本腰入れて 気合入れ 願かけ食らう 真鯛白湯 ご馳走様でした！ #真鯛らぁめん #まちかど #鯛白湯 #ラーメン #中華そば #恵比寿 #渋谷区

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  chubby

  #真鯛らぁめん #麺大盛り #ラーメン #麺 #鯛ラーメン #鯛

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  anya_michelin

  この真鯛を食べると世界が平和に！ 愛媛県宇和島産真鯛100% 麺や真鯛や牡蠣も美味しいけど、スープが濃厚で美味しい！ 今度はオマール海老ラーメンが食べたい！ #東京 #恵比寿 #限定ラーメン #牡蠣 #真鯛 ＃真鯛ラーメン ＃神の味 #素敵なスタッフ

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  kaz080

  昆布締めの旨みをカブが包んで、めっちゃ旨い！ #真鯛 #昆布締め #かぶ #和え物 #ビールのつまみ #ワインがすすむ #日本酒に合う #焼酎に合う #駒沢 #東京

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  akabaiku_tomozo

  真鯛つけ麺+特製鯛ばってら（平日ランチサービス）戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた大栄食品社製で、生パスタの様なモッチリとした食感による喉ごしの滑らかさに加え噛んだ時の麺の弾力が楽しめるセモリナ粉とオリーブオイルを配合した冷水で〆ていない熱盛仕様の麺です（麺量：茹で前１８０ｇで腹７分目といったところで、平日ランチサービスの特製鯛ばってらで腹７.５分目まで膨らみます)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度微アリな愛媛県産の真鯛の頭と中骨をふんだんに使用した真鯛味で、豚や鶏等の動物系は使用せずにドライトマトやセロリ等の香味野菜類に白ワインやシチリア産の塩で整えられた旨味が凝縮された無化調の鯛白湯に仕上がっています。 具はメンマは無く、軽くほんのり昆布締めされた皮付きの真鯛の刺身３枚と縦にスライスされたズッキーニ２枚と気づかない位の酸味がある大根の微塵切とスライスカットレモン１枚とカイワレ少々が麺の上を彩り、白胡麻がつけ汁に軽く振られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、最初の１口啜り目は真鯛のお魚の独特な癖が口内を攻めてきましたが、啜り続けるうちに独特な癖が旨味に変化し１８０ｇの麺では満足できずもっと啜っていたい気分になりました。 平日ランチサービスの特製鯛ばってらは、軽く昆布締めされた真鯛の切り身が大阪名物箱寿司風に角が立つ様に形成され軽い酢飯と共にお醤油もいらずに戴けました。 スープ割はブーメラン方式に鯛スープが注がれ、木製の木目調した蓮華で真鯛と香味野菜の甘味を感じながら完飲するほど美味しく戴けました。 お店は平井堅さん似の物腰の軟らかい店主さんと店員さんの２名体制で営んでいて、真鯛らぁめん店としての営業は日・月・火曜日だけで、それ以外はイタリアンバーとしての営業になりますのでご注意下さい。 特製鯛ばってらはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9198847.html

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  juicy_pear_ag5

  #東京 #駒沢大学 #イタリアン #パスタ

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  tasty_pear_ec5

  真鯛らぁめん まちかど@恵比寿 今回は久々の鯛を使ったラーメン店です。 お店は1階が別の飲食店でその横の余り目立たない細い階段を上がった2階にあります。 店内に入ると魚介の香り、しかし余り良い魚介香りとは言い難いなー🤔❓生臭みが少し混じった感じ。 魚介系は嫌いじゃなく、むしろ大好きで色々鯛を使ったラーメンも食べ歩いてますが、たまにこういった店内の香りがする所もあるんだよなー 換気が良くないのかなー だから、らーめんも うーん……(´・~・｀)……💧 とは限らないし 頂いたのは デフォの 真鯛らぁめんスベシャル 1350円 全体のビジュアルは素敵😍🥰 流石、元イタリアンシェフの作るらぁめんだなー 女性受け💘💘間違いなし。 スープは一見、白湯みたい？ 口に含むと濃厚だけどあっさり、鯛は1度焼いてあるのかなー❓香ばしさを少し感じがして鯛の旨味と野菜甘みが生かされトロミ（じゃが芋？） がある美味しいものです。 魚臭さは多少あり自分は許容範囲ですけど、魚嫌いの人はどうなんだろう…🤔💭微妙😅 麺はスープから持ち上げるとパスタ？ かなりエッジの効いた中細で光沢がパスタの様で喉越しや噛んだ時の歯応えも近い感じがしますが、やっぱりららぁめんだ‼️ (｡_｡(ﾟдﾟ(｡_｡(ﾟдﾟ ) しかも、スープとの相性も良くスープの持ち上げも良く旨い。 最初に言いましたが、トッピングが オシャレ😊😊 下味した鯛の刺身（スープの温度でしゃぶしゃぶ）着丼して直ぐ食べる刺身で少しスープに浸して置くとしゃぶしゃぶで楽しめる。 その他に色鮮やかな緑ズッキーニと黄色のズッキーニ、これは想像ですけどピーラーで剥いてあるのか？縦に薄くスライスしてあり食感が楽しい💕💕海老雲呑もプリプリで(っ˘ڡ˘ς) ご馳走様でした。🙏 #真鯛らぁめん まちかど#恵比寿ラーメン#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺 #らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの #ラーメン

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