特製芳醇鶏そば 塩(麺や福はら)の口コミ/評判

レビュー一覧(4)

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  mypace_tiger

  3.52018/5/26

  ‪●麺‬

  細ストレート 加水高め 

  ‪●スープ‬

  鶏 塩 

  ‪●トッピング‬

  低温調理豚ロースチャーシュー

  しっとり柔らか鶏むね肉

  箸休めの小松菜

  風味さっぱり青ネギ

  黄身にしっかり旨味詰まった味玉

  

  ‪🐯レポ ‬

  厳選された鶏のみのかなり丁寧に仕込まれた色以上に澄んだ雑味のない旨味が黄金の輝きを放ちプカプカ浮かぶ鶏油により厚みが加わり、

  スキッとした控えめなカドのかえしにより更に美味さが鶏を羽ばたかせるスープ。

  麺は細いながらも存在感がしっかりしており、

  絡みの良さは啜れば直ぐに分かります。

  まずバターの様なスープの芳醇な香ばしさに鶏と塩の旨味が乗り、

  噛むとモチっとした歯応えから広がる麺の美味さが馴染むに連れ加速し、

  それぞれの旨味をくっきりと描いて最後には一つの美味しさへと導いてくれます。

  生野魂が注ぎ込まれた鶏を最大限に活かしたい塩そばを頂きましたっ！

  

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  29mitsu10feet

  4.02018/5/5

  透明度の高いスープは優しい鶏の出汁感に鶏油たっぷりで厚みがあり、やや塩ダレが強く伝わり美味しい‼︎モチっとした弾力でコシのある中細麺がスープと鶏油をコーティングして口の中にスルッと入ってくる‼︎2種類のチャーシュー柔らかくて美味しい‼︎

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  29mitsu10feet

  4.02018/1/6

  とても透明度の高い雑味のないクリアなスープは適度な油分で厚みがありカドのない塩と鶏の芳醇な旨味が口の中に広がり余韻もあり美味い‼︎啜り心地のいい麺は歯切れよくスープとの相性抜群‼︎トッピングのチャーシューもスープに合っていてとても美味い‼︎

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  mypace_tiger

  3.52017/7/22

  【麺や 福はら(大阪・生野区)】

  特製芳醇鶏そば(塩) ¥980

  ●東京・小岩の一燈のDNAを継いだ店主が放つラーメンは、拳を口に押し込む程の衝撃の鶏の湧き出す旨味とそれを支えるかえしが見事で、スープを掴んで放さない芳醇の名を更に上げる麺の力も凄まじい、トピも肉厚旨味ギッシリの充実の1杯！

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