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千葉県のラーメン(煮干し)のメニュー一覧

メニュー単位でレストランを探せるグルメサイトSARAH[サラ]。SARAHではメニューで使用されている素材・食材単位で検索することもできます。
こちらは千葉県のラーメンを煮干しで絞り込んだ検索結果ページです。
53件の該当メニューが見つかりました。
SARAHユーザーの投稿を参考に、53の中からとっておきのもつ鍋を見つけてください!

3.4
塩煮干しそば味付け玉子(限定)(ゆきち )
ディナー
今日不明
北習志野駅から397m
千葉県船橋市習志野台1-25-14

レビュー一覧(2)

  • ramen
    ramen

    去年の気まぐれ煮干しの衝撃から待望の煮干しの新作限定が登場したとの事で、自分もやっと食べに行く事ができました。前回も大変美味しかったので、今回も食べる前から非常に楽しみな一杯です。会社帰りの夜の部に訪店も限定が残っていて良かった(^^) 表面に銀鱗の輝きもちらほらと見えているスープは煮干しの良い香りと共に煮干しの旨味がじんわり効いています。今日は控え目鯵先行型との事で、どちらかと言えばビターな感じよりもコクが強い感じで優しい味わいながら煮干しを充分堪能できてこれは凄く美味しいです。 塩でもエグミを感じないクリアな旨味だけをしっかりと塩スープにマッチングさせていて、流石ゆきちさんだと感服させられる美味しい一杯でした(^^) やっぱりゆきちさんの煮干しは間違いなく美味しくて食べれて本当に良かったな〜と思うのでした。これはまた食べに来よっと(^o^) こちらは、予定では6月中旬頃まで提供との事です。 興味のある方いましたら是非食べてみてはいかがてしょうか。お勧めっすよ〜!

  • ramen
    ramen

    ゆきちさんでメガヒット中(自分的に)の煮干しの限定。もうそろそろ食べたくて我慢できなくなり北習志野へGo!冷やしも始まってるゆきちさんですが、ここはグッと堪えて塩煮干しをチョイス。ナイスくぱぁ〜具合な味付け玉子も忘れずに追加です(^^) 今日は4種混合気持ち平子強めの一杯との事。予想ですが片口、うるめ、平子、鯵の4種類かな?ビターも食べてみたいな〜と思っていた自分には嬉しい煮干し具合。前回よりもビター感がやや強いスープはやっぱり激旨で染み渡る美味しさです。個人的にはビター感強いの好きですね(^^) ツルッと吸い込まれる中細麺にしっとり鶏チャーシュー。そこに絶妙な黄身加減の味付け玉子が盤石に脇を固める安定ぶり。ゆっくり食べようと思ってもスピード落ちずにあっと言う間にKK完食でした(^^) あ〜やっぱり美味しいゆきちさんの塩煮干しに満足!満足!な美味しい一杯でした。何より店主さん自身が楽しく限定を作っていられてる様に僕は感じて、なんかこっちも楽しく頂けました(^^)なんでも日によっては、もっと濃い煮干しな時もあるとの事でこれはまた食べたくなりますね〜。 こちらは6月21日まで提供予定との事です。興味のある方いましたら是非食べてみてはいかがてしょうか。次は冷やし食べに来よう!と心に誓い退店です。

3.2
煮干し中華そば HARD(煮干中華そば のじじ )
ランチ
今日不明
北柏駅から554m
千葉県我孫子市根戸1738-2

レビュー一覧(2)

  • taruo
    taruo

    スープは、いい意味で煮干しのエグミが感じられました。 メンマは、太いのをサイコロ状に切ってあって 面白かったです。 麺は、細くて白くて ちょいかためで、ザクッと食感でした。

  • hirokiyoda
    hirokiyoda

    煮干し補給に。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

3.2
煮干濃麺HV(濃麺 海月 (コイメン クラゲ))
今日不明
東千葉駅から170m
千葉県千葉市中央区要町1-4

レビュー一覧(6)

  • kangyibohe
    kangyibohe

    #ラーメン #煮干しラーメン

  • makoto1
    makoto1

    +「味玉」(100円)。お~、いかにも濃厚そう…。3種の煮干し(背黒、平子、白口)と鶏白湯の濃厚スープ。ドロドロです。煮干しの旨みだけでなく、苦味まで出ています。なので、煮干しの苦手な方にはオススメできません。出るもん、全部出しきっているって感じですね(笑)。でも、これが本当に煮干しの好きな人にはたまらない…(笑)。麺は村上朝日製麺製の低加水中細麺。濃厚ドロドロなスープに負けない麺です。ちなみにこのメニューに限っては150gの並盛のみとなっています。具はアオサ、刻み玉葱、半熟味玉、鶏と豚のチャーシュー各1。店名通り、濃厚なスープ。濃いのが好きな人にはたまらないラーメン。おいしくいただきました。

  • kouhei01
    kouhei01

    HV(ハイブリッド)ということで、特濃な鶏白湯と煮干し、車で言うと6リッタークラスのV8エンジンを2つ積んでいるようなものですかねw↵ 素人考えでは、2つのスープを合わせるとここまでドロンドロンにはならないような気がするんです。↵ すると、大量の鶏と煮干し(3種類:写真参照)を一緒に炊いたのでしょうか?↵ ご存じの方は教えて下さい。煮干しの苦味をダイレクトに感じます。↵ 濃厚な割には、スープの塩分濃度は高くないですね。↵ 麺はパツンパツンで、最後まで良い状態でした。↵ 鶏白湯、煮干し共に旨みたっぷりですが、濃ゆすぎです(^_^;)

3.2
九十九里煮干ラーメン(三代目麺処まるは極 )
ランチ
ディナー
今日不明
京成船橋駅から55m
千葉県船橋市本町1-32

レビュー一覧(4)

  • taniyan
    taniyan

    煮干の香りが豊かな、千葉県地産地消ラーメン。焦がしチャーシューと、煮干の濃厚な風味に対して千葉産の小松菜もさっぱりしていてアクセントになっています。

  • makoto0608
    makoto0608

    今回行ったのは京成船橋駅前にある三代目らーめん処「まるは」極KIWAMI 船橋店。ここは綺麗だしメニューも色々あって女性でも気軽に入りやすいです(^-^) この日は「九十九里煮干らーめん」をオーダー。細麺に煮干しの味がしっかりして塩気は濃いですが美味しかったです。 #ラーメン #煮干しラーメン

  • bokurarri
    bokurarri

    おおお、美味しそう 見た目はいい感じ 煮干しが効いてます そして鶏が濃厚さを引き立てている 麺は細ストレート パッツリした麺でこれまたいい感じ 粗めにすりおろした玉ねぎとのりとねぎとほうれん草 これらトッピングとしてぴったり、見た目にもマッチしている 残るチャーシューが見た目ほどでなかった 肉の部分は筋張っていて、見た目は炙っているのだが表面だけで中は硬かった それ以外はとても満足の一杯でした

3.2
煮干しそば(塩 昇格テスト期間限定)(ゆきち )
ディナー
今日不明
北習志野駅から397m
千葉県船橋市習志野台1-25-14

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    味付け玉子@100 ワンタン(3個)@150 今日は塩をチョイスして贅沢セットを追加トッピング(^^) 煮干しの良い香りと雑味のない旨味がたっぷりなスープは醤油よりクリアさが増してより優しい感じの煮干し出汁の味わいでこれもまた旨し! ゆきちさんのワンタンは生姜が効いた餡がたっぷり入る皮薄めなタイプ。食べ応えもあってこちらも絶品な美味さです(^^) この日も美味しくKK完食。 優しく染み渡るニボ感が美味しい一杯でした! ゆきちさんの煮干しそばは、日によって種類と配分を変えている一期一会的な部分もまた魅力的なポイントではないかと個人的には思ったりもしています♪(´ε` )

3.2
特製煮干しソバ(中華ソバ 篤々)
ランチ
今日不明
勝田台駅から181m
千葉県八千代市勝田台1-5-27

レビュー一覧(1)

  • yokoyamakeni
    yokoyamakeni

    勝田台駅近くへ行く用があり、近くのラーメン屋を検査! 美味そうなラーメン屋を発見!12時前に到着! 三人程並んでいたが、10分程で入る事が出来た。 オーダーは一番人気特製煮干しラーメン! 煮干しご飯と同時に注文、残った汁でお茶漬けが出来、一石二鳥! 久々に汁まで完食! ごちそうさまでした! #ランチ #ラーメン #醤油ラーメン

3.2
冷たい塩らーめん(煮干しベース)(限定)(ゆきち )
ランチ
今日不明
北習志野駅から397m
千葉県船橋市習志野台1-25-14

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    スープは塩分を抑えた優しい塩にしっかり煮干しの旨味を感じれて鰹節系の味わいも加わり冷たくてもニボニボ美味しい一杯。麺は中細で水でしっかり締められたコシある麺。具材はわかめ、カイワレ、鶏チャーシュー、山芋スライス。鶏チャーシューは歯応えがサクッとした食感が良く、山芋スライスはやや濃いめの出汁に漬けてある感じで優しい塩スープと良いアクセントに。連食でしたが美味しくてKK完食しちゃいました(^^;; 冷やし系は結構塩分が高めなのが多いような気がしますが、ゆきちさんの一杯は塩分を抑えてもしっかり煮干し感が出ていてとても美味しかったです。 こちらは6月23日まで提供できそうとの事です。興味のある方いましたら是非食べてみてはいかがてしょうか。

3.2
濃厚豚骨煮干し中華そば(煮干し中華そば 海猫 )
今日11:00~14:30,18:00~21:30
旭駅から934m
千葉県旭市イ-2826-1

レビュー一覧(2)

  • ramen
    ramen

    味付け玉子@100を追加トッピング。 豚骨に鰯煮干しを合わせたセメンティーな一杯。 少しザラつきあるクリーミィースープは煮干しのエグミがやや強めなワイルドなバランスですが豚骨の旨味と合わさり濃厚なニボリ具合で満足な美味しさ。 定番の低加水中細麺もバッチリな相性で良かったです。 セメント系煮干しが好きな人なら満足できる一杯ではないかと思います(^^) 息子も美味しい!と言いながら食べてた背脂豚骨煮干しはしっかりしたニボ感に背脂の甘味でエグミが気にならない食べやすいバランスな美味しい一杯でした。

  • bokurarri
    bokurarri

    セメント色をした濃厚煮干しスープは、豚骨の動物系の甘みがマイルドに、煮干しががっつりと効いている。煮干し好きが満足できる濃度となっている。エグみは多少あるものの、それを良しとする感がある自分は全然気にならない。 そこに低加水の細麺がパツっと歯切れが良く美味しい。最近、この系統を食べていなかったので、勝手に懐かしい感じに浸りました。 玉ねぎのシャキシャキとした食感、辛味がいいアクセントです。メンマもちょっと甘めに濃い味付けで好きでした。美味しかったのです。

3.2
塩煮干しつけ麺(限定)(がんこ十一代目 (ガンコジュウイチダイメ))
ディナー
今日不明
行徳駅から255m
千葉県市川市行徳駅前2-21-22

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    ニボシダイヤモンドダスド輝くつけ汁に太麺がなんとも魅力的な一杯。つけ汁は見た目程ニボ感は強くないけど塩が強めにビシッと効いたサラサラタイプ。 麺は平たい形状の太麺でモチモチ感たっぷりでとっても美味しい力強い麺。確かこちらは自家製麺だったと思いましたが今はどうなんでしょう? つけ汁には分厚いチャーシューが2枚沈んでいてこれが柔旨です。びっくりしたのがつけ汁に浮いているクルトン!あのサクサク感が意外にもマッチして面白くも美味しいアクセントで良かったです。 サラサラなんで少しスープとの絡みは弱いかな?とも思いましたが、強めの塩加減で旨味を引っ張りモチモチ麺との抜群のコンビネーションでこれは美味しかったです。 塩っぱ旨さにがんこらしさを感じた美味しい一杯でした。ニボニボ好きにはもう少しニボ感があった方がより好みだと思いましたが、この味わいでも大満足です(^^)これは基本の一杯を食べにまた来たいと思います。

3.2
タチウオ煮干塩ラーメン味玉(限定)(麺屋 玲 )
ランチ
今日11:30~14:30,18:00~21:00
都賀駅から137m
千葉県千葉市若葉区西都賀3-5-1 地商第8ビル 1F

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    タチウオ煮干しが乗っかるビジュアルにびっくりする一杯。独特な魚臭がするスープはこれがタチウオの旨味なのね。と思わせる魚の旨味が結構しっかり効いています。臭いの割には飲みやすく塩ダレの旨味と背脂のコクが合わさってとても美味いスープです。食べられるか不安なでっかいタチウオ煮干しはちゃんと食用で売られている物との事(笑)丸ごとかじっても良し!かじってスープと飲んでタチウオ感UPさせるのも良し!と個人的にはこれ美味しかったな〜(^^) 変化球な一杯でしたが、流石の玲さんで美味しく満足に仕上がっている一杯。中々食べれない貴重な一杯食べれて良かったです。

3.2
煮干しそば(醤油 昇格テスト期間 限定)(ゆきち )
ディナー
今日不明
北習志野駅から397m
千葉県船橋市習志野台1-25-14

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    只今レギュラーメニュー昇格テスト期間中の煮干しそばを食べる事に。 この日の煮干しは平子と鯵との事。 煮干しの良い香りに程よい酸味が効いた煮干しの旨味がしっかり出ているクリアスープに啜り心地良いモッチリ中細麺が合わさる一杯。 エグミは抑えらている丁寧な煮干し出汁の味わいだけど、煮干し好きでも満足できるニボ感で美味しいです(^^) しっとり鶏チャーシューに味付け玉子は相変わらずの絶品! 堪らずにKK完食しちゃいました(^^;; 丁寧な煮干しの扱いでその旨さを存分に味わえる美味しい一杯でした。 12月一杯提供予定ですが、状況によっては早めに終了してしまうかもしれないとの事。

3.1
煮干し醤油の中華そば ワンタン(梨の花 (なしのはな))
ランチ
今日24時間営業
東千葉駅から1.13km
千葉県千葉市若葉区高品町1586-5

レビュー一覧(1)

  • oyabun
    oyabun

    千葉市の梨の花へ。 前から醤油ラーメンが美味そうでブックマークしてたお店です。 入口に貼ってあったんだけど柔軟剤に入ってる成分が店主の体調に害を及ぼすらしく使用していると入店禁止とのこと。 訪問時は気にしないといけませんな。 今回は煮干醤油ワンタンらーめん、鶏唐揚げごはんをチョイス。 煮干醤油らーめんはしっかりと煮干の効いた美味しいスープです。縮れの中細麺はもうちょいコシがあっても良かったかも。 ワンタンは3個。ツルッとした喉越しの良い皮が美味かった😄 #ラーメン #わんたん #中華そば #醤油ラーメン

3.1
限定煮干ソバ(中華ソバ 篤々)
ランチ
今日不明
勝田台駅から181m
千葉県八千代市勝田台1-5-27

レビュー一覧(1)

  • yokoyamakeni
    yokoyamakeni

    あの味が忘れられない!という事で、2回目の訪問! 今回は限定煮干ソバ➕煮込み玉子を注文! 美味しかった、今回も! ごちそうさまでした。 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ

3.0
煮干醤油ラーメン(ヨシベー 八千代店 )
今日11:00~23:00
八千代中央駅から1.35km
千葉県八千代市大和田新田138-74

レビュー一覧(1)

  • kouhei01
    kouhei01

    スープは鶏ベースの少しだけ濁りのある清湯で昆布だし。蓋をして煮出すと完全に濁ってしまうのはずなのでおそらく、蓋をせずに沸騰ギリギリの火加減で長時間煮出したもの。水分が少しづつ蒸発したことにより旨みが凝縮されている感じ。塩加減は真ん中へその位置。麺はコシが強くコリッとした食感で中細縮れ平打ち気味・・・アレ???以前の細麺はストレートでほぼ四角だったはずですが、それとこれはあまり細くない。少し太くしたかもしかしたらお店のほうで太麺と間違えたのかもしれませんね。まあ美味い麺なので無問題。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。↵ トロ肉チャーシューは6.8×3.7センチで厚み4.5ミリ比較的大判のもの6枚。脂身がとろけ赤身もギリギリ食感が残るほどの柔らかさ。甘味のあるしょうゆ味がつけられていて、周囲を焼いてあるようで香ばしくめちゃめちゃ旨い。今年になって食ったものの中では一番旨かったかも。大判で薄いロースチャーシューがもう1枚。こちらもおいしいのですがトロ肉チャーシューの前では完全にかすんで見える。とはいえ2種7枚ものチャーシューを味わえたので大満足。↵ メンマは前回と同じイナリ寿司程度の甘さのもので少なめ、あとは小口切りのねぎと小海苔。食べ進めるうちにトロ肉チャーシューの脂、風味が溶け出しスープの表情が変わるところも見逃せません。

3.0
煮干醤油らーめん(雷神 )
今日不明
みのり台駅から86m
千葉県松戸市稔台1-11-4

レビュー一覧(1)

  • kouhei01
    kouhei01

    チャーシューは2.5枚、替え玉1玉が無料だそう。麺は村上朝日製麺でもっちりとした歯応え。↵ チャーシューはふわとろ系でうまし。↵ スープですが、甘味のある (みりんなどで)甘みをつけたような醤油味。↵ ニボはいい感じに香ります。↵ ★☆(69点)↵ 味のまとまりがあって、日本人好みの甘辛味+ニボ。↵ 若干チェーン店っぽい感じあり、万人向けの味。

3.0
特製生姜煮干しソバ(中華ソバ 篤々 TOKU-TOKU)
今日不明
勝田台駅から175m
千葉県八千代市勝田台1-5-27

レビュー一覧(1)

  • bokurarri
    bokurarri

    のりが3枚...1枚はたたみいわしですね!低温調理チャーシューの上にはちょこんとおろし生姜と隣に麩があります。スープはじんわりのクリア煮干しで、優しくニボが広がる。なんでも、ノーマルの煮干しソバは濃口醤油ベースで、今回の生姜煮干しソバは白口醤油ベースに生姜を加えたものとのこと。生姜の使い方としては、調理の後半に加える程度のようで、盛りつけ時におろし生姜を乗せる程度で、生姜としてのインパクトとして正直物足りなかったかな。昨今の生姜ブームの力強いものを期待するのはお門違いでした(;^ω^) 麺は菅野製麺の低加水の中細パッツリ麺。歯切れが良いものだが、スープの吸いはそんなによくないかも。 チャーシューはなかなか肉厚。味玉はしっかりと出汁の味が効いていてトロんとして美味しかったです。たたみいわしはビジュアル的にも面白いトッピングでした。

3.0
煮干しらーめん(伝丸  薬円台店 )
今日不明
習志野駅から651m
千葉県船橋市薬円台2-4-3

レビュー一覧(1)

  • user_73940478
    user_73940478

    運ばれて来たときから、いい香りがプーンっと チャーシューも炙ってあって香ばしい!! ↵肝心のラーメンは細麺ストレート すっきりした鶏ガラスープと煮干し出汁が麺とバッチリでした。

3.0
煮干し中華そば ※限定(魂麺  (コンメン【旧魂麺 まつい】))
今日不明
本八幡駅から193m
千葉県市川市南八幡3-6-17

レビュー一覧(1)

  • bokurarri
    bokurarri

    中央に煮干しが一匹ちょこんと乗っているのが可愛らしいね。スープは煮干しがじわ〜っと出ていつつも、エグみは全く感じられない。醤油タレも立っていて、醤油の香ばしさとコクが感じられる。そして、油のコーティングによって熱々である。 平打の麺を手もみした麺はピロピロでモチモチとした食感でモチ旨。いやぁ、じんわりと旨い煮干し中華そばでした!

3.0
塩煮干しそば ※限定 (ゆきち )
今日不明
北習志野駅から397m
千葉県船橋市習志野台1-25-14

レビュー一覧(1)

  • bokurarri
    bokurarri

    店主さん曰く今日は大人し目の煮干し具合とのことだが、しっかりと煮干しの感じられる。煮干しのバランスからか、仄かな酸味も煮干し由来の味と思われ、染み渡る美味さ。塩の優しさと煮干しの味わいが本当に美味しい。 麺はプリプリっとした食感の多加水麺で、丸くて太さは普通の麺。これがゆきちさんらしくて良い。煮干しには細パッツリというイメージだが、このスープはこの麺がピッタリはまっている。 鶏チャーシューはしっとりとしており、めちゃ美味い。

3.0
冷たい塩らーめん(煮干しベース) ※限定(ゆきち )
今日不明
北習志野駅から397m
千葉県船橋市習志野台1-25-14

レビュー一覧(1)

  • bokurarri
    bokurarri

    中央のカイワレが涼を感じます。節系の魚介が効いた塩ベースのスープは煮干しがじんわりとして旨い。脇を固める、わかめ、山芋がまた合ってるんだ。麺はしっかりと水からの氷で締められており、プリプリのコシでうまうま。鶏チャーシューがこれまたしっとりと仕上がっており、めちゃ美味い。 煮干しは日毎で素材や分量が変わり、今回は平子や鰺が使用されている。旨味重ねとして鰹節が出汁として使われておりいい感じでした。

3.0
九十九里産特上煮干しと錦爽鶏のらーめん(蔵出し味噌 麺場芝山商店)
今日不明
高根公団駅から554m
千葉県船橋市芝山6-60-3

レビュー一覧(1)

  • kouhei01
    kouhei01

    スープには北海道味噌が使われています。↵ しかしこれはもしかしたら、北海道味噌ラーメン にラー油をかけただけではないでしょうか(^_^;)↵ タンタン麺には定番らしい、胡麻の香りはしないし、たぶん干しエビも使われてないと思うんです。↵ ただし具はポテトがネギに、あと揚げネギが入っていないなど変わっています。↵ これも悪くないけど、これを頼むんだったら北海道味噌ラーメン を注文して、卓上のラー油を使ったほうがイイのではと思います。↵ そうすればポテトも付いてくるし(笑)

3.0
煮干し中華そば(麺屋 よしすけ )
今日不明
行徳駅から143m
千葉県市川市行徳駅前2-13-14

レビュー一覧(1)

  • bokurarri
    bokurarri

    スープのベースは鶏で合わせており、煮干しと一緒に深みを出している。煮干しはストレートに感じられるが、煮干しの配分と抽出方法が気になった。後で聞けば良かったな。かというのも、煮干し感をストレートに感じられると同時煮干しの臭みも感じられた。もっと煮干しの旨味を引き出して鶏スープに乗っけるといいと思った。麺は開化楼の中太縮れ麺で、この手のスープにはやはり細めで合わせるといいかも。この麺にはやはり白湯気味の濃厚系がマッチするだろうと思った。小ぶりな器もちょっと食べづらさもあったかな。

3.0
煮干し中華そば HARD + 煮卵(煮干中華そば のじじ )
ランチ
今日不明
北柏駅から554m
千葉県我孫子市根戸1738-2

レビュー一覧(1)

  • taruo
    taruo

    スープは、思ったよりもサラっとしていて、煮干しは いい意味でエグミが感じられたけど… 『 HARD = 超濃厚 』 ってなイメージだったので、もっと濃くてもイイかなと。 煮卵は、薄めの味付けで 半熟トロトロ。 ドンブリが鋭角な逆三角形みたいな感じで 小さくて、食べにくかったです。